Low Carb Tempestini Saag Paneer mit Spinat und indischen Gewürzen
Die Tempestine Low Carb Saag Paneer mit Spinat und indischen Gewürzen sind ein Rezept, das von der nordindischen Küche inspiriert ist.
Saag Paneer ist ein Gericht aus Spinat und Paneer-Käse. In dieser Version verwenden wir weder Reis, Naan, Kartoffeln noch Hülsenfrüchte: Die Tempestine werden zum Herzstück des Gerichts, umhüllt von einer würzigen Spinatcreme.
Es ist ein cremiges, aromatisches Rezept, das sich stark von den klassischen italienischen Low-Carb-Nudeln unterscheidet.
👉 Für dieses Rezept kannst du unsere Tempestine Low Carb verwenden.
Zutaten für 2 Personen
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Tempestine Low Carb | 110 g |
| Frischer Spinat | 220 g |
| Paneer | 100 g |
| Garam Masala | 2 g |
| Senfkörner | 2 g |
| Kurkuma | 1 g |
| Grüne Chilischote | wenig |
| Ghee oder natives Olivenöl extra | 18 g |
| Heißes Wasser | nach Bedarf |
| Salz | nach Bedarf |
Zubereitungszeit
Zubereitung: 15 Minuten
Spinat kochen: 6 Minuten
Tempestine Low Carb kochen: 8 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
Portionen: 2
Zubereitung der Tempestine Low Carb Saag Paneer
1. Spinat vorbereiten
Spinat waschen und gut abtropfen lassen.
In einer Pfanne mit sehr wenig Wasser 3-4 Minuten kochen, bis er weich wird.
Leicht ausdrücken und mit etwas heißem Wasser pürieren, bis eine grüne Creme entsteht.
2. Gewürze anrösten
In einer Pfanne Ghee oder natives Olivenöl erhitzen.
Senfkörner hinzufügen und einige Sekunden anrösten.
Kurkuma, Garam Masala und etwas grüne Chilischote hinzufügen.
Die Hitze niedrig halten: Die Gewürze sollen duften, nicht verbrennen.
3. Spinatcreme hinzufügen
Die Spinatcreme in die Pfanne mit den Gewürzen geben.
Umrühren und 2 Minuten ziehen lassen.
Ist die Creme zu dick, etwas heißes Wasser hinzufügen.
4. Tempestine kochen
Die Tempestine Low Carb in reichlich gesalzenem Wasser 8 Minuten kochen.
Gut abgießen.
5. Tempestine und Creme vermischen
Die Tempestine in die Pfanne mit der Spinatcreme geben.
Vorsichtig umrühren, damit sie von der Soße umhüllt werden.
6. Paneer hinzufügen
Den Paneer in Würfel schneiden.
In die Pfanne geben und 1-2 Minuten erhitzen.
Der Paneer soll fest bleiben und nicht vollständig schmelzen.
Low Carb Hinweis
Vermeide Kartoffeln, Erbsen, Basmatireis, Naan und Chutney.
Prüfe, ob das Garam Masala keinen Zucker oder Mehl enthält.
Verwende echten Paneer, ohne zugesetzte Stärke.
Warum es funktioniert
Dieses Rezept ist cremig, ohne Sahne, Kartoffeln oder Mehl zu verwenden.
Der Spinat gibt Körper, die Gewürze Komplexität und der Paneer macht das Gericht vollständiger.
Nährwerte vollständiges Gericht
| Durchschnittliche Nährwerte | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 131 kcal / 546 kJ |
| Fett | 7,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,4 g |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 2,1 g |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 1,9 g |
| davon Zucker | 0,5 g |
| davon Stärke | 0,8 g |
| davon Polyole | 0,0 g |
| Ballaststoffe | 12,8 g |
| Protein | 7,7 g |
| Salz | 0,17 g |
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g des fertigen Gerichts, berechnet mit Ghee und ohne Berücksichtigung von zusätzlichem Salz beim Kochen oder Würzen. Die Werte können je nach verwendetem Paneer und dem tatsächlichen Ertrag des Spinats nach dem Kochen variieren.
Wenn du natives Olivenöl extra anstelle von Ghee verwendest
Der Energiewert bleibt ca.: 131 kcal pro 100 g
Aber die gesättigten Fettsäuren sinken von ca.: 4,4 g auf 2,9 g pro 100 g
Daher ist natives Olivenöl extra ernährungsphysiologisch günstiger. Aus gastronomischer Sicht ist Ghee jedoch konsistenter mit der indischen Identität des Gerichts.
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Für detailliertere Informationen zu Kochzeiten, Formaten und praktischen Tipps lies den Leitfaden: Low Carb Pasta: Was es ist, wie man sie kocht und wie man die richtige wählt.