Low-Carb-Pizza „Bianca“ mit Sahne und Speck
Die Low-Carb-Pizza Bianca mit Sahne und Speck ist ein schmackhaftes, cremiges Rezept, das sich sehr gut für einen fertigen Pizzaboden eignet.
Eine Pizza ohne Tomaten, gedacht für alle, die eine reichhaltigere und befriedigendere Version wünschen, aber immer mit wenigen Kohlenhydraten und ohne komplizierte Schritte. Wichtig ist, es mit der Sahne nicht zu übertreiben: Eine kleine Menge reicht aus, um Weichheit und Geschmack zu verleihen, ohne den Boden zu sehr zu befeuchten.
👉 Für dieses Rezept können Sie unseren Low-Carb-Pizzaboden verwenden, der bereits fertig zum Belegen und Backen ist.
Zutaten für 1 Pizza
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Low-Carb-Pizzaboden | 1 Boden à 190 g |
| Frische Sahne | 30 g |
| Gut abgetropfter Mozzarella fiordilatte | 50 g |
| Parmigiano Reggiano oder geriebener Grana | 10 g |
| Dünn geschnittener Speck | 40 g |
| Extra natives Olivenöl | 3 g, optional |
| Schwarzer Pfeffer | n.B., optional |
⏱ Zubereitungszeit
Vorbereitung: 5 Minuten
Backzeit Low-Carb-Pizzaboden: 5-8 Minuten
Gesamtzeit: ca. 10-13 Minuten
Portionen: 1 Pizza (1-2 Personen)
So bereiten Sie die Low-Carb-Pizza Bianca mit Sahne und Speck zu
1. Ofen vorheizen und Creme zubereitenDen Ofen auf hohe Temperatur vorheizen. Der Low-Carb-Pizzaboden backt in 5-8 Minuten: Er sollte in den Ofen, wenn die Hitze stabil ist. In einer kleinen Schüssel 30 g ungesüßte frische Sahne, 10 g geriebenen Parmigiano und etwas schwarzen Pfeffer verrühren. Sie sollten eine einfache, nicht zu flüssige Creme erhalten.
2. Mozzarella vorbereiten und Boden belegenDen Mozzarella schneiden und gut abtropfen lassen; falls er sehr feucht ist, mit Küchenpapier abtupfen. Den Low-Carb-Pizzaboden auf Backpapier legen. Die Sahne-Parmigiano-Creme gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Den gut abgetropften Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen. Den Speck noch nicht hinzufügen.
3. Pizza backenDen Boden mit Sahne und Mozzarella für ca. 3-5 Minuten backen. Anschließend den Speck hinzufügen und weitere 2-3 Minuten backen, gerade so lange, bis er warm ist. Alternativ kann der Speck auch außerhalb des Ofens hinzugefügt werden, um ein weicheres Ergebnis zu erzielen. |
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4. Fertigstellen und servierenDie Pizza aus dem Ofen nehmen und etwa 1 Minute ruhen lassen. Bei Bedarf einen hauchdünnen Faden natives Olivenöl extra und etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen. Heiß servieren, wenn der Boden noch knusprig und der Belag cremig ist. |
💡 Kochtipps
Verwenden Sie wenig Sahne: 30 g reichen für einen 190 g schweren Boden aus. Wählen Sie ungesüßte frische Sahne mit einfachen Zutaten, ohne Stärke oder Verdickungsmittel. Der Mozzarella muss gut abgetropft sein. Fügen Sie den Speck am Ende hinzu: Wenn er zu lange kocht, wird er trocken und zu salzig. Fügen Sie keine weiteren feuchten Zutaten hinzu: Sahne, Mozzarella, Parmigiano und Speck sind bereits ausreichend.
Warum es gut mit dem Fertigboden funktioniert
Eine Low-Carb-Pizza Bianca ist oft einfacher zuzubereiten als eine Pizza mit viel Tomaten. Ohne Tomaten nimmt der Boden weniger Feuchtigkeit auf und behält seine Struktur besser. Die Sahne muss vorsichtig dosiert werden, aber in geringer Menge ermöglicht sie eine cremige, schmackhafte und sehr angenehme Pizza.
⚠️ Low-Carb-Hinweis
Dieses Rezept verzichtet auf Tomaten, Mehl, Stärke, Béchamelsauce, fertige Saucen und zuckerhaltige Beläge. Achten Sie immer auf: ungesüßte frische Sahne, Speck ohne Zuckerzusatz, gut abgetropften Mozzarella, geriebenen Käse ohne stärkehaltige Trennmittel. Der 190 g Low-Carb-Pizzaboden ermöglicht die Zubereitung einer Pizza mit kontrolliertem Kohlenhydratgehalt, aber das Endergebnis hängt vom gesamten Belag ab.
Nährwerte — Komplettes Gericht
Geschätzte Werte basierend auf einem Endgewicht der fertig gebackenen Pizza von ca. 320 g.
| Durchschnittliche Nährwerte | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 225 kcal / 942 kJ |
| Fett | 11,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,8 g |
| Kohlenhydrate | 2,4 g |
| davon Zucker | 0,8 g |
| Ballaststoffe | 23,3 g |
| Proteine | 15,2 g |
| Salz | 1,62 g |
Ernährungsphysiologischer Hinweis
Die Nährwerte sind eine Schätzung, die auf dem kompletten Rezept (1 Boden à 190 g, 30 g Sahne, 50 g Mozzarella, 10 g Parmigiano, 40 g Speck, 3 g Öl) mit einem Endgewicht der gebackenen Pizza von ca. 320 g berechnet wurde. Es wurde kein zusätzliches Salz berücksichtigt, da Speck, Käse, Mozzarella und der Boden bereits einen wichtigen Anteil an Würze mitbringen. Die Werte können je nach verwendeter Sahne, Mozzarella und Speck variieren.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Kochsahne verwenden?
Ja, aber nur wenn sie einfache Zutaten enthält, ohne Zuckerzusatz und ohne Stärke. Prüfen Sie immer das Etikett.
Soll der Speck gekocht oder roh hinzugefügt werden?
Beides ist möglich. Wenn Sie einen weicheren Speck wünschen, fügen Sie ihn nach dem Backen hinzu. Wenn Sie einen wärmeren Speck wünschen, fügen Sie ihn in den letzten 2-3 Minuten der Backzeit hinzu.
Kann ich andere Käsesorten hinzufügen?
Ja, aber in Maßen. Sie können Provola, Scamorza oder Fontina verwenden, indem Sie Käsesorten wählen, die nicht zu wässrig sind und sehr wenige Kohlenhydrate enthalten.
Ist diese Pizza für eine ketogene Diät geeignet?
Sie kann mit einer Keto-Ernährung vereinbar sein, hängt aber von den gesamten Nährwerten und dem verfolgten Ernährungsplan ab. Beurteilen Sie das Rezept immer im Kontext Ihres Plans.
Fazit
Die Low-Carb-Pizza Bianca mit Sahne und Speck ist ein einfaches, cremiges und sehr schmackhaftes Rezept. Das Geheimnis ist, die Sahne gut zu dosieren und den Speck zur richtigen Zeit hinzuzufügen. Mit wenigen Low-Carb-geeigneten Zutaten können Sie in wenigen Minuten eine weiße Pizza zubereiten, reich an Geschmack und mit wenig Kohlenhydraten.
Weitere Informationen
Wenn Sie einen vollständigen Leitfaden zum Backen, Belegen und der richtigen Verwendung des fertigen Bodens lesen möchten: Low-Carb-Pizza: So bereiten Sie sie mit einem fertigen Boden zu.
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