Om os | OVER Low Carb Food
OVER Low Carb Food er opstået med en klar idé: at gøre low carb tættere på rigtig mad.
Vi ønsker ikke triste "diætprodukter", smagløse alternativer eller madvarer, der er komplicerede at bruge. Vores mål er at udvikle produkter med lavt kulhydratindhold, som virkelig kan finde plads i hverdagens køkken og komme så tæt som muligt på traditionelle produkter, hvad angår smag, konsistens og anvendelse.
Low carb, men med smag
At reducere kulhydrater er udgangspunktet, ikke målet.
En low carb-pasta skal fungere med en sovs. En croissant skal være lækker til morgenmad. En sandwich skal kunne fyldes, og en burgerbolle skal opføre sig, som man forventer af et rigtigt burgerbrød.
Derfor arbejder vi ikke kun på næringsværdierne, men også på ingredienser, opskriftssammensætning, konsistens, tilberedningsegenskaber og det endelige resultat.
Inden for low carb handler det ikke kun om at fjerne kulhydrater. Det handler også om, hvad du sætter i stedet.
Hvad du finder hos OVER
OVER-kataloget indeholder i dag forskellige produktserier, der er designet til at ledsage forskellige tidspunkter af dagen:
- low carb-pasta i forskellige former;
- low carb-brød og bagværk, såsom sandwichbrød, boller, burgerboller og taralli;
- low carb-produkter til morgenmad, herunder croissanter, snegle, kiks og knækbrød;
- low carb-pizzabunde og focaccia;
- low carb-melblandinger og præparater til pasta, brød og gærdej;
- sukkerfrie sødemidler udvalgt til at fuldende spisekammeret.
Sortimentet udvikler sig konstant med ét klart mål: at dække de fødevarer bedre og bedre, som normalt er sværest at erstatte i en kulhydratreduceret kost.
Hvordan vi udvikler vores produkter
For at skabe low carb-fødevarer er det ikke nok bare at erstatte traditionelt mel.
Vi arbejder med formuleringer, der alt efter produktet benytter fibre, resistent stivelse, proteiner og andre funktionelle ingredienser, og vi søger den bedst mulige balance mellem reduktion af kulhydrater og gastronomisk kvalitet.
OVER-produkterne udvikles efter vores specifikationer og produceres med støtte fra specialiserede producenter og laboratorier, som er udvalgt ud fra de forskellige produkttyper.
Dette giver os mulighed for at arbejde med specifik ekspertise inden for pasta, bagværk, pizza og konditori, mens vi løbende forbedrer opskrifter og formuleringer over tid.
Vores idé om low carb
For os bør et low carb-produkt ikke kun bedømmes ud fra det antal kulhydrater, der står på etiketten.
Vi ser også på, hvad det indeholder, hvordan det er sammensat, og frem for alt hvordan det opfører sig, når det spises og bruges i det virkelige liv.
Vi forsøger derfor at udvikle produkter med et meget lavt kulhydratindhold uden at miste smag, konsistens og enkelhed i brugen af syne.
Målet er ikke at efterligne det traditionelle produkt overfladisk, men at komme tættere og tættere på det, mens vi bibeholder en formulering, der er i overensstemmelse med low carb-verdenen.
Hvem står bag OVER Low Carb Food
OVER Low Carb Food er det varemærke, som vi præsenterer og sælger vores low carb-produkter under.
Projektet ledes af Magic Baker di Aste Roberto, som styrer udviklingen af kataloget, forholdet til producenterne, e-handlen og kundeservicen.
OVER blev født i Italien og har særligt blik for italienske madvaner: pasta, brød, pizza, bagværk og morgenmadsprodukter er kernen i vores arbejde, netop fordi de repræsenterer nogle af de fødevarer, som er sværest at undvære, når man reducerer sit kulhydratindtag.
Hvor vi vil hen
Vores mål er at fortsætte med at udvide og forbedre sortimentet ved at udvikle low carb-produkter, der kommer tættere og tættere på de traditionelle, men med et meget lavere indhold af kulhydrater.
Vi ønsker ikke, at det at vælge low carb blot betyder at tage til takke med et alternativ.
Vi ønsker, at det betyder at kunne vælge et produkt, fordi det smager godt, fungerer, og desuden har de næringsværdier, du ledte efter.
OVER Low Carb Food. Få kulhydrater. Ægte smag.