Low-Carb-Mehl für Backwaren
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Nur 5,4 g Kohlenhydrate pro 100 g.
Ein Low-Carb-Mehl, das für diejenigen gedacht ist, die zu Hause Pizzen, Focaccias und herzhaftes Gebäck mit reduziertem Kohlenhydratgehalt zubereiten möchten, ohne auf improvisierte Mischungen oder einfache Ersatzprodukte für herkömmliches Mehl zurückzugreifen.
Unser Low-Carb-Mehl für Hefegebäck wurde entwickelt, um eine stabilere und besser zu verarbeitende Basis für Teige zu bieten: eine Mischung, die darauf ausgelegt ist, Struktur, Absorption, Elastizität und Halt zu verleihen und dabei zu helfen, zuverlässigere Ergebnisse in der täglichen Küche zu erzielen.
Es ist kein 00er-Mehl „mit weniger Kohlenhydraten“. Es ist ein technisches Mehl, das für die Low-Carb-Welt entwickelt wurde und für diejenigen gedacht ist, die Backwaren zubereiten möchten, die besser zu einem kohlenhydratreduzierten Ernährungsstil passen.
Kurz gesagt:
- 1000 g Packung
- 5,4 g Kohlenhydrate pro 100 g
- 20 g Proteine pro 100 g
- 63 g Ballaststoffe pro 100 g
- 240 kcal pro 100 g
- geeignet für Pizza, Focaccia und salziges Low-Carb-Hefegebäck
- nach einem speziellen Rezept verwenden
- enthält Gluten
Warum es wählen:
Eine technische Basis für Low-Carb-Teige
- Im Low-Carb-Bereich reicht es nicht aus, das traditionelle Mehl wegzulassen: Man braucht eine Mischung, die Struktur aufbauen kann. Dieses Mehl wurde entwickelt, um den Teig bei Verarbeitung, Gärung und Backen besser zu unterstützen.
Weniger Kohlenhydrate, mehr Kontrolle
- Mit einem viel geringeren Kohlenhydratgehalt als herkömmliches Mehl können Sie Pizzen und Focaccias zubereiten, die besser zu einer kohlenhydratarmen Ernährung passen.
Für Pizza und Focaccia gedacht
- Es ist keine generische Mischung. Es wurde für herzhaftes Backgebäck entwickelt, wo Elastizität, Halt, Absorption und eine Struktur erforderlich sind, die die Gärung unterstützen kann.
Für alle, die wirklich backen wollen
- Es wurde für diejenigen entwickelt, die ernsthaftere Low-Carb-Produkte zu Hause zubereiten möchten, ohne sich mit zerbrechlichen Rezepten, schwer zu handhabenden Teigen oder zufälligen Ergebnissen zufrieden zu geben.
Wie es wirklich ist:
Dies ist kein traditionelles Mehl und sollte nicht wie ein normales 00er-Mehl verwendet werden. Es ist ein technisches Low-Carb-Mehl: reicher an Ballaststoffen und Proteinen, saugfähiger, strukturierter und darauf ausgelegt, mit spezifischen Hydrierungen und Verfahren zu arbeiten.
Es erfordert ein spezielles Rezept, bietet aber eine viel sinnvollere Basis für diejenigen, die Low-Carb-Pizza und Focaccia mit kontrollierteren Ergebnissen zubereiten möchten.
Was Sie erwarten können
- strukturiertere Teige im Vergleich zu klassischen improvisierten Mischungen
- gute Saugfähigkeit
- besserer Halt bei der Verarbeitung
- eine geeignete Basis für Pizza, Focaccia und salziges Hefegebäck
- ein technisches Produkt, entwickelt für diejenigen, die konstantere Ergebnisse wünschen
Zutaten:
Resistente Tapiokastärke, vitalisiertes Weizenprotein, Inulinfaser, Weizenfaser. Allergene sind fett hervorgehoben.
Warum diese Zutaten
- Resistente Tapiokastärke – trägt zur Reduzierung des Gehalts an verfügbaren Kohlenhydraten bei und hilft, eine für die Low-Carb-Welt besser geeignete Basis aufzubauen.
- Vitalisiertes Weizenprotein – hilft, dem Teig Körper, Elastizität und Halt zu verleihen, grundlegende Aspekte bei Hefeteigen.
- Inulinfaser – erhöht den Ballaststoffgehalt und trägt zur Gesamtstruktur der Mischung bei.
- Weizenfaser – verbessert die Absorption und hilft, den Teig stabiler und verarbeitbarer zu machen.
Format und Lagerung:
- Verpackung: 1000 g Beutel.
Lagerung: Kühl und trocken lagern, fern von Wärmequellen und Feuchtigkeit.
- Nach dem Öffnen die Packung gut verschließen.
- Nach einem spezifischen Rezept für Low-Carb-Teige verwenden.
Anwendung:
Befolgen Sie ein spezielles Rezept
Dieses Mehl sollte nicht 1:1 durch herkömmliches Mehl ersetzt werden. Low-Carb-Teige benötigen spezifische Proportionen, Hydratation und Verarbeitungszeiten.
Für ein besseres Ergebnis
- Verwenden Sie ein speziell für diese Mischung entwickeltes Rezept.
- Beachten Sie die angegebenen Wassermengen.
- Geben Sie dem Teig die nötige Zeit zum Hydrieren.
- Kneten Sie den Teig, bis er eine homogene Struktur hat.
- Backen Sie das Produkt gut, da ballaststoffreiche Teige ein sorgfältigeres Backen erfordern.
Ideal für:
- Low-Carb-Pizza hausgemacht
- Low-Carb-Focaccia
- herzhafte Böden zum Belegen
- Brot
- salziges Hefegebäck mit reduziertem Kohlenhydratgehalt
- technische Rezepte für alle, die experimentieren und mehr Kontrolle haben möchten
FAQ:
Wie viele Kohlenhydrate sind enthalten?
- Es enthält 5,4 g Kohlenhydrate pro 100 g. Der endgültige Wert wird auf dem Etikett und in der Nährwerttabelle des Produkts angegeben.
Kann ich es wie normales 00er Mehl verwenden?
- Nein. Es ist ein technisches Low-Carb-Mehl und sollte nicht als direkter Ersatz für herkömmliches Mehl verwendet werden. Es erfordert ein spezielles Rezept.
Ist es für die Pizzazubereitung geeignet?
- Ja, es ist speziell für Pizza, Focaccia und salziges Low-Carb-Hefegebäck gedacht.
Ist es für eine Low-Carb- oder ketogene Ernährung geeignet?
- Es ist dafür gedacht, in eine Low-Carb-Ernährung integriert zu werden. Im ketogenen Kontext hängt die Bewertung immer von der verwendeten Menge, dem Rezept und dem gesamten Ernährungsplan des Tages ab.
Enthält es Gluten?
- Ja, es enthält Gluten.
Wie sollte es gelagert werden?
- Kühl und trocken lagern, in der gut verschlossenen Verpackung, fern von Hitze und Feuchtigkeit.
Ein seriöses Low-Carb-Mehl, kein einfacher Ersatz
Unser Low-Carb-Mehl für Hefegebäck wurde für diejenigen entwickelt, die technischere, kontrolliertere und kohlenhydratreduzierte Teige zubereiten möchten.
Es verspricht nicht, sich wie ein traditionelles 00er Mehl zu verhalten. Es verspricht etwas Nützlicheres: eine speziell entwickelte Basis zu bieten, um Pizza, Focaccia und herzhaftes Low-Carb-Hefegebäck mit größerer Stabilität, mehr Struktur und zuverlässigeren Ergebnissen zu kreieren.