Tempestine Low Carb saag paneer med spinat og indiske krydderier
Tempestine Low Carb saag paneer med spinat og indiske krydderier er en opskrift inspireret af det nordindiske køkken.
Saag paneer er en ret baseret på spinat og paneer-ost. I denne version bruger vi ikke ris, naan, kartofler eller bælgfrugter: Tempestine udgør rettens kerne, svøbt i en krydret spinatcreme.
Det er en cremet, aromatisk opskrift, der adskiller sig markant fra klassisk italiensk low carb-pasta.
👉 Til denne opskrift kan du bruge vores Tempestine Low Carb.
Ingredienser til 2 personer
| Ingrediens | Mængde |
|---|---|
| Tempestine Low Carb | 110 g |
| Frisk spinat | 220 g |
| Paneer | 100 g |
| Garam masala | 2 g |
| Sennepsfrø | 2 g |
| Gurkemeje | 1 g |
| Grøn chili | en smule |
| Ghee eller ekstra jomfruolivenolie | 18 g |
| Varmt vand | efter behov |
| Salt | efter behov |
⏱ Tilberedningstid
Forberedelse: 15 minutter
Tilberedning af spinat: 6 minutter
Tilberedning af Tempestine Low Carb: 8 minutter
Samlet tid: ca. 25 minutter
Portioner: 2
Sådan tilbereder du Tempestine Low Carb saag paneer
1. Forbered spinatenVask spinaten og lad den dryppe godt af. Svits den på panden med en lille smule vand i 3-4 minutter, kun indtil den falder sammen. Pres væden let ud og blend den med lidt varmt vand, indtil du får en grøn creme. 2. Rist krydderierneVarm ghee eller olie på en pande. Tilsæt sennepsfrøene og lad dem riste i få sekunder. Tilsæt gurkemeje, garam masala og en smule grøn chili. Hold varmen lav: Krydderierne skal afgive aroma, ikke brænde på. 3. Tilsæt spinatcremenHæld spinatcremen på panden til krydderierne. Rør rundt og lad det simre i 2 minutter. Hvis cremen er for tyk, kan du tilføje en smule varmt vand. |
 |
 |
4. Kog TempestineKog Tempestine Low Carb i rigeligt letsaltet vand i 8 minutter. Hæld vandet fra. 5. Bland Tempestine og cremeKom Tempestine over på panden med spinatcremen. Vend dem forsigtigt rundt, så de bliver dækket af saucen. 6. Tilsæt paneerSkær paneer-osten i tern. Tilsæt dem på panden og varm op i 1-2 minutter. Paneeren skal forblive fast og ikke smelte helt. |
💡 Chefens tips
Denne opskrift er cremet uden brug af fløde, kartofler eller mel. Spinaten giver fylde, krydderierne giver kompleksitet, og paneeren gør retten mere fuldendt.
Hvis du bruger ekstra jomfruolivenolie i stedet for ghee, forbliver energiindholdet på ca. 131 kcal pr. 100 g, men mættet fedt falder fra ca. 4,4 g til 2,9 g pr. 100 g. Ernæringsmæssigt er ekstra jomfruolivenolie mere gunstig; gastronomisk set er ghee mere tro mod rettens indiske identitet.
⚠️ Low carb-advarsel
Undgå kartofler, ærter, basmatiris, naan og chutney.
Tjek at din garam masala ikke indeholder sukker eller mel.
Brug rigtig paneer uden tilsat stivelse.
Næringsindhold for komplet ret
| Gennemsnitligt næringsindhold | Pr. 100 g |
|---|---|
| Energi | 131 kcal / 546 kJ |
| Fedt | 7,4 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 4,4 g |
| heraf enkeltumættede | 2,1 g |
| heraf flerumættede | 0,4 g |
| Kulhydrater | 1,9 g |
| heraf sukkerarter | 0,5 g |
| heraf stivelse | 0,8 g |
| heraf polyoler | 0,0 g |
| Fibre | 12,8 g |
| Protein | 7,7 g |
| Salt | 0,17 g |
Gennemsnitligt næringsindhold estimeret pr. 100 g færdigret, beregnet med ghee og uden at tage højde for eventuelt tilsat salt under tilberedning eller i krydderier. Værdierne kan variere baseret på den anvendte type paneer og det faktiske udbytte af spinaten efter tilberedning.
Læs mere
For flere Low Carb-opskrifter, besøg vores blog.
For at lære mere om tilberedningstider, formater og praktiske råd, læs guiden: Low carb-pasta: hvad er det, hvordan tilbereder man den, og hvordan vælger man den rigtige.