Niskowęglowodanowe risoni z kurczakiem w sosie curry i mleczku kokosowym
Risoni Low Carb z kurczakiem w sosie curry i mleczku kokosowym to kremowe, pikantne danie główne, które znacznie różni się od klasycznych włoskich przepisów z makaronem.
Risoni Low Carb to makaron w kształcie ryżu: nie jest to prawdziwy ryż, ale doskonale sprawdza się w kremowych daniach typu risotto czy zupach.
W tym przepisie kurczak nadaje strukturę, curry wnosi aromat i głębię, a mleczko kokosowe tworzy delikatny sos bez użycia śmietany, mąki czy skrobi.
Efektem jest bogate, aromatyczne i satysfakcjonujące danie low carb, z bardzo niską zawartością węglowodanów w porównaniu do tradycyjnych dań głównych.
👉 Do tego przepisu możesz wykorzystać nasze Risoni Low Carb.
Składniki dla 2 osób
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Risoni Low Carb | 120 g |
| Pierś z kurczaka | 180 g |
| Niesłodzone mleczko kokosowe | 80 g |
| Świeży szpinak (baby) | 60 g |
| Oliwa z oliwek extra virgin | 14 g |
| Curry w proszku (bez dodatku cukru lub skrobi) | 4 g |
| Świeży starty imbir | 5 g |
| Sok z limonki | 8 g |
| Lekki bulion bez cukru lub gorąca woda | ok. 450-500 g |
| Świeża kolendra lub pietruszka (opcjonalnie) | 5 g |
| Sól | do smaku |
| Czarny pieprz | do smaku |
⏱ Czas przygotowania
Przygotowanie: 12 minut
Smażenie kurczaka: 8 minut
Gotowanie Risoni Low Carb: 10 minut
Łączenie składników: 2 minuty
Czas całkowity: około 25-30 minut
Porcje: 2
Jak przygotować Risoni Low Carb z kurczakiem w sosie curry i mleczku kokosowym
1. Przygotuj kurczakaPokrój pierś z kurczaka w małą, równą kostkę. Dopraw curry, startym imbirem, czarnym pieprzem i połową porcji oliwy. Wymieszaj dokładnie i odstaw na kilka minut. 2. Podsmaż kurczakaRozgrzej duży rondel lub patelnię z wysokim brzegiem. Dodaj resztę oliwy i podsmaż kurczaka na średnim ogniu przez około 6-8 minut, aż będzie złocisty i gotowy. Wyjmij go z rondla i odstaw na bok. Nie smaż zbyt długo: na koniec wróci do dania. 3. Podpraż lekko Risoni Low CarbDo tego samego rondla wsyp Risoni Low Carb. Mieszaj przez 30-40 sekund na wolnym ogniu, aby przeszły smakiem pozostałym po smażeniu kurczaka. |
 |
 |
4. Gotuj Risoni jak risottoDodawaj stopniowo niewielkie ilości gorącego bulionu lub wody. Gotuj Risoni Low Carb przez około 10 minut, delikatnie mieszając. Konsystencja powinna być kremowa, a nie zupowata. 5. Dodaj mleczko kokosoweW połowie czasu gotowania wlej niesłodzone mleczko kokosowe. Wymieszaj i kontynuuj gotowanie. Mleczko powinno stworzyć gładki sos, ale nie może przytłaczać dania. 6. Dodaj kurczaka i szpinakGdy Risoni są prawie gotowe, dodaj wcześniej podsmażonego kurczaka. Wymieszaj delikatnie i pozostaw na 1-2 minuty, aby smaki się przegryzły. Świeży szpinak dodaj dopiero na samym końcu: powinien tylko lekko zwiędnąć, bez przegotowania. 7. Dokończ danieWyłącz ogień. Dodaj sok z limonki oraz, wedle uznania, odrobinę świeżej kolendry lub posiekanej pietruszki. Spróbuj i dopraw solą dopiero na samym końcu. Podawaj od razu. |
💡 Porady szefa kuchni
Oczywiście używaj niesłodzonego mleczka kokosowego. Unikaj słodzonych produktów lub słodzonych napojów kokosowych.
Wybieraj zwykłe curry w proszku, bez cukru, skrobi, mąki czy maltodekstryny w składzie. Nie używaj gotowych past curry, jeśli dokładnie nie sprawdziłeś ich składu.
Limonkę dodajemy po wyłączeniu ognia, dzięki czemu zachowuje świeżość i nie staje się gorzka. Szpinak dodajemy na koniec, tylko po to, by lekko zwiędł.
⚠️ Uwaga na low carb
Ten przepis wyklucza ryż, makaron typu noodles, mąki, skrobie, cukier, miód, sosy słodko-kwaśne i zagęstniki.
Składniki, które należy kontrolować najuważniej, to: mleczko kokosowe, curry w proszku oraz gotowy bulion. Muszą być wolne od dodanego cukru, skrobi, maltodekstryny czy mąki.
Szacowane wartości odżywcze dla 100 g gotowego dania
Wartości szacowane przy założeniu finalnej wagi gotowego dania około 540 g.
| Wartość odżywcza | Na 100 g |
|---|---|
| Energia | 141 kcal / 590 kJ |
| Tłuszcz | 6,5 g |
| w tym kwasy nasycone | 3,3 g |
| Węglowodany | 2,0 g |
| w tym cukry | 0,6 g |
| Błonnik | 13,8 g |
| Białko | 11,9 g |
| Sól | 0,35 g |
Wartości odżywcze są szacunkowe i obliczone dla pełnego przepisu (120 g suchego Risoni, 180 g piersi z kurczaka, 80 g mleczka kokosowego, 60 g szpinaku, 14 g oliwy, curry, imbir, limonka). Wartości mogą się różnić w zależności od marki mleczka kokosowego, składu curry, użytego bulionu i ilości płynu wchłoniętego przez Risoni podczas gotowania.
Dowiedz się więcej
Aby jak najlepiej wykorzystać nasz makaron low carb, od gotowania po wybór odpowiedniego kształtu, przeczytaj nasz kompletny przewodnik: Pasta low carb: czym jest, jak ją gotować i jak wybrać tę właściwą.
👉 Zobacz wszystkie rodzaje w kolekcji Rzemieślniczy Makaron Low Carb.