Tempestine Low Carb saag paneer aux épinards et épices indiennes

Les Tempestine Low Carb saag paneer aux épinards et épices indiennes sont une recette inspirée de la cuisine de l'Inde du Nord.

Le saag paneer est un plat à base d'épinards et de fromage paneer. Dans cette version, nous n'utilisons pas de riz, de naan, de pommes de terre ou de légumineuses : les Tempestine deviennent l'élément central du plat, enveloppées d'une crème épicée d'épinards.

C'est une recette crémeuse, aromatique et très différente des pâtes italiennes low carb classiques.

👉 Pour cette recette, vous pouvez utiliser nos Tempestine Low Carb.

Ingrédients pour 2 personnes

⏱ Temps de préparation

Préparation : 15 minutes
Cuisson des épinards : 6 minutes
Cuisson des Tempestine Low Carb : 8 minutes
Temps total : environ 25 minutes
Portions : 2

Comment préparer les Tempestine Low Carb saag paneer

1. Préparez les épinards Lavez les épinards et essorez-les bien. Faites-les cuire à la poêle avec très peu d'eau pendant 3-4 minutes, juste jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Pressez-les légèrement et mixez-les avec un peu d'eau chaude jusqu'à obtenir une crème verte. 2. Faites revenir les épices Dans une poêle, faites chauffer le ghee ou l'huile d'olive vierge extra. Ajoutez les graines de moutarde et laissez-les revenir pendant quelques secondes. Ajoutez le curcuma, le garam masala et un peu de piment vert. Gardez le feu doux : les épices doivent parfumer sans brûler. 3. Ajoutez la crème d'épinards Versez la crème d'épinards dans la poêle avec les épices. Mélangez et laissez mijoter pendant 2 minutes. Si la crème est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau chaude.

💡 Conseils du chef

Cette recette est crémeuse sans utiliser de crème, de pommes de terre ou de farine. Les épinards apportent du corps, les épices de la complexité et le paneer rend le plat plus complet.

Si vous utilisez de l'huile d'olive vierge extra à la place du ghee, la valeur énergétique reste d'environ 131 kcal pour 100 g, mais les acides gras saturés passent d'environ 4,4 g à 2,9 g pour 100 g. D'un point de vue nutritionnel, l'huile d'olive vierge extra est plus favorable ; d'un point de vue gastronomique, le ghee est plus cohérent avec l'identité indienne du plat.

⚠️ Attention low carb

Évitez les pommes de terre, les petits pois, le riz basmati, le naan et le chutney.
Vérifiez que le garam masala ne contient pas de sucre ou de farine.
Utilisez du vrai paneer, sans amidon ajouté.

Valeurs nutritionnelles du plat complet

Valeurs nutritionnelles moyennes estimées pour 100 g de plat prêt, calculées avec du ghee et sans tenir compte d'un éventuel sel ajouté pendant la cuisson ou en assaisonnement. Les valeurs peuvent varier en fonction du type de paneer utilisé et du rendement effectif des épinards après cuisson.

Pour en savoir plus

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Pour en savoir plus sur les temps de cuisson, les formats et les conseils pratiques, lisez le guide : Pâtes low carb : ce qu'elles sont, comment les cuisiner et comment choisir les bonnes.