Tempestine Low Carb à la viande asada, crème d'avocat et jalapeño
Les Tempestine Low Carb à la viande asada, crème d'avocat et jalapeño sont une recette inspirée de la cuisine mexicaine, mais élaborée sans maïs, haricots, tortillas ni riz.
Les Tempestine deviennent la base d'un bowl low carb chaud, avec du bœuf grillé, de la crème d'avocat, du jalapeño, du citron vert et du paprika fumé.
C'est une recette riche, moderne et très adaptée à un contenu sur les réseaux sociaux.
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Ingrédients pour 2 personnes
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Tempestine Low Carb | 110 g |
| Faux-filet ou onglet de bœuf | 180 g |
| Avocat mûr | 90 g |
| Jalapeño frais | un peu |
| Citron vert | 1 petit |
| Paprika fumé | 2 g |
| Coriandre fraîche | 5 g |
| Huile d'olive vierge extra | 18 g |
| Sel | au goût |
| Poivre noir | au goût |
⏱ Temps de préparation
Préparation : 15 minutes
Cuisson de la viande : 4-6 minutes
Cuisson des Tempestine Low Carb : 8 minutes
Temps total : environ 25 minutes
Portions : 2
Comment préparer les Tempestine Low Carb à la viande asada
1. Assaisonner la viandeAssaisonner le bœuf avec de l'huile, du paprika fumé, du sel et du poivre. Laisser reposer 5-10 minutes.
2. Préparer la crème d'avocatMixer ou écraser l'avocat avec du jus de citron vert, un peu de jalapeño, du sel, du poivre et un peu d'eau froide si nécessaire. Il faut obtenir une crème épaisse mais onctueuse.
3. Cuire la viandeBien chauffer une plancha ou une poêle. Cuire le bœuf 2-3 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur et le degré de cuisson souhaité. Laisser reposer la viande pendant 3 minutes, puis la couper en fines tranches. |
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4. Cuire les TempestineCuire les Tempestine Low Carb dans une grande quantité d'eau salée pendant 8 minutes. Bien les égoutter et les assaisonner d'un peu d'huile d'olive vierge. 5. Dresser l'assietteDisposer les Tempestine au fond. Ajouter la crème d'avocat, les tranches de viande et un peu de coriandre fraîche. Compléter avec quelques gouttes de citron vert. |
💡 Pourquoi ça marche
C'est une recette très différente des classiques salades de pâtes. La crème d'avocat lie les Tempestine, la viande apporte de la consistance et le jalapeño apporte une note fraîche et piquante.
Le profil nutritionnel est intéressant : riche en protéines grâce au bœuf et aux Tempestine, très riche en fibres pour les pâtes low carb, modérément riche en matières grasses pour l'avocat et l'huile d'olive vierge, et très faible en glucides.
⚠️ Attention low carb
Ne pas ajouter de maïs, de haricots, de tortillas, de nachos ou de sauces mexicaines sucrées. L'avocat est compatible avec le low carb, mais doit être utilisé en quantité contrôlée car il est très riche. Vérifiez toujours les mélanges d'épices prêts à l'emploi : certains peuvent contenir du sucre ou de l'amidon.
Valeurs nutritionnelles du plat complet
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100 g |
|---|---|
| Énergie | 156 kcal / 650 kJ |
| Matières grasses | 8,5 g |
| dont acides gras saturés | 1,8 g |
| dont monoinsaturés | 5,4 g |
| dont polyinsaturés | 0,9 g |
| Glucides | 1,6 g |
| dont sucres | 0,3 g |
| dont amidons | 0,8 g |
| dont polyols | 0,0 g |
| Fibres | 13,9 g |
| Protéines | 11,2 g |
| Sel | 0,13 g |
Valeurs nutritionnelles moyennes estimées pour 100 g de plat prêt, calculées sans tenir compte du sel éventuellement ajouté pendant la cuisson ou dans l'assaisonnement. Les valeurs peuvent varier en fonction du morceau de bœuf utilisé, de la maturation de l'avocat et du rendement effectif de la viande après cuisson.
Pour aller plus loin
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