Low carb pizza Diavola

Low Carb Pizza Diavola er en smagfuld og stærk opskrift, tilberedt med tomat, mozzarella og stærk salami.

Low Carb Pizzabunden kan sagtens bære dette fyld, men det er vigtigt at kontrollere mozzarellaens fugtighed og mængden af salami. For meget fyld vil gøre pizzaen tung og kan efterlade midten for blød.

I denne opskrift anvendes en moderat mængde tyk tomatpuré, godt afdryppet mozzarella og fintskåret stærk salami. Chili er valgfri og bør doseres efter pølsens styrke.

Resultatet er en intens, velafbalanceret low carb pizza, der er klar på få minutter.

Til denne opskrift kan du bruge vores Low Carb Pizzabund – 190 g, som er klar til at blive toppet og bagt.

Ingredienser til 1 pizza

⏱ Forberedelsestid

Forberedelse: 8 minutter

Afdrypning af mozzarella: mindst 20 minutter

Bagning af Low Carb Pizzabund: 5–8 minutter

Hviletid efter bagning: ca. 1 minut

Samlet arbejdstid: ca. 15 minutter

Portioner: 1 pizza, til 1–2 personer

Sådan forbereder du Low Carb Pizza Diavola

Chefens råd

• Brug en tyk tomatpuré uden tilsat sukker.
• Afdryp og dup mozzarellaen grundigt, før den lægges på pizzaen.
• Brug ikke mere end 60 g mozzarella: en større mængde vil øge fyldets fugtighed.
• Vælg en tyndskåret stærk salami og fordel den uden at lægge for mange skiver ovenpå hinanden.
• Lad være med at overdosere salamien: den afgiver fedt under bagningen, som kan gøre bunden tung.
• Hvis salamien allerede er meget stærk, er det ikke nødvendigt at tilføje mere chili.
• Vær meget sparsom med salt, da bunden, mozzarellaen og salamien allerede er salte.
• For en mere sprød pizza, brug en forvarmet bageplade og en sauce, der ikke er for vandet.
• Hold øje med pizzaen de sidste minutter: salami og mozzarella kan hurtigt blive for mørke.
• Lad pizzaen hvile i ca. 1 minut, før du skærer den ud.

Sådan vælger du den stærke salami

Til denne opskrift er det bedst at bruge en stærk salami med en enkel ingrediensliste, der er let at gennemskue.

Tjek etiketten og undgå, så vidt muligt, produkter der indeholder:

• betydelige mængder tilsat sukker;
• stivelse;
• kartoffelmel;
• mel;
• maltodextrin;
• søde glasurer eller marinader.

Små mængder dextrose kan findes i visse pølsevarer som teknisk hjælpestof. For en korrekt vurdering skal du se på producentens næringsdeklaration, ikke kun ingrediensnavnet.

⚠️ Low carb-advarsel

• Tomatpuréen må ikke indeholde tilsat sukker.
• Stærk salami kan indeholde dextrose, saccharose, laktose eller andre ingredienser, der varierer fra producent til producent.
• Tjek både ingredienslisten og kulhydratindholdet på etiketten.
• Brug ikke sødede chilisaucer, ketchup eller chili-glasurer.
• Mozzarella indeholder en lille mængde kulhydrater, der naturligt findes i mælk.
• Opskriften indeholder gluten og mælk.
• Indpasning i en ketogen diæt afhænger af portionens størrelse, den anvendte salami og din samlede kostplan.

Næringsværdi — Komplet ret

Estimerede værdier baseret på en færdigbagt pizza, der vejer ca. 315 g.

Næringsmæssig note

Næringsværdierne er et estimat beregnet ud fra den komplette opskrift, baseret på:

• 1 Low Carb Pizzabund á 190 g;
• 55 g tomatpuré;
• 60 g fiordilatte mozzarella;
• 35 g stærk salami;
• 4 g ekstra jomfruolivenolie;
• oregano, chili og en minimal mængde salt;
• færdigbagt vægt på ca. 315 g.

Værdierne kan variere væsentligt alt efter den valgte stærke salami, mozzarella, puré, mængden af salt samt væsketab under bagningen.

Ofte stillede spørgsmål

Kan jeg bruge mozzarella til pizza?

Ja. En specifik pizzamozzarella kan være lettere at håndtere, da den generelt afgiver mindre vand. Kontrollér dog stadig ingredienser og næringsværdi.

Kan jeg erstatte den stærke salami?

Du kan bruge en anden stærk pølse med lignende egenskaber, og bibeholde en mængde på ca. 30–35 g. Det er vigtigt at tjekke ingredienser, kulhydrater og salt på etiketten.

Hvornår skal jeg tilføje salamien?

Skiver, der ikke er for tynde, kan tilføjes før bagning. Hvis salamien er skåret meget tyndt, er det bedre at tilføje den efter de første 3–4 minutter for at undgå, at den tørrer ud.

Kan jeg tilføje mere chili?

Ja, men kun efter at have vurderet, hvor stærk salamien er. Du kan bruge en smule tørret chili eller et par dråber stærk chiliolie uden sukker.

Hvordan undgår jeg, at pizzaen bliver for fedtet?

Brug en moderat mængde salami og fordel skiverne uden at overlappe dem. Undgå at tilføje ekstra olie udover den angivne mængde.

Er denne pizza velegnet til en ketogen diæt?

Bunden er sammensat til at indeholde langt færre kulhydrater end en traditionel bund. Kompatibiliteten med en ketogen diæt afhænger dog af salamien, portionsstørrelsen og din samlede kostplan.

Konklusion

Low Carb Pizza Diavola kombinerer tomat, mozzarella og stærk salami i et intensivt, men kontrolleret fyld.

Hemmeligheden er at bruge veldrænet mozzarella, lidt tomatsovs og en moderat mængde salami. På den måde forbliver bunden mere stabil, og fyldet bliver hverken for fedtet eller vådt.

Med Low Carb Pizzabunden på 190 g kan du lave en krydret og smagfuld pizza på cirka 15 minutters effektiv arbejdstid.

Læs mere

Hvis du vil læse en komplet guide om bagning, fyld og brug af den færdige bund: Low carb pizza: Sådan tilbereder du den med en færdig bund.

Se vores Low Carb Pizzabund – 190 g og vores kollektion af Low Carb Pizzabunde og Focaccia.