Low-carb hvid pizza med fløde og speck
Den hvide low carb-pizza med fløde og speck er en smagfuld og cremet opskrift, der er yderst velegnet til en færdig pizzabund.
En pizza uden tomat, tænkt til dem, der ønsker en mere rig og tilfredsstillende udgave, men stadig med få kulhydrater og uden komplicerede trin. Det vigtigste punkt er ikke at overdrive med fløden: en lille mængde er nok til at give cremethed og smag uden at gøre bunden for våd.
👉 Til denne opskrift kan du bruge vores Low Carb Pizzabund, som er klar til at blive toppet og bagt.
Ingredienser til 1 pizza
| Ingrediens | Mængde |
|---|---|
| Low Carb Pizzabund | 1 bund på 190 g |
| Frisk fløde | 30 g |
| Velafdryppet fiordilatte-mozzarella | 50 g |
| Revet Parmigiano Reggiano eller Grana | 10 g |
| Speck i tynde skiver | 40 g |
| Ekstra jomfruolivenolie | 3 g, valgfrit |
| Sort peber | efter smag, valgfrit |
⏱ Tilberedningstid
Forberedelse: 5 minutter
Bagning af Low Carb Pizzabund: 5-8 minutter
Samlet tid: ca. 10-13 minutter
Portioner: 1 pizza (1-2 personer)
Sådan tilbereder du den hvide low carb-pizza med fløde og speck
1. Forvarm ovnen og lav cremenTænd ovnen og sæt den på høj varme. Low Carb Pizzabunden bages på 5-8 minutter: den skal sættes i ovnen, når varmen er stabil. Bland 30 g usødet frisk fløde, 10 g revet parmesan og lidt sort peber i en lille skål. Du skal opnå en enkel creme, der ikke er for flydende.
2. Gør mozzarellaen klar og top bundenSkær mozzarellaen i stykker og lad den dryppe godt af; hvis den er meget våd, så dup den med køkkenrulle. Læg Low Carb Pizzabunden på bagepapir. Fordel fløde- og parmesancremen på overfladen, men efterlad en lille kant. Tilsæt den velafdryppede mozzarella jævnt. Tilføj ikke speck endnu.
3. Bag pizzaenBag bunden med fløde og mozzarella i ca. 3-5 minutter. Tilføj derefter speck og fortsæt bagningen i yderligere 2-3 minutter, lige akkurat længe nok til at varme det op. Alternativt kan du tilføje speck efter bagning for et mere blødt resultat. |
|
 |
4. Færdiggør og serverTag pizzaen ud af ovnen og lad den hvile i ca. 1 minut. Tilsæt en meget let stråle ekstra jomfruolivenolie og lidt sort peber, hvis det ønskes. Server den varm, mens bunden stadig er sprød og fyldet er cremet. |
💡 Kokkens tips
Brug lidt fløde: 30 g er rigeligt til en bund på 190 g. Vælg frisk usødet fløde med enkle ingredienser, uden stivelse eller fortykningsmidler. Mozzarellaen skal være grundigt afdryppet. Tilføj speck til sidst: hvis det bages for længe, tørrer det ud og bliver for salt. Tilsæt ikke andre våde ingredienser: fløde, mozzarella, parmesan og speck er allerede nok.
Hvorfor den fungerer godt med en færdig bund
En hvid low carb-pizza er ofte lettere at håndtere end en pizza med meget tomatsovs. Uden tomat får bunden mindre fugt og bevarer bedre sin struktur. Fløden skal doseres med omhu, men i små mængder giver den en cremet, velsmagende og meget behagelig pizza.
⚠️ Low carb-opmærksomhed
Denne opskrift undgår tomat, mel, stivelse, bechamel, færdige saucer og sukkerholdige krydderier. Tjek altid: frisk usødet fløde, speck uden tilsat sukker, grundigt afdryppet mozzarella, revet ost uden stivelsesholdige antiklumpningsmidler. Low Carb Pizzabunden på 190 g giver mulighed for at tilberede en pizza med mere kontrolleret kulhydratindhold, men det endelige resultat afhænger af det samlede fyld.
Næringsindhold — Komplet ret
Estimerede værdier baseret på en færdigbagt pizza på ca. 320 g.
| Gennemsnitligt næringsindhold | Pr. 100 g |
|---|---|
| Energi | 225 kcal / 942 kJ |
| Fedt | 11,9 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 5,8 g |
| Kulhydrater | 2,4 g |
| heraf sukkerarter | 0,8 g |
| Kostfibre | 23,3 g |
| Protein | 15,2 g |
| Salt | 1,62 g |
Ernæringsmæssig note
Næringsværdierne er et estimat beregnet ud fra den komplette opskrift (1 bund på 190 g, 30 g fløde, 50 g mozzarella, 10 g parmesan, 40 g speck, 3 g olie) med en endelig vægt efter tilberedning på ca. 320 g. Der er ikke medregnet tilsat salt, da speck, ost og mozzarella allerede bidrager betydeligt til smagen. Værdierne kan variere alt efter hvilken fløde, mozzarella og speck der anvendes.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge madlavningsfløde?
Ja, men kun hvis den har enkle ingredienser, uden tilsat sukker og uden stivelse. Tjek altid etiketten.
Skal speck tilberedes eller tilsættes rå?
Du kan gøre begge dele. Hvis du ønsker et blødere resultat, så tilsæt speck efter ovnen. Hvis du ønsker, at den skal være mere varm, så tilsæt den i de sidste 2-3 minutter af bagningen.
Kan jeg tilføje andre oste?
Ja, men med måde. Du kan bruge provola, scamorza eller fontina; vælg oste, der ikke indeholder for meget væske og som har et meget lavt kulhydratindhold.
Er denne pizza egnet til en ketogen diæt?
Den kan være kompatibel med en keto-livsstil, men det afhænger af de samlede næringsværdier og den valgte kostplan. Vurder altid opskriften i forhold til din personlige plan.
Konklusion
Den hvide low carb-pizza med fløde og speck er en enkel, cremet og meget velsmagende opskrift. Hemmeligheden er at dosere fløden korrekt og tilsætte speck på det rigtige tidspunkt. Med få low carb-venlige ingredienser kan du lave en færdig hvid pizza på få minutter, rig på smag og med få kulhydrater.
For yderligere læsning
Hvis du vil læse en komplet guide om bagning, fyld og korrekt brug af den færdige bund: Low carb-pizza: Sådan tilbereder du den med en færdig bund.
👉 Opdag vores Low Carb Pizzabund og se også samlingen af Low Carb Pizzabunde og Focacciaer.