Cornetto pauvre en glucides au cacao – 70 g

Seulement 3,47 g de glucides nets par croissant

Un croissant artisanal low carb au cacao pensé pour ceux qui souhaitent s'offrir un véritable petit-déjeuner sucré, riche et gourmand, tout en maintenant une teneur en glucides bien plus faible que celle d'un croissant classique au chocolat.

Notre croissant low carb au cacao associe une pâte riche en beurre à du chocolat noir extra et du cacao, avec une formulation riche en fibres et un bon apport en protéines.

Moelleux, généreux et intensément aromatique, il est prêt à être dégusté au petit-déjeuner ou lors d'une pause gourmande.

En bref :

• 1 croissant de 70 g
• 5,50 g de glucides totaux par croissant
• environ 3,47 g de glucides nets par croissant
• 2,03 g de polyols par croissant
• 14,38 g de protéines par croissant
• 21,54 g de fibres par croissant
• environ 293 kcal par croissant
• avec du chocolat noir extra et du cacao
• avec du beurre
• faible en sucres
• riche en fibres
• source de protéines
• produit artisanal
• contient du gluten, des œufs et du lait

Pourquoi le choisir :

Du chocolat, avec beaucoup moins de glucides

Un croissant au cacao traditionnel doit l'essentiel de sa teneur en glucides à la farine, au sucre et aux garnitures sucrées.

Ici, la formulation est complètement différente.

Avec environ 3,47 g de glucides nets par pièce de 70 g, vous pouvez vous offrir un petit-déjeuner au chocolat tout en maintenant un apport en glucides beaucoup plus faible.

Du chocolat et du cacao dans la pâte

La recette utilise du chocolat noir extra et du cacao en poudre, qui donnent au produit un goût plus intense, plus profond et plus reconnaissable.

Nous ne voulons pas simplement obtenir un croissant sucré de couleur foncée : l'objectif est que le chocolat se fasse vraiment sentir.

Riche en beurre

Le beurre est l'ingrédient présent en plus grande quantité, en considérant ensemble le beurre utilisé dans la pâte et celui employé dans la fabrication.

C'est un choix précis : il contribue au goût, à la richesse et à la structure typique d'un véritable produit de petit-déjeuner.

Riche en fibres

Avec plus de 30 g de fibres pour 100 g, le croissant présente une composition très différente de celle de la pâtisserie traditionnelle.

Les fibres jouent également un rôle important dans la construction de la structure d'une pâte pauvre en glucides.

Source de protéines

Il contient 14,38 g de protéines pour 100 g, grâce surtout à la présence de protéines vitales de blé.

Faible en sucres

Il contient à peine 2,02 g de sucres pour 100 g, tout en conservant un goût plein et doux.

À quoi ressemble-t-il vraiment :

Ce n'est pas le classique croissant au chocolat très sucré, très léger et gonflé de la pâtisserie.

C'est un croissant artisanal low carb : plus riche, plus généreux et plus consistant, avec une présence importante de beurre, de cacao et de chocolat.

La formulation avec de l'amidon résistant, des protéines et des fibres lui confère inévitablement une structure propre, différente de celle d'un croissant traditionnel mais pensée pour offrir un produit réellement agréable dans le cadre d'une alimentation low carb.

À quoi s'attendre

• consistance moelleuse et généreuse
• goût intense de cacao et de chocolat
• richesse du beurre
• parfum délicat d'orange et de vanille
• douceur équilibrée
• riche en fibres
• bon apport en protéines
• un petit-déjeuner au chocolat plus compatible avec un style low carb

Ingrédients :

beurre, amidon résistant de tapioca, œufs entiers pasteurisés, protéines vitales de blé, fibres fonctionnelles, chocolat noir extra, cacao en poudre, édulcorant : érythritol, levure de boulanger fraîche, fibres de blé, sel, huile essentielle d'orange, vanilline.

Sans OGM.

Pourquoi ces ingrédients

• Beurre – représente le composant principal de la recette et contribue au goût, à la richesse, au moelleux et à la structure
• Amidon résistant de tapioca – contribue à la structure du produit tout en maintenant très réduite la part de glucides disponibles
• Œufs entiers pasteurisés – aident à construire la structure, le moelleux et la richesse de la pâte
• Protéines vitales de blé – donnent du corps, de l'élasticité et de la tenue pendant la fabrication
• Fibres fonctionnelles – contribuent à la structure, au moelleux et à la teneur élevée en fibres
• Chocolat noir extra – donne de la profondeur et du caractère au goût de chocolat
• Cacao en poudre – intensifie le profil aromatique et la couleur du produit
• Érythritol – contribue à la douceur tout en maintenant faible la teneur en sucres
• Levure de boulanger fraîche – participe au développement et à la structure de la pâte
• Fibres de blé – augmentent la teneur en fibres et contribuent au corps du produit
• Sel – équilibre et rehausse le goût
• Huile essentielle d'orange et vanilline – complètent le profil aromatique et accompagnent les notes de chocolat