Niskowęglowodanowe Caserecce z sosem z bakłażana
Caserecce Low Carb z sosem z bakłażana to śródziemnomorskie danie pierwsze, smaczne i proste w przygotowaniu.
Caserecce Low Carb mają skręcony kształt i zwartą strukturę, szczególnie odpowiednią do gęstych sosów z warzywami. Bakłażan wchodzi w rowki makaronu, co pozwala na równomierne rozprowadzenie sosu w każdym kęsie.
W tym przepisie bakłażany są podsmażane oddzielnie, a następnie łączone z sosem pomidorowym doprawionym czosnkiem i bazylią. Parmezan dopełnia smak dania, nie przytłaczając smaku warzyw.
Rezultatem jest konkretne, śródziemnomorskie i dobrze doprawione danie typu low carb.
Do tego przepisu możesz użyć naszych Caserecce Low Carb.
Składniki dla 2 osób
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Caserecce Low Carb | 120 g |
| Bakłażan | 250 g |
| Miąższ pomidorowy bez dodatku cukru | 220 g |
| Tarty Parmigiano Reggiano | 15 g |
| Oliwa z oliwek extra vergine | 22 g |
| Czosnek | 1 ząbek, ok. 4 g |
| Świeża bazylia | 6 g |
| Czarny pieprz | do smaku |
| Sól | do smaku |
⏱ Czas przygotowania
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie sosu z bakłażana: 25 minut
Gotowanie Caserecce Low Carb: 15 minut
Łączenie składników: 1–2 minuty
Czas całkowity: ok. 40 minut
Porcje: 2
Jak przygotować Caserecce Low Carb z sosem z bakłażana
1. Przygotuj bakłażanyUmyj i osusz bakłażany. Odetnij końcówki i pokrój je w regularną kostkę o boku ok. 1–1,5 cm, bez obierania ze skórki. Nie ma potrzeby posypywania ich solą, jeśli używasz świeżych bakłażanów, które nie są gorzkie. 2. Podsmaż bakłażanyRozgrzej 16 g oliwy z oliwek na szerokiej patelni. Dodaj bakłażany i podsmażaj na średnio-wysokim ogniu przez około 8–10 minut. Mieszaj często, aby usmażyły się równomiernie i nie przypaliły. Powinny być miękkie, złociste i zachować swój kształt. Przełóż je tymczasowo na talerz. 3. Przygotuj bazę sosuNa tę samą patelnię wlej pozostałe 6 g oliwy z oliwek. Dodaj lekko rozgnieciony ząbek czosnku i podsmażaj na wolnym ogniu przez około 1 minutę, uważając, by go nie przypalić. |
|
|
|
4. Dodaj pomidoryWlej na patelnię miąższ pomidorowy bez dodatku cukru. Dopraw solą i pieprzem, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez około 10–12 minut. Sos powinien lekko zgęstnieć, ale pozostać na tyle wilgotny, by dobrze połączyć się z makaronem. 5. Dokończ sos z bakłażanaWłóż z powrotem bakłażany na patelnię z pomidorami. Delikatnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez 4–5 minut. Wyłącz ogień, wyjmij czosnek i dodaj część porwanej ręcznie bazylii. 6. Ugotuj Caserecce Low CarbDoprowadź do wrzenia osoloną wodę. Gotuj Caserecce Low Carb przez 15 minut, delikatnie mieszając podczas gotowania. Odcedź, zachowując odrobinę wody z gotowania. 7. Połącz z sosemPrzełóż Caserecce na patelnię z sosem z bakłażana. Podgrzewaj razem przez 1–2 minuty na wolnym ogniu. Dodaj tarty Parmigiano Reggiano i wymieszaj. Jeśli sos wyda się zbyt suchy, dodaj po trochu wody z gotowania makaronu. 8. PodawanieRozłóż makaron na talerze, posyp resztą świeżej bazylii i oprósz świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podawaj od razu, gorące i dobrze wymieszane z sosem. |
Porady szefa kuchni
- Pokrój bakłażany w małą, równą kostkę: dzięki temu usmażą się równomiernie i lepiej połączą z Caserecce.
- Użyj szerokiej patelni, aby kawałki bakłażana nie leżały jeden na drugim i nie puszczały zbyt dużo wody.
- Nie dodawaj całej oliwy na raz: część potrzebna jest do podsmażenia bakłażanów, a część do przygotowania bazy pomidorowej.
- Nie rozgotuj bakłażanów w sosie. Muszą pozostać miękkie, ale zachować swój kształt.
- Używaj prostego miąższu pomidorowego, bez dodatku cukru.
- Bazylię dodawaj głównie pod koniec gotowania, aby zachować jej aromat.
- Dbaj o to, by sos był lekko wilgotny: Caserecce Low Carb wymagają dobrze nawilżonego dania.
- W wersji bardziej wyrazistej możesz dodać odrobinę chili razem z czosnkiem.
⚠️ Uwaga low carb
- W tym przepisie nie używamy mąki, skrobi, bułki tartej ani zagęstników.
- Bakłażany nie są obtaczane w mące ani smażone na głębokim tłuszczu.
- Sprawdź etykietę miąższu pomidorowego i wybierz produkt bez dodatku cukru.
- Parmezan należy stosować w kontrolowanych ilościach, szczególnie biorąc pod uwagę kaloryczność całego dania.
- Rzeczywista zawartość węglowodanów zależy również od użytych pomidorów i bakłażanów.
- Wprowadzając ten przepis do określonego planu żywieniowego, należy wziąć pod uwagę wielkość porcji i cały posiłek.
Szacunkowe wartości odżywcze na 100 g gotowego dania
Wartości oszacowane dla całkowitej wagi gotowego dania wynoszącej około 560 g.
| Wartość odżywcza | Na 100 g |
|---|---|
| Energia | 113 kcal |
| Energia | 473 kJ |
| Tłuszcze | 4,9 g |
| w tym nasycone | 0,7 g |
| Węglowodany | 3,4 g |
| w tym cukry | 1,9 g |
| Błonnik | 13,8 g |
| Białko | 4,9 g |
| Sól | 0,22 g |
Uwaga dotycząca wartości odżywczych
Wartości odżywcze są szacunkowe i obliczone dla pełnego przepisu, z uwzględnieniem:
- 120 g suchego makaronu Caserecce Low Carb;
- 250 g bakłażanów;
- 220 g miąższu pomidorowego bez dodatku cukru;
- 15 g Parmigiano Reggiano;
- 22 g oliwy z oliwek extra vergine;
- 4 g czosnku i 6 g bazylii;
- końcowej wagi gotowego dania wynoszącej ok. 560 g.
Wartości mogą się różnić w zależności od użytego miąższu pomidorowego, bakłażanów, parmezanu, ilości soli oraz końcowej wagi dania.
Więcej informacji
Aby najlepiej wykorzystać nasz makaron low carb: Makaron low carb: czym jest, jak go gotować i jak wybrać ten odpowiedni.
Odkryj wszystkie kształty w naszej kolekcji Rzemieślniczy makaron Low Carb.