Pizza Low Carb Diavola
Pizza Low Carb Diavola to wyrazisty i pikantny przepis, przygotowany z pomidorów, mozzarelli i pikantnej szynki salami.
Podstawa Pizza Low Carb dobrze znosi to nadzienie, ale ważne jest, aby kontrolować wilgotność mozzarelli i ilość salami. Nadmiar nadzienia sprawi, że pizza będzie ciężka i może pozostawić środek zbyt miękkim.
W tym przepisie używa się umiarkowanej ilości gęstego przecieru pomidorowego, dobrze odsączonej mozzarelli i cienko pokrojonego pikantnego salami. Papryczka chili jest opcjonalna i należy ją dozować w zależności od ostrości wędliny.
Efektem jest wyrazista, zbalansowana pizza low carb, gotowa w kilka minut.
Do tego przepisu możesz użyć naszej Bazy Pizza Low Carb – 190 g, już gotowej do posmarowania i zapieczenia.
Składniki na 1 pizzę
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Baza Pizza Low Carb | 1 baza 190 g |
| Gęsty przecier pomidorowy bez dodatku cukru | 55 g |
| Dobrze odsączona mozzarella fiordilatte | 60 g |
| Pikantna szynka salami | 35 g |
| Oliwa z oliwek extra virgin | 4 g |
| Suszone oregano | według gustu |
| Suszone chili | według gustu, opcjonalnie |
| Świeża bazylia | kilka liści, opcjonalnie |
| Sól | według gustu |
⏱ Czas przygotowania
Przygotowanie: 8 minut
Odsączanie mozzarelli: co najmniej 20 minut
Pieczenie Bazy Pizza Low Carb: 5–8 minut
Odpoczynek po upieczeniu: około 1 minuta
Całkowity czas pracy: około 15 minut
Porcje: 1 pizza, dla 1–2 osób
Jak przygotować Pizza Low Carb Diavola
1. Przygotuj mozzarellęPokrój mozzarellę w małe kostki lub paski. Umieść ją w durszcie i odstaw do odsączenia na co najmniej 20 minut. Przed użyciem delikatnie osusz ją ręcznikiem papierowym. Mozzarella powinna być jak najsuchsza. 2. Rozgrzej piekarnikRozgrzej piekarnik do temperatury między 220 a 240°C. Jeśli używasz blachy, rozgrzej ją w piekarniku. Gorąca powierzchnia pomoże podstawie upiec się bardziej równomiernie. 3. Przygotuj pomidoryWlej przecier pomidorowy do miski. Dodaj odrobinę soli, szczyptę oregano i około połowy oliwy z oliwek extra virgin. Wymieszaj, aż uzyskasz jednolite nadzienie. Jeśli przecier jest bardzo rzadki, krótko go zagotuj, aby odparował, a następnie pozostaw do wystygnięcia przed użyciem. |
|
|
|
4. Posmaruj bazęPołóż Bazę Pizza Low Carb na arkuszu papieru do pieczenia. Rozprowadź pomidory cienką warstwą, zostawiając wolny mały brzeg. Dodaj dobrze odsączoną mozzarellę, rozkładając ją równomiernie bez tworzenia skupisk na środku. Ułóż plastry pikantnego salami na mozzarelli. Uzupełnij pozostałą oliwą z oliwek extra virgin i, jeśli to konieczne, odrobiną chili. 5. Upiecz pizzęPrzełóż pizzę na rozgrzaną blachę i wstaw do piekarnika. Piecz przez 5–8 minut, uważnie kontrolując pieczenie w ostatnich minutach. Pizza jest gotowa, gdy mozzarella się rozpuści, salami lekko się zarumieni, a brzeg uzyska pożądaną konsystencję. Jeśli salami jest bardzo cienkie i ma tendencję do wysychania, możesz dodać je po pierwszych 3–4 minutach pieczenia. 6. Wykończ poza piekarnikiemWyjmij Pizzę Low Carb Diavola i odstaw na około 1 minutę. Jeśli chcesz, wykończ kilka liśćmi świeżej bazylii, szczyptą oregano lub minimalną ilością chili. Podawaj natychmiast. |
Porady szefa
- Używaj gęstego przecieru pomidorowego bez dodatku cukru.
- Odsącz i dokładnie osusz mozzarellę przed rozłożeniem jej na pizzy.
- Nie przekraczaj 60 g mozzarelli: większa ilość zwiększy wilgotność nadzienia.
- Wybierz cienko pokrojone pikantne salami i rozłóż je bez nakładania zbyt wielu plastrów.
- Nie przesadzaj z salami: podczas pieczenia uwalnia tłuszcz i może obciążyć bazę.
- Jeśli salami jest już bardzo pikantne, nie trzeba dodawać więcej chili.
- Dodawaj sól z dużą umiarkowaniem, ponieważ baza, mozzarella i salami są już słone.
- Aby pizza była bardziej chrupiąca, użyj rozgrzanej blachy i przecieru o niskiej zawartości wody.
- Kontroluj pizzę w ostatnich minutach: salami i mozzarella mogą szybko nabrać koloru.
- Odstaw pizzę na około 1 minutę przed jej pokrojeniem.
Często zadawane pytania
Czy mogę użyć mozzarelli do pizzy?
Tak. Mozzarella specjalnie przeznaczona do pizzy może być łatwiejsza w obsłudze, ponieważ zazwyczaj uwalnia mniej wody. Sprawdź jednak skład i wartości odżywcze.
Czy mogę zastąpić pikantne salami?
Możesz użyć innej pikantnej wędliny o podobnych cechach, zachowując ilość około 30–35 g. Ważne jest, aby sprawdzić skład, węglowodany i sól podane na etykiecie.
Kiedy dodać salami?
Plastry nie za cienkie można dodać przed włożeniem do piekarnika. Jeśli salami jest pokrojone bardzo cienko, lepiej dodać je po pierwszych 3–4 minutach, aby uniknąć jego wyschnięcia.
Czy mogę dodać więcej chili?
Tak, ale tylko po ocenie ostrości salami. Możesz użyć odrobiny suszonego chili lub kilku kropel pikantnej oliwy bez cukru.
Jak uniknąć, aby pizza była zbyt tłusta?
Użyj umiarkowanej ilości salami i rozłóż plastry bez ich nakładania. Unikaj dodawania więcej oliwy niż wskazana ilość.
Czy ta pizza nadaje się do diety ketogenicznej?
Baza jest opracowana tak, aby zawierać znacznie mniej węglowodanów niż baza tradycyjna. Zgodność z dietą ketogeniczną zależy jednak od salami, porcji i ogólnego planu żywieniowego.
Podsumowanie
Pizza Low Carb Diavola łączy pomidory, mozzarellę i pikantne salami w intensywnym, ale kontrolowanym nadzieniu.
Sekretem jest użycie dobrze odsączonej mozzarelli, niewielkiej ilości pomidorów i umiarkowanej ilości salami. Dzięki temu spód pozostaje bardziej stabilny, a nadzienie nie jest nadmiernie tłuste ani wilgotne.
Z bazą do pizzy Low Carb 190 g możesz przygotować pikantną i pyszną pizzę w około 15 minut rzeczywistego przygotowania.
Dowiedz się więcej
Jeśli chcesz przeczytać pełny przewodnik dotyczący pieczenia, nadzienia i użycia gotowej bazy: Pizza low carb: jak ją przygotować z gotowej bazy.
Odkryj naszą Bazę do pizzy Low Carb – 190 g oraz kolekcję Baz do pizzy i focacci low carb.