Tempestine Low Carb nórdicas con salmón ahumado, rábano picante, hinojo y eneldo
Las Tempestine Low Carb nórdicas con salmón ahumado, rábano picante, hinojo y eneldo son una receta fría, elegante e inspirada en los sabores del Norte de Europa.
El plato evoca el mundo nórdico, pero sin patatas, pan de centeno, remolacha o salsas dulces de mostaza.
Las Tempestine se convierten en la base de una preparación fresca y sabrosa, con salmón ahumado, hinojo crujiente, crema agria, rábano picante y eneldo.
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Ingredientes para 2 personas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Tempestine Low Carb | 110 g |
| Salmón ahumado | 100 g |
| Hinojo crudo | 80 g |
| Crema agria | 60 g |
| Rábano picante rallado | 5 g |
| Eneldo fresco | 5 g |
| Huevas de lumpo (opcionales) | 15 g |
| Aceite de oliva virgen extra | 10 g |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra | al gusto |
⏱ Tiempo de preparación
Preparación: 12 minutos
Cocción de las Tempestine Low Carb: 8 minutos
Enfriamiento: 10 minutos
Tiempo total: aproximadamente 30 minutos
Porciones: 2
Cómo preparar las Tempestine Low Carb nórdicas
1. Cocina las TempestineCocina las Tempestine Low Carb en abundante agua con sal durante 8 minutos. Escúrrelas bien y enfríalas rápidamente. Condiméntalas con un poco de aceite virgen extra para mantenerlas separadas. 2. Prepara el hinojoCorta el hinojo muy fino. Debe aportar un toque crujiente y fresco, sin dominar el plato. 3. Prepara la crema de rábano picanteMezcla la crema agria con el rábano picante rallado, el eneldo picado, pimienta negra y muy poca sal. La crema debe ser fresca, picante y no demasiado líquida. 4. Condimenta las TempestineIncorpora la crema de rábano picante a las Tempestine frías. Mezcla delicadamente. |
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5. Añade el salmón y el hinojoCorta el salmón ahumado en tiras pequeñas. Añádelo a las Tempestine junto con el hinojo. Mezcla suavemente, sin romper demasiado el salmón. 6. Completa y sirveAñade eneldo fresco y, si lo deseas, unas pocas huevas de lumpo. Sirve frío, pero no gélido. |
💡 Por qué funciona
Es una receta fría muy elegante. El salmón aporta salinidad, el rábano picante limpia el paladar, el hinojo añade un toque crujiente y el eneldo construye la identidad nórdica del plato.
El punto a controlar es la sal: el salmón ahumado, las posibles huevas de lumpo, la crema agria y el agua de cocción salada pueden aumentar considerablemente el contenido final. Por ello, conviene salar con mucha prudencia y usar las huevas de lumpo solo como elemento opcional.
⚠️ Atención low carb
Evita patatas, pan de centeno, manzanas, remolacha y salsas dulces de mostaza. Elige crema agria simple y comprueba que no contenga azúcares añadidos. El hinojo es coherente con el low carb, pero debe usarse en cantidad moderada.
Valores nutricionales del plato
| Valores nutricionales medios | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 130 kcal / 536 kJ |
| Grasas | 6,0 g |
| de las cuales ácidos grasos saturados | 2,4 g |
| de los cuales monoinsaturados | 1,5 g |
| de los cuales poliinsaturados | 0,2 g |
| Carbohidratos | 3,6 g |
| de los cuales azúcares | 1,4 g |
| de los cuales almidones | 1,6 g |
| de los cuales polioles | 0,0 g |
| Fibra | 12,9 g |
| Proteínas | 9,5 g |
| Sal | 1,1 g |
Valores nutricionales medios estimados por 100 g de plato preparado, calculados sin las huevas de lumpo opcionales y sin considerar la sal añadida durante la cocción. Esta receta es muy coherente con el low carb: aproximadamente 3,6 g de carbohidratos por 100 g, con un aporte de fibra muy alto (12,9 g/100 g) y una buena cuota proteica gracias al salmón ahumado y a las Tempestine.
Para profundizar
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Para más información sobre tiempos de cocción, formatos y consejos prácticos, lee la guía: Pasta low carb: qué es, cómo se cocina y cómo elegir la correcta.