Quiénes somos | OVER Low Carb Food
OVER Low Carb Food nace con una idea precisa: acercar el low carb a la comida de verdad.
No queremos productos “de dieta” tristes, alternativas sin sabor o alimentos complicados de utilizar. Nuestro objetivo es desarrollar productos con bajo contenido en carbohidratos que puedan entrar realmente en la cocina de todos los días, acercándose lo más posible, en cuanto a sabor, textura y uso, a los productos tradicionales.
Low carb, pero con sabor
Reducir los carbohidratos es el punto de partida, no el de llegada.
Una pasta low carb debe funcionar con una salsa. Un cruasán debe ser agradable en el desayuno. Un panecillo debe poder rellenarse y un bollo para hamburguesa debe comportarse como se espera de un verdadero pan para hamburguesas.
Por eso trabajamos no solo en los valores nutricionales, sino también en ingredientes, estructura de las recetas, textura, rendimiento en la cocción y resultado final.
En el low carb no cuenta solo quitar carbohidratos. Cuenta también qué pones en su lugar.
Qué encuentras en OVER
El catálogo OVER incluye hoy diversas familias de productos pensadas para acompañar diferentes momentos del día:
- pasta low carb, en diferentes formatos;
- pan y productos de horno low carb, como pan de molde, panecillos, bollos para hamburguesa y taralli;
- productos para el desayuno low carb, entre ellos cruasanes, rollitos, galletas y biscotes;
- bases para pizza y focaccias low carb;
- harinas y preparados low carb para pasta, pan y productos leudados;
- edulcorantes sin azúcar seleccionados para completar la despensa.
La gama sigue evolucionando con un objetivo preciso: cubrir cada vez mejor aquellos alimentos que, en una alimentación con reducido contenido en carbohidratos, son normalmente más difíciles de sustituir.
Cómo desarrollamos nuestros productos
Para crear alimentos low carb no basta con sustituir la harina tradicional.
Trabajamos en formulaciones que utilizan, según el producto, fibras, almidones resistentes, proteínas y otros ingredientes funcionales, buscando el mejor equilibrio posible entre reducción de carbohidratos y calidad gastronómica.
Los productos OVER se desarrollan bajo nuestras especificaciones y se realizan con el apoyo de productores y laboratorios especializados, elegidos en función de las diferentes tipologías de producto.
Esto nos permite trabajar con competencias específicas en la pasta, en los productos de horno, en la pizza y en la pastelería, continuando con la mejora de recetas y formulaciones a lo largo del tiempo.
Nuestra idea de low carb
Para nosotros, un producto low carb no debe juzgarse solo por el número de carbohidratos que aparece en la etiqueta.
Observamos también qué contiene, cómo está formulado y, sobre todo, cómo se comporta cuando se come y se utiliza en la vida real.
Intentamos, por tanto, desarrollar productos con un contenido de carbohidratos muy reducido, sin perder de vista el sabor, la textura y la simplicidad de uso.
El objetivo no es imitar superficialmente el producto tradicional, sino acercarse cada vez más a él manteniendo una formulación coherente con el mundo low carb.
Quién está detrás de OVER Low Carb Food
OVER Low Carb Food es la marca comercial con la que presentamos y vendemos nuestros productos low carb.
El proyecto depende de Magic Baker di Aste Roberto, que gestiona el desarrollo del catálogo, la relación con los productores, el comercio electrónico y el servicio al cliente.
OVER nace en Italia y mira especialmente a los hábitos alimentarios italianos: la pasta, el pan, la pizza, los productos de horno y del desayuno son el centro de nuestro trabajo precisamente porque representan algunos de los alimentos a los que es más difícil renunciar cuando se reducen los carbohidratos.
Dónde queremos llegar
Nuestro objetivo es seguir ampliando y mejorando la gama, desarrollando productos low carb cada vez más cercanos a los tradicionales, pero con un contenido de carbohidratos mucho más bajo.
No queremos que elegir low carb signifique simplemente conformarse con una alternativa.
Queremos que signifique poder elegir un producto porque es bueno, funciona y además tiene los valores nutricionales que estabas buscando.
OVER Low Carb Food. Pocos carbohidratos. Sabor de verdad.