Tempestine Low Carb saag paneer con espinacas y especias indias
Las Tempestine Low Carb saag paneer con espinacas y especias indias son una receta inspirada en la cocina del norte de la India.
El saag paneer es un plato a base de espinacas y queso paneer. En esta versión no usamos arroz, naan, patatas ni legumbres: las Tempestine se convierten en la parte central del plato, envueltas por una crema especiada de espinacas.
Es una receta cremosa, aromática y muy distinta a las clásicas pastas low carb italianas.
👉 Para esta receta puedes usar nuestras Tempestine Low Carb.
Ingredientes para 2 personas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Tempestine Low Carb | 110 g |
| Espinacas frescas | 220 g |
| Paneer | 100 g |
| Garam masala | 2 g |
| Semillas de mostaza | 2 g |
| Cúrcuma | 1 g |
| Chile verde | un poco |
| Ghee o aceite de oliva virgen extra | 18 g |
| Agua caliente | c.s. |
| Sal | c.s. |
⏱ Tiempo de preparación
Preparación: 15 minutos
Cocción espinacas: 6 minutos
Cocción Tempestine Low Carb: 8 minutos
Tiempo total: aprox. 25 minutos
Porciones: 2
Cómo preparar las Tempestine Low Carb saag paneer
1. Prepara las espinacasLava las espinacas y escúrrelas bien. Cocínalas en una sartén con muy poca agua durante 3-4 minutos, solo hasta que se ablanden. Escúrrelas ligeramente y tritúralas con un poco de agua caliente hasta obtener una crema verde. 2. Tuesta las especiasEn una sartén calienta ghee o aceite de oliva virgen extra. Añade las semillas de mostaza y déjalas tostar por unos segundos. Incorpora la cúrcuma, el garam masala y un poco de chile verde. Mantén el fuego bajo: las especias deben desprender aroma, no quemarse. 3. Añade la crema de espinacasVierte la crema de espinacas en la sartén con las especias. Mezcla y deja cocinar durante 2 minutos para que se integren los sabores. Si la crema está demasiado espesa, añade un poco de agua caliente. |
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4. Cocina las TempestineCocina las Tempestine Low Carb en abundante agua salada durante 8 minutos. Escúrrelas bien. 5. Une las Tempestine y la cremaTransfiere las Tempestine a la sartén con la crema de espinacas. Mezcla delicadamente para que queden cubiertas por la salsa. 6. Añade el paneerCorta el paneer en dados. Añádelo a la sartén y calienta durante 1-2 minutos. El paneer debe mantenerse compacto, no derretirse por completo. |
💡 Consejos del chef
Esta receta es cremosa sin necesidad de usar nata, patatas o harinas. Las espinacas aportan cuerpo, las especias dan complejidad y el paneer hace que el plato sea más completo.
Si usas aceite de oliva virgen extra en lugar de ghee, el valor energético se mantiene en unas 131 kcal por 100 g, pero las grasas saturadas bajan de unos 4,4 g a 2,9 g por 100 g. Desde un punto de vista nutricional, el aceite de oliva virgen extra es más recomendable; desde un punto de vista gastronómico, el ghee es más fiel a la identidad india del plato.
⚠️ Atención low carb
Evita patatas, guisantes, arroz basmati, naan y chutney.
Comprueba que el garam masala no contenga azúcares ni harinas.
Usa paneer auténtico, sin almidones añadidos.
Valores nutricionales plato completo
| Valores nutricionales medios | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 131 kcal / 546 kJ |
| Grasas | 7,4 g |
| de las cuales ácidos grasos saturados | 4,4 g |
| de las cuales monoinsaturadas | 2,1 g |
| de las cuales poliinsaturadas | 0,4 g |
| Hidratos de carbono | 1,9 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| de los cuales almidones | 0,8 g |
| de los cuales polioles | 0,0 g |
| Fibra | 12,8 g |
| Proteínas | 7,7 g |
| Sal | 0,17 g |
Valores nutricionales medios estimados por 100 g de plato terminado, calculados con ghee y sin considerar la sal añadida durante la cocción o en el aderezo. Los valores pueden variar según el tipo de paneer utilizado y el rendimiento real de las espinacas tras la cocción.
Para profundizar
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