Qui sommes-nous | OVER Low Carb Food
OVER Low Carb Food est né avec une idée précise : rapprocher le low carb de la vraie nourriture.
Nous ne voulons pas de produits « diététiques » tristes, d'alternatives sans goût ou d'aliments compliqués à utiliser. Notre objectif est de développer des produits à faible teneur en glucides qui puissent vraiment s'intégrer dans la cuisine de tous les jours, en se rapprochant le plus possible, par le goût, la texture et l'utilisation, des produits traditionnels.
Low carb, mais avec du goût
Réduire les glucides est le point de départ, pas le point d'arrivée.
Une pâte low carb doit fonctionner avec une sauce. Un croissant doit être agréable au petit-déjeuner. Un petit pain doit pouvoir être garni et un pain à burger doit se comporter comme on l'attend d'un vrai pain à hamburger.
C'est pourquoi nous travaillons non seulement sur les valeurs nutritionnelles, mais aussi sur les ingrédients, la structure des recettes, la texture, le rendu à la cuisson et le résultat final.
Dans le low carb, il ne suffit pas de supprimer les glucides. Ce que vous mettez à la place compte aussi.
Ce que vous trouverez chez OVER
Le catalogue OVER comprend aujourd'hui différentes familles de produits conçues pour accompagner les différents moments de la journée :
- pâtes low carb, sous différents formats ;
- pain et produits de boulangerie low carb, comme le pain de mie, les petits pains, les pains à hamburger et les taralli ;
- produits pour le petit-déjeuner low carb, notamment des croissants, des roulés, des biscuits et des biscottes ;
- bases de pizza et focaccias low carb ;
- farines et préparations low carb pour les pâtes, le pain et les levains ;
- édulcorants sans sucre sélectionnés pour compléter votre garde-manger.
La gamme continue d'évoluer avec un objectif précis : couvrir toujours mieux les aliments qui, dans une alimentation à faible teneur en glucides, sont normalement les plus difficiles à remplacer.
Comment nous développons nos produits
Pour créer des aliments low carb, il ne suffit pas de remplacer la farine traditionnelle.
Nous travaillons sur des formulations qui utilisent, selon le produit, des fibres, des amidons résistants, des protéines et d'autres ingrédients fonctionnels, en recherchant le meilleur équilibre possible entre la réduction des glucides et la qualité gastronomique.
Les produits OVER sont développés selon nos propres spécifications et réalisés avec le soutien de producteurs et de laboratoires spécialisés, choisis en fonction des différents types de produits.
Cela nous permet de travailler avec des compétences spécifiques sur les pâtes, les produits de boulangerie, la pizza et la pâtisserie, en continuant à améliorer les recettes et les formulations au fil du temps.
Notre idée du low carb
Pour nous, un produit low carb ne doit pas être jugé uniquement par le nombre de glucides indiqué sur l'étiquette.
Nous regardons également ce qu'il contient, comment il est formulé et surtout comment il se comporte lorsqu'il est mangé et utilisé dans la vie réelle.
Nous cherchons donc à développer des produits avec une teneur en glucides très réduite, sans perdre de vue le goût, la texture et la simplicité d'utilisation.
L'objectif n'est pas d'imiter superficiellement le produit traditionnel, mais de s'en rapprocher toujours plus tout en maintenant une formulation cohérente avec le monde low carb.
Qui se cache derrière OVER Low Carb Food
OVER Low Carb Food est la marque commerciale avec laquelle nous présentons et vendons nos produits low carb.
Le projet est porté par Magic Baker di Aste Roberto, qui gère le développement du catalogue, la relation avec les producteurs, l'e-commerce et le service client.
OVER est né en Italie et s'intéresse particulièrement aux habitudes alimentaires italiennes : les pâtes, le pain, la pizza, les produits de boulangerie et le petit-déjeuner sont au cœur de notre travail précisément parce qu'ils représentent certains des aliments les plus difficiles à abandonner lorsque l'on réduit les glucides.
Où nous voulons aller
Notre objectif est de continuer à élargir et à améliorer la gamme, en développant des produits low carb toujours plus proches des produits traditionnels, mais avec une teneur en glucides beaucoup plus faible.
Nous ne voulons pas que choisir le low carb signifie simplement se contenter d'une alternative.
Nous voulons que cela signifie pouvoir choisir un produit parce qu'il est bon, qu'il fonctionne et qu'il possède également les valeurs nutritionnelles que vous recherchiez.
OVER Low Carb Food. Peu de glucides. Le vrai goût.