Über uns | OVER Low Carb Food
OVER Low Carb Food entstand aus einer präzisen Idee: Low-Carb näher an echte Lebensmittel zu bringen.
Wir wollen keine tristen „Diät“-Produkte, geschmacklose Alternativen oder Lebensmittel, die kompliziert in der Anwendung sind. Unser Ziel ist es, kohlenhydratreduzierte Produkte zu entwickeln, die wirklich Einzug in die Alltagsküche halten können und den traditionellen Produkten in Geschmack, Konsistenz und Anwendung so nahe wie möglich kommen.
Low Carb, aber mit Geschmack
Die Reduzierung von Kohlenhydraten ist der Ausgangspunkt, nicht das Ziel.
Eine Low-Carb-Pasta muss mit einer Soße funktionieren. Ein Hörnchen muss zum Frühstück ein Genuss sein. Ein Brötchen muss sich belegen lassen und ein Hamburger-Bun muss sich so verhalten, wie man es von echtem Hamburger-Brot erwartet.
Deshalb arbeiten wir nicht nur an den Nährwerten, sondern auch an Zutaten, Rezepturaufbau, Konsistenz, Backverhalten und dem Endergebnis.
Bei Low Carb geht es nicht nur darum, Kohlenhydrate wegzulassen. Es zählt auch, was man stattdessen hinzufügt.
Was Sie bei OVER finden
Der OVER-Katalog umfasst heute verschiedene Produktfamilien, die für unterschiedliche Momente des Tages konzipiert sind:
- Low-Carb-Pasta in verschiedenen Formen;
- Low-Carb-Brot und Backwaren, wie Toastbrot, Brötchen, Hamburger-Buns und Taralli;
- Low-Carb-Frühstücksprodukte, darunter Hörnchen, Rollen, Kekse und Zwieback;
- Low-Carb-Pizzaböden und Focaccias;
- Low-Carb-Mehle und Backmischungen für Pasta, Brot und Hefeteiggebäck;
- Zuckerfreie Süßungsmittel, die ausgewählt wurden, um den Vorratsschrank zu vervollständigen.
Das Sortiment entwickelt sich ständig weiter mit einem klaren Ziel: jene Lebensmittel immer besser abzudecken, die bei einer kohlenhydratreduzierten Ernährung normalerweise am schwersten zu ersetzen sind.
Wie wir unsere Produkte entwickeln
Um Low-Carb-Lebensmittel zu kreieren, reicht es nicht aus, herkömmliches Mehl zu ersetzen.
Wir arbeiten an Formulierungen, die je nach Produkt Ballaststoffe, resistente Stärken, Proteine und andere funktionelle Zutaten verwenden, wobei wir das bestmögliche Gleichgewicht zwischen Kohlenhydratreduzierung und gastronomischer Qualität anstreben.
Die OVER-Produkte werden nach unseren eigenen Spezifikationen entwickelt und mit Unterstützung von spezialisierten Herstellern und Laboren realisiert, die je nach Produkttyp ausgewählt werden.
Dies ermöglicht es uns, mit spezifischem Fachwissen in den Bereichen Pasta, Backwaren, Pizza und Konditorei zu arbeiten und Rezepte sowie Formulierungen im Laufe der Zeit kontinuierlich zu verbessern.
Unsere Vorstellung von Low Carb
Für uns darf ein Low-Carb-Produkt nicht nur anhand der Kohlenhydratzahl auf dem Etikett beurteilt werden.
Wir achten auch darauf, was es enthält, wie es formuliert ist und vor allem, wie es sich verhält, wenn es im wirklichen Leben gegessen und verwendet wird.
Wir versuchen daher, Produkte mit einem sehr geringen Kohlenhydratgehalt zu entwickeln, ohne dabei Geschmack, Konsistenz und Benutzerfreundlichkeit aus den Augen zu verlieren.
Das Ziel ist nicht, das traditionelle Produkt oberflächlich nachzuahmen, sondern ihm immer näher zu kommen und dabei eine Formulierung beizubehalten, die mit der Low-Carb-Welt vereinbar ist.
Wer steckt hinter OVER Low Carb Food
OVER Low Carb Food ist die Handelsmarke, unter der wir unsere Low-Carb-Produkte präsentieren und vertreiben.
Das Projekt steht unter der Leitung von Magic Baker di Aste Roberto, das die Katalogentwicklung, die Beziehungen zu den Herstellern, den E-Commerce und den Kundenservice steuert.
OVER ist in Italien entstanden und orientiert sich besonders an den italienischen Ernährungsgewohnheiten: Pasta, Brot, Pizza, Backwaren und Frühstück stehen im Mittelpunkt unserer Arbeit, gerade weil sie zu den Lebensmitteln gehören, auf die man am schwersten verzichten kann, wenn man Kohlenhydrate reduziert.
Was wir erreichen wollen
Unser Ziel ist es, das Sortiment weiter auszubauen und zu verbessern, indem wir Low-Carb-Produkte entwickeln, die den traditionellen immer näher kommen, aber einen wesentlich niedrigeren Kohlenhydratgehalt haben.
Wir möchten nicht, dass die Wahl von Low Carb einfach bedeutet, sich mit einer Alternative zufriedenzugeben.
Wir möchten, dass es bedeutet, ein Produkt wählen zu können, weil es schmeckt, funktioniert und auch die Nährwerte hat, nach denen Sie gesucht haben.
OVER Low Carb Food. Wenig Kohlenhydrate. Echter Geschmack.