3 Sughi Estivi veloci

3 schnelle Sommersaucen

Drei schnelle und frische Low-Carb-Nudelrezepte für den Sommer: eine Meeresfrüchtesauce mit Garnelen und Venusmuscheln, ein Rucola-Walnuss-Pesto und eine leichte Soße mit Zucchini, Minze und gesalzenem Ricotta. Alle in wenigen Minuten fertig.

🦐 Caserecce Low Carb mit Garnelen und Venusmuscheln

Zutat Menge
Caserecce low carb 80 g
Geschälte Venusmuscheln (bereits gekocht) 80 g
Geschälte Garnelen 50 g
Natives Olivenöl extra 10 g
Frische gehackte Petersilie 5 g
Knoblauch 1 Zehe (3 g)
Salz und Pfeffer n. B.

Zubereitung

  1. In einer Pfanne Öl mit zerdrücktem Knoblauch erhitzen. Garnelen hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
  2. Venusmuscheln hinzufügen und weitere 2 Minuten ziehen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Caserecce in Salzwasser kochen, abgießen und in die Pfanne geben.
  4. Nudeln mit der Soße 1 Minute schwenken und mit gehackter Petersilie bestreuen.

🍝 Fusilli Low Carb mit Rucola-Walnuss-Pesto

Zutat Menge
Fusilli low carb 80 g
Rucola 20 g
Geschälte Walnüsse 10 g
Natives Olivenöl extra 15 g
Geriebener Parmesan 10 g
Salz n. B.

Zubereitung

  1. Nudeln kochen.
  2. Rucola, Walnüsse, Öl und Parmesan pürieren.
  3. Fusilli würzen und servieren.

🥗 Tagliolini Low Carb mit Zucchini, Minze und gesalzenem Ricotta

Zutat Menge
Tagliolini low carb 80 g
Zucchini 80 g
Gesalzener Ricotta 15 g
Natives Olivenöl extra 10 g
Frische Minze 2 g
Salz und Pfeffer n. B.

Zubereitung

  1. Tagliolini in reichlich Salzwasser kochen.
  2. In Julienne geschnittene Zucchini 2-3 Minuten in Öl anbraten.
  3. Nudeln abgießen, Zucchini, Minze und gesalzenen Ricotta hinzufügen.
  4. Mit Pfeffer abschmecken und lauwarm servieren.
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