Pizza Low Carb z tuńczykiem, cebulą i oliwkami

Pizza Low Carb z tuńczykiem, cebulą i oliwkami to smaczny, śródziemnomorski przepis, idealny do wykorzystania gotowej bazy do pizzy.

Dodatki łączą pomidory, mozzarellę, dobrze odsączonego tuńczyka oraz kontrolowaną ilość cebuli i oliwek. Najważniejszą kwestią techniczną jest ograniczenie wilgoci: tuńczyk i mozzarella muszą być dokładnie odsączone, a przecier pomidorowy powinien być gęsty.

Cebulę stosuje się w niewielkiej ilości i kroi bardzo cienko, aby upiekła się równomiernie, nie dominując smaku pozostałych składników.

Do tego przepisu możesz użyć naszej Bazy do Pizzy Low Carb – 190 g, gotowej do nałożenia składników i wstawienia do piekarnika.

Składniki na 1 pizzę

Składnik	Ilość
Baza do pizzy Low Carb	1 baza 190 g
Gęsty przecier pomidorowy bez dodatku cukru	50 g
Mozzarella fiordilatte, dobrze odsączona	50 g
Tuńczyk w sosie własnym, dobrze odsączony	60 g
Czerwona cebula	20 g
Czarne oliwki lub taggiasche, bez pestek	20 g
Oliwa z oliwek extra vergine	4 g
Suszone oregano	do smaku
Świeża bazylia	kilka listków, opcjonalnie
Czarny pieprz	do smaku, opcjonalnie
Sól	do smaku

⏱ Czas przygotowania

Przygotowanie: 10 minut
Odsączanie mozzarelli: co najmniej 20 minut
Pieczenie bazy do pizzy Low Carb: 10 minut
Odpoczynek po pieczeniu: około 1 minuta
Łączny czas pracy: około 20 minut
Porcje: 1 pizza, dla 1–2 osób

Jak przygotować pizzę Low Carb z tuńczykiem, cebulą i oliwkami

1. Przygotuj mozzarellę Pokrój mozzarellę w małą kostkę lub paski. Umieść ją na sitku i pozostaw do odsączenia na co najmniej 20 minut. Przed użyciem delikatnie osusz ją ręcznikiem papierowym. Mozzarella musi być jak najbardziej sucha. 2. Przygotuj tuńczyka Dokładnie odsącz tuńczyka z zalewy. Przełóż go na ręcznik papierowy i delikatnie osusz. Podziel na niezbyt małe kawałki, unikając rozdrabniania go na całkowite drobinki. 3. Przygotuj cebulę i oliwki Obierz cebulę i pokrój ją w bardzo cienkie plasterki. Do tego przepisu wystarczy 20 g. Odsącz oliwki, osusz je i pokrój na pół lub w krążki. Jeśli są bardzo słone, możesz je szybko opłukać i osuszyć przed użyciem. 4. Rozgrzej piekarnik Włącz piekarnik i rozgrzej go do temperatury pomiędzy 220 a 240°C. Jeśli używasz blachy, pozwól jej się rozgrzać w piekarniku. Pizzę należy wkładać do piekarnika dopiero wtedy, gdy osiągnie on wymaganą temperaturę.

5. Przygotuj sos pomidorowy Wlej przecier do miseczki. Dodaj odrobinę soli, szczyptę oregano i około połowę przewidzianej oliwy z oliwek extra vergine. Wymieszaj do uzyskania jednolitego sosu. Jeśli przecier jest zbyt rzadki, krótko go zredukuj i pozostaw do ostygnięcia. 6. Przygotuj bazę Ułóż bazę do pizzy Low Carb na arkuszu papieru do pieczenia. Rozprowadź pomidory cienką warstwą, pozostawiając wolny brzeg. Dodaj dobrze odsączoną mozzarellę, tuńczyka, cebulę i oliwki. Rozłóż składniki równomiernie, nie tworząc górek na środku. Całość skrop pozostałą oliwą z oliwek extra vergine. 7. Upiecz pizzę Przełóż pizzę na rozgrzaną blachę i wstaw do piekarnika. Piecz przez 10 minut, kontrolując stan pizzy w ostatnich minutach. Pizza jest gotowa, gdy mozzarella się rozpuści, cebula lekko zmięknie, a brzegi nabiorą pożądanej konsystencji. Jeśli cebula zaczyna zbyt szybko brązowieć, przykryj ją częściowo kawałkami mozzarelli. 8. Wykończenie po upieczeniu Wyjmij pizzę z piekarnika i odstaw na około 1 minutę. Jeśli chcesz, udekoruj świeżymi listkami bazylii, odrobiną oregano lub świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podawaj od razu.

Porady szefa kuchni

• Starannie odsącz zarówno tuńczyka, jak i mozzarellę.
• Używaj tuńczyka w sosie własnym, aby lepiej kontrolować całkowitą ilość tłuszczu.
• Nie rozdrabniaj nadmiernie tuńczyka: nieco większe kawałki pozostaną bardziej soczyste.
• Cebulę krój bardzo cienko, aby zdążyła się upiec w wyznaczonym czasie.
• Nie przekraczaj 20 g cebuli: większa ilość zwiększyłaby słodycz, wilgotność i zawartość węglowodanów.
• Dobrze osusz oliwki przed nałożeniem na pizzę.
• Użyj minimalnej ilości soli, ponieważ tuńczyk, oliwki, mozzarella i baza są już wystarczająco słone.
• Używaj gęstego przecieru pomidorowego bez dodatku cukru.
• Nie zwiększaj ilości mozzarelli: pozostałe składniki czynią farsz kompletnym.
• Aby uzyskać bardziej chrupiący spód, użyj rozgrzanej blachy.

Jak wybierać tuńczyka i oliwki

Do tego przepisu najlepiej wybrać tuńczyka w sosie własnym z prostym składem: tuńczyk, woda i sól.

Jeśli używasz tuńczyka w oliwie, bardzo dokładnie go odsącz, a następnie zmniejsz lub wyeliminuj 4 g oliwy przewidzianej w przepisie.

Oliwki powinny być zwykłe, w zalewie solankowej, bez nadzień czy słodkich dodatków. Kontroluj ilość soli, zwłaszcza jeśli używasz oliwek typu taggiasche.

⚠️ Uwaga low carb

• Używaj przecieru pomidorowego bez dodatku cukru.
• Cebula zawiera więcej węglowodanów niż wiele innych warzyw i należy ją stosować w podanej ilości.
• Unikaj tuńczyka z dodatkiem sosów, kukurydzy, roślin strączkowych lub gotowych sałatek.
• Sprawdź, czy oliwki nie zawierają dodanego cukru lub nadzień.
• Mozzarella dostarcza niewielką ilość węglowodanów naturalnie obecnych w mleku.
• Przepis zawiera ryby, gluten i mleko.
• Włączenie dania do diety ketogenicznej zależy od wielkości porcji i całodziennego planu żywieniowego.

Wartości odżywcze — Kompletne danie

Wartości szacunkowe dla końcowej wagi gotowej pizzy wynoszącej około 370 g.

Średnia wartość odżywcza	Na 100 g
Energia	158 kcal
Energia	661 kJ
Tłuszcze	5,4 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone	2,2 g
Węglowodany	3,0 g
w tym cukry	1,0 g
Błonnik	20,7 g
Białko	13,1 g
Sól	1,3 g

Notka dietetyczna

Wartości odżywcze są szacunkowym wyliczeniem dla pełnego przepisu, uwzględniając:

• 1 bazę do pizzy Low Carb (190 g);
• 50 g przecieru pomidorowego;
• 50 g mozzarelli fiordilatte;
• 60 g tuńczyka w sosie własnym, odsączonego;
• 20 g czerwonej cebuli;
• 20 g oliwek bez pestek;
• 4 g oliwy z oliwek extra vergine;
• oregano i minimalną ilość soli;
• końcową wagę po upieczeniu wynoszącą około 370 g.

Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju tuńczyka, oliwek, mozzarelli, przecieru, ilości soli oraz utraty wody podczas pieczenia.

Często zadawane pytania

Czy mogę użyć tuńczyka w oliwie?

Tak. Dokładnie go odsącz i osusz. W takim przypadku zaleca się wyeliminowanie lub zmniejszenie ilości oliwy przewidzianej w przepisie.

Czy mogę pominąć mozzarellę?

Tak. Możesz przygotować wersję czerwoną z pomidorem, tuńczykiem, cebulą i oliwkami. Dzięki zmniejszeniu ogólnej wilgotności spód może wyjść nieco bardziej chrupiący.

Czy mogę dodać kapary?

Tak. Możesz dodać około 5 g dobrze wypłukanych i osuszonych kaporów. Ogranicz jeszcze bardziej ilość soli, ponieważ oliwki, tuńczyk i kapary są już bardzo słone.

Czy mogę wcześniej usmażyć cebulę?

Tak. Możesz ją podsmażyć przez 2–3 minuty na patelni z niewielką ilością wody. Przed dodaniem do pizzy pozostaw ją do wystygnięcia i dobrze osusz.

Jakie oliwki są najlepsze?

Możesz użyć oliwek czarnych, oliwek Taggiasche lub zielonych. Muszą być bez pestek, dobrze odcedzone i pozbawione nadzienia lub słodkich polewek.

Czy ta pizza nadaje się do diety ketogenicznej?

Spód zawiera znacznie mniej węglowodanów niż tradycyjny spód. Jednak zgodność z dietą ketogeniczną zależy od cebuli, passaty, porcji oraz stosowanego planu żywieniowego.

Podsumowanie

Pizza Low Carb z tuńczykiem, cebulą i oliwkami to wyraziste w smaku danie kuchni śródziemnomorskiej.

Sekretem jest użycie dobrze odcedzonych składników, kontrolowana ilość cebuli i niewielka ilość pomidora. Dzięki temu nadzienie zachowuje odpowiednią równowagę, a spód nie wchłania zbyt dużej ilości wilgoci.

Dzięki spodowi do pizzy Low Carb 190 g możesz przygotować bogatą i smaczną pizzę w około 20 minut pracy.

Dowiedz się więcej

Jeśli chcesz przeczytać kompletny przewodnik dotyczący pieczenia, nadzienia i wykorzystania gotowego spodu: Pizza low carb: jak przygotować ją z gotowego spodu.

Odkryj nasz Spód do pizzy Low Carb – 190 g oraz kolekcję Spodów do pizzy i focacci Low Carb.