Low-carb pizza med svampe og spinat
Low Carb Pizza med svampe og spinat er en cremet og meget velsmagende hvid pizza, designet til dem, der ønsker at reducere indtaget af kulhydrater uden at gå på kompromis med en solid og tilfredsstillende pizza.
Basen er vores Low Carb pizzabund på 190 g, som er klar til at blive toppet og sat i ovnen. Fyldet forbliver enkelt, men velafbalanceret: stegte svampe, letdampet spinat, godt afdryppet mozzarella, parmesan og en lille smule piskefløde for at give cremethed uden at overdøve ingrediensernes smag.
Resultatet er en vegetarisk low carb pizza, blød i midten, smagfuld på toppen og klar på få minutter.
👉 Til denne opskrift kan du bruge vores Low Carb pizzabund.
Ingredienser til 1 pizza
| Ingrediens | Mængde |
|---|---|
| Low Carb pizzabund | 1 bund på 190 g |
| Friske svampe, champignon eller kejserhatte | 90 g |
| Frisk spinat | 70 g |
| Fiordilatte-mozzarella, godt afdryppet | 70 g |
| Frisk piskefløde, usødet | 35 g |
| Revet Parmigiano Reggiano | 15 g |
| Ekstra jomfruolivenolie | 10 g |
| Hvidløg | 1 lille fed |
| Sort peber | efter smag |
| Salt | efter smag |
| Muskatnød | en knivspids, valgfrit |
⏱ Tilberedningstid
Forberedelse: 10 minutter
Tilberedning af fyld: 8 minutter
Bagning af Low Carb pizzabund: 5-8 minutter
Samlet tid: ca. 20-25 minutter
Portioner: 1 pizza
Sådan forbereder du Low Carb pizza med svampe og spinat
1. Forbered svampeneRens svampene for jord. Skær dem i ikke for tynde skiver: de skal kunne smages og må ikke forsvinde under tilberedningen. Varm olivenolie op på en pande med et fed hvidløg. Tilsæt svampene og steg dem ved middel-høj varme i ca. 5-6 minutter, indtil de har afgivet deres væske og begynder at blive gyldne. Fjern hvidløgsfeddet. Krydr med lidt salt og sort peber. 2. Tilsæt spinatVend den friske spinat i panden med svampene. Tilbered i 1-2 minutter, lige akkurat til den falder sammen. Den må ikke blive vandet. Hvis der stadig er væske på panden, skal du skrue lidt op for varmen og lade det fordampe. Dette trin er vigtigt: et for vådt fyld gør pizzaen mindre lækker. 3. Lav den hvide sauceRør piskefløden sammen med den revne Parmigiano Reggiano i en lille skål. Tilsæt sort peber og evt. en knivspids muskatnød. Du behøver ikke bruge meget fløde: den skal give cremethed, ikke gøre pizzaen tung. |
|
|
|
4. Forbered bundenPlacer Low Carb pizzabunden på en bageplade eller en bagerist. Fordel fløde- og parmesanblandingen på toppen, men lad en lille kant være fri. Tilsæt den godt afdryppede mozzarella, skåret i små stykker. 5. Tilsæt svampe og spinatFordel de stegte svampe og spinat oven på pizzaen. Forsøg at fordele det jævnt uden at overbelaste bunden. Pizzaen skal forblive i balance: cremet, men ikke våd. 6. Bag pizzaenBag i en forvarmet ovn i 5-8 minutter, afhængigt af din ovn. Pizzaen er færdig, når mozzarellaen er smeltet, fyldet er varmt, og bunden har den ønskede konsistens. Hvis du bruger en meget kraftig ovn eller en bagesten, bør du tjekke den allerede efter 5 minutter. 7. ServeringTag pizzaen ud og lad den hvile i 1 minut. Afslut med lidt sort peber og evt. et let dryp frisk ekstra jomfruolivenolie. Skær den ud og server med det samme. |
💡 Tips fra kokken
Mozzarellaen skal være godt afdryppet. Hvis den er for våd, risikerer du, at den gør bunden blød. Svampene skal steges først og ikke lægges rå på pizzaen, da de vil frigive for meget vand i ovnen. Spinaten skal kun lige falde sammen: hvis du tilbereder den for længe, mister den farve og struktur. Fløden skal bruges med måde: i denne opskrift tjener den kun til at skabe en cremet hvid base sammen med parmesanen. For en mere intens smag kan du bruge kejserhatte i stedet for champignon.
⚠️ Low carb-bemærkning
Svampe og spinat er velegnede ingredienser til en low carb-opskrift, men de skal tilberedes korrekt for at undgå overskydende væske. Brug usødet frisk piskefløde og tjek altid varedeklarationen: der må ikke være tilsat sukker eller unødvendige stivelsesholdige fortykningsmidler. Undgå traditionel bechamel, mel, stivelse eller færdiglavede saucer: det ville gøre opskriften mindre tro mod low carb-målet.
Næringsindhold — Komplet ret
Estimerede værdier for en færdigbagt pizza på ca. 350 g.
| Gennemsnitlig næringsværdi | Pr. 100 g |
|---|---|
| Energi | 222 kcal / 929 kJ |
| Fedt | 14,7 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 6,3 g |
| Kulhydrater | 2,9 g |
| heraf sukkerarter | 1,0 g |
| Kostfibre | 9,8 g |
| Proteiner | 11,2 g |
| Salt | 0,84 g |
Ernæringsmæssig note
Næringsværdierne er et estimat beregnet ud fra den komplette opskrift (1 bund på 190 g, 90 g friske svampe, 70 g frisk spinat, 70 g fiordilatte-mozzarella, 35 g frisk piskefløde, 15 g Parmigiano Reggiano, 10 g ekstra jomfruolivenolie) med en færdigbagt vægt på ca. 350 g. Værdierne kan variere alt efter den anvendte mozzarella, flødetype, mængden af væske, som svampe og spinat afgiver, samt den faktiske bagning.
Læs mere
For at finde flere idéer med vores færdige bund, kan du også læse guiden: Low carb-pizza: hvordan du tilbereder den med en færdig base.
👉 Se vores Low Carb pizzabund, klar til at blive toppet og sat i ovnen.