Pizza niskowęglowodanowa z grzybami i szpinakiem
Pizza Low Carb z grzybami i szpinakiem to biała, kremowa i bardzo smaczna pizza, stworzona z myślą o tych, którzy chcą ograniczyć węglowodany, nie rezygnując z konkretnej i satysfakcjonującej pizzy.
Jako bazę wykorzystujemy naszą Bazę do Pizzy Low Carb o wadze 190 g, gotową do udekorowania i upieczenia. Dodatki pozostają proste, lecz przemyślane: podsmażone grzyby, krótko blanszowany szpinak, dobrze odsączona mozzarella, parmezan oraz niewielka ilość świeżej śmietanki, aby nadać kremowości bez przytłaczania smaku składników.
Rezultatem jest wegetariańska pizza low carb, miękka w środku, aromatyczna na wierzchu i gotowa w zaledwie kilka minut.
👉 Do tego przepisu możesz użyć naszej Bazy do Pizzy Low Carb.
Składniki na 1 pizzę
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Baza do Pizzy Low Carb | 1 baza 190 g |
| Świeże grzyby (pieczarki lub boczniaki) | 90 g |
| Świeży szpinak | 70 g |
| Dobrze odsączona mozzarella fiordilatte | 70 g |
| Świeża śmietanka niesłodzona | 35 g |
| Starty Parmigiano Reggiano | 15 g |
| Oliwa z oliwek extra vergine | 10 g |
| Czosnek | 1 mały ząbek |
| Czarny pieprz | do smaku |
| Sól | do smaku |
| Gałka muszkatołowa | szczypta, opcjonalnie |
⏱ Czas przygotowania
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie dodatków: 8 minut
Pieczenie Bazy do Pizzy Low Carb: 5-8 minut
Czas całkowity: około 20-25 minut
Porcje: 1 pizza
Jak przygotować Pizzę Low Carb z grzybami i szpinakiem
1. Przygotuj grzybyOczyść grzyby, usuwając resztki ziemi. Pokrój je w plasterki, niezbyt cienko: muszą być wyczuwalne w smaku i nie zniknąć podczas pieczenia. Na patelni rozgrzej oliwę z czosnkiem. Dodaj grzyby i smaż na średnio-wysokim ogniu przez około 5-6 minut, aż odparuje z nich woda i zaczną się lekko złocić. Wyjmij czosnek. Dopraw niewielką ilością soli i czarnego pieprzu. 2. Dodaj szpinakDo grzybów dodaj świeży szpinak. Smaż przez 1-2 minuty, tylko do momentu zwiędnięcia. Nie powinien puścić zbyt dużo wody. Jeśli na patelni pozostanie płyn, zwiększ nieco ogień, aby go odparować. Ten krok jest ważny: zbyt wilgotny farsz sprawiłby, że pizza byłaby mniej apetyczna. 3. Przygotuj biały sosW małej miseczce wymieszaj śmietankę ze startym Parmigiano Reggiano. Dodaj czarny pieprz i opcjonalnie szczyptę gałki muszkatołowej. Nie używaj zbyt dużo śmietanki: ma jedynie nadać kremowości, a nie uczynić pizzę ciężkim daniem. |
|
|
|
4. Przygotuj bazęUmieść Bazę do Pizzy Low Carb na blaszce lub ruszcie piekarnika. Rozprowadź na powierzchni krem ze śmietanki i parmezanu, pozostawiając wolny brzeg. Dodaj dobrze odsączoną mozzarellę, pokrojoną w małe kawałki. 5. Dodaj grzyby i szpinakRozłóż na pizzy podsmażone grzyby i szpinak. Staraj się rozłożyć je równomiernie, nie przeciążając nadmiernie bazy. Pizza powinna pozostać zrównoważona: kremowa, ale nie wilgotna. 6. PieczPiecz w nagrzanym piekarniku przez 5-8 minut, w zależności od używanego urządzenia. Pizza jest gotowa, gdy mozzarella się rozpuści, składniki są gorące, a baza uzyska pożądaną konsystencję. Jeśli korzystasz z bardzo mocnego piekarnika lub kamienia do pizzy, sprawdź stan upieczenia już po 5 minutach. 7. PodawajWyjmij pizzę z piekarnika i odczekaj 1 minutę. Wykończ szczyptą czarnego pieprzu i opcjonalnie odrobiną surowej oliwy z oliwek extra vergine. Pokrój i podawaj od razu. |
💡 Porady szefa kuchni
Mozzarella musi być dobrze odsączona. Jeśli jest zbyt wilgotna, może sprawić, że baza nasiąknie. Grzyby należy najpierw podsmażyć, nie kłaść ich surowych na pizzę – puściłyby za dużo wody w piecu. Szpinak musi jedynie zwiędnąć: jeśli przesadzisz z gotowaniem, straci kolor i strukturę. Śmietankę stosuj z umiarem: w tym przepisie służy jedynie do stworzenia kremowej białej bazy wraz z parmezanem. Dla uzyskania bardziej wyrazistego smaku możesz użyć boczniaków zamiast pieczarek.
⚠️ Uwaga low carb
Grzyby i szpinak to składniki idealnie nadające się do diety low carb, ale trzeba je dobrze przygotować, aby uniknąć nadmiaru wody. Używaj świeżej śmietanki bez cukru i zawsze sprawdzaj etykietę: nie powinna zawierać dodatku cukrów ani niepotrzebnych zagęstników skrobiowych. Unikaj tradycyjnego beszamelu, mąki, skrobi czy gotowych sosów: sprawiłyby one, że danie przestałoby być zgodne z założeniami diety low carb.
Wartości odżywcze — kompletne danie
Wartości szacunkowe dla gotowej pizzy o masie około 350 g.
| Średnie wartości odżywcze | Na 100 g |
|---|---|
| Energia | 222 kcal / 929 kJ |
| Tłuszcze | 14,7 g |
| w tym nasycone | 6,3 g |
| Węglowodany | 2,9 g |
| w tym cukry | 1,0 g |
| Błonnik | 9,8 g |
| Białko | 11,2 g |
| Sól | 0,84 g |
Uwaga żywieniowa
Wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi dla pełnego przepisu (1 baza 190 g, 90 g świeżych grzybów, 70 g świeżego szpinaku, 70 g mozzarelli fiordilatte, 35 g świeżej śmietanki, 15 g Parmigiano Reggiano, 10 g oliwy z oliwek extra vergine) o masie końcowej po upieczeniu około 350 g. Wartości mogą się różnić w zależności od użytej mozzarelli, wybranej śmietanki, ilości wody oddanej przez grzyby i szpinak oraz faktycznego sposobu pieczenia.
Więcej informacji
Aby odkryć inne pomysły z wykorzystaniem naszej gotowej bazy, przeczytaj również nasz poradnik: Pizza low carb: jak przygotować ją z gotową bazą.
👉 Poznaj naszą Bazę do Pizzy Low Carb, gotową do udekorowania i upieczenia.