Thunfisch-Burger mit Kirschtomaten
Low-Carb-Burger mit Thunfisch-Patty, Kirschtomaten und Sprossen
Ein frischer, proteinreicher und kohlenhydratarmer Burger, konzipiert für eine schnelle, aber vollwertige Mittagspause.
Das Low-Carb-Hamburger-Brötchen wird auf dem Grill erwärmt und mit einem Thunfisch-Patty, frischen Kirschtomaten, Sprossen und einer kleinen Menge hausgemachter Mayonnaise belegt. Das Ergebnis ist ein weicher, schmackhafter und ausgewogener Burger mit einem cremigen Kern und einer frischen Note durch das Gemüse.
Zubereitungszeiten
Gesamtzeit: ca. 18 Minuten
Vorbereitung: 8 Minuten
Braten des Thunfisch-Pattys: 6-7 Minuten
Anrösten des Brötchens: 2-3 Minuten
Finales Zusammenstellen: 2 Minuten
Zutaten
Für 1 Burger
Für das Thunfisch-Patty
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Thunfisch im eigenen Saft, gut abgetropft | 40 g |
| Low-Carb-Sandwichbrot ohne Rinde, zerkrümelt | 20 g |
| Ei | 25 g, ca. ein halbes Ei |
| Frühlingszwiebel, fein gehackt | 25 g |
| Grober Senf | 5 g |
| Frische Petersilie, gehackt | 3 g |
| Extra natives Olivenöl | 8 g |
| Salz | nach Bedarf |
| Schwarzer Pfeffer | nach Bedarf |
Zum Belegen des Burgers
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Low-Carb-Hamburger-Brötchen | 1, ca. 80 g |
| Kirschtomaten | 50 g |
| Frische Sprossen | 20 g |
| Hausgemachte Mayonnaise | 10 g |
Zubereitung
1. Thunfischmasse vorbereitenDas Low-Carb-Sandwichbrot ohne Rinde fein zerkrümeln. In einer Schüssel den gut abgetropften Thunfisch mit den Brotkrumen, der gehackten Frühlingszwiebel, der Petersilie, dem Ei und dem groben Senf vermengen. Mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer würzen und zu einer gleichmäßigen, formbaren Masse verarbeiten. Falls die Masse zu weich ist, für 5 Minuten in den Kühlschrank stellen, bevor das Patty geformt wird. 2. Thunfisch-Patty formen und bratenMit leicht angefeuchteten Händen ein kompaktes Patty formen, das etwa so groß wie das Burger-Brötchen ist. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Das Thunfisch-Patty bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten pro Seite vorsichtig braten. Das Patty sollte außen goldbraun und fest sein, aber innen nicht austrocknen. |
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3. Frische Zutaten vorbereiten
Tomaten waschen und halbieren oder in dünne Scheiben schneiden.
In einer kleinen Schüssel die Sprossen vorsichtig mit der hausgemachten Mayonnaise vermengen.
Nicht zu viel Mayonnaise verwenden: Sie soll die Sprossen nur binden, nicht den Geschmack des Thunfischs überdecken.
4. Brötchen erwärmen
Das Low-Carb-Hamburger-Brötchen halbieren.
Auf einem heißen Grill oder in einer beschichteten Pfanne für 2-3 Minuten auf der Schnittfläche anrösten.
Dieser Schritt macht das Brötchen aromatischer und sorgt für besseren Halt der Füllung.
5. Burger zusammensetzen
Die Tomaten auf die untere Brötchenhälfte legen.
Das noch warme Thunfisch-Patty darauf platzieren.
Mit den in Mayonnaise gewendeten Sprossen garnieren.
Mit der oberen Brötchenhälfte schließen und sofort servieren.
Serviervorschlag
Dieser Burger schmeckt am besten lauwarm, mit heißem Patty und frischem Gemüse.
Für eine kräftigere Note kann man etwas geriebene Zitronenschale unter die Thunfischmasse oder eine Prise edelsüßes Paprikapulver in die Mayonnaise geben.
Durchschnittliche Nährwerte
Für 1 kompletten Burger (ca. 260 g)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | 233 kCal |
| Fett | 14,87 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,64 g |
| Kohlenhydrate | 5,53 g |
| davon Zucker | 2,77 g |
| Ballaststoffe | 17,41 g |
| Proteine | 11,83 g |
| Salz | 0,67 g |
Die Nährwerte sind Schätzungen basierend auf den verwendeten Rohzutaten. Für eine genaue Berechnung bitte immer die Angaben auf den jeweiligen Produktverpackungen beachten.
Warum es funktioniert
Das Thunfisch-Patty macht den Burger proteinreich und schmackhaft, während das zerkrümelte Low-Carb-Sandwichbrot dem Patty Struktur verleiht, ohne herkömmliches Paniermehl zu benötigen.
Das Low-Carb-Hamburger-Brötchen ermöglicht einen vollwertigen Burger bei gleichzeitig niedrigem Kohlenhydratgehalt, während Tomaten und Sprossen für Frische und Kontrast sorgen.