FARINE LOW CARB POUR PÂTES LEVÉES - 1000 g

Seulement 5,83 g de glucides pour 100 g

Une farine low carb pensée pour ceux qui souhaitent préparer du pain, des gressins et d'autres pâtes levées avec un mélange conçu pour offrir une bonne maniabilité, une bonne structure et un bon rendement.

Sa formulation est destinée à vous aider à obtenir des préparations plus convaincantes et satisfaisantes, tout en maintenant une teneur en glucides très réduite par rapport aux farines et aux mélanges traditionnels.

En bref :

• seulement 5,83 g de glucides pour 100 g
• idéal pour le pain et les gressins
• riche en fibres et en protéines
• mélange étudié pour les pâtes levées
• bonne maniabilité
• convient aussi aux fermentations prolongées
• paquet de 1 kg
• contient du gluten
• sans OGM

Pourquoi le choisir :

Pensé pour les pâtes levées

Cette farine est née pour les préparations nécessitant de la structure, de l'élasticité et une bonne tenue de la pâte, comme le pain, les gressins et autres préparations levées salées.

Moins de glucides, plus de liberté

Avec seulement 5,83 g de glucides pour 100 g, elle constitue une base concrète pour ceux qui souhaitent préparer des produits de boulangerie dans un contexte alimentaire low carb.

Riche en fibres et en protéines

Le mélange combine des protéines de blé, de l'amidon résistant et des fibres pour offrir un bon équilibre entre composition nutritionnelle, maniabilité et structure de la pâte.

Adapté aussi aux préparations plus longues

La formulation est conçue pour les pâtes qui nécessitent une bonne tenue pendant la préparation, le repos et la fermentation.

Ce qu'il en est vraiment :

Ce n'est pas une farine générique et ce n'est pas une farine traditionnelle simplement allégée en glucides.

C'est un mélange spécifique pour les pâtes levées low carb, développé pour vous aider à gérer des pâtes qui nécessitent de la force, de la structure et une capacité à conserver leur forme pendant la préparation.

Il ne remplace pas à l'identique une farine traditionnelle dans toutes les recettes : l'hydratation, la quantité de levure et les temps de repos doivent être adaptés aux caractéristiques du mélange et au résultat que vous souhaitez obtenir.

À quoi vous attendre

• une bonne maniabilité des pâtes
• une structure soutenue
• une bonne tenue pendant le repos et la fermentation
• une base spécifique pour les préparations de boulangerie low carb
• des résultats plus convaincants que les mélanges non conçus pour les pâtes levées
• la nécessité d'adapter les recettes par rapport à une farine traditionnelle

Ingrédients :

protéines vitales de blé, amidon résistant de tapioca, inuline, fibre de blé, sans OGM. Allergènes indiqués en gras.

Pourquoi ces ingrédients

• Protéines vitales de blé – contribuent à la structure, à l'élasticité et à la tenue de la pâte
• Amidon résistant de tapioca – contribue à la structure et au rendement du mélange dans les préparations de boulangerie
• Inuline – augmente la teneur en fibres et contribue à l'équilibre de la formulation
• Fibre de blé – aide à donner du corps à la pâte et augmente encore la teneur en fibres