Tonfiskburgare med Pachino-tomater
Low carb-hamburgerbröd med tonfiskburgare, körsbärstomater och groddar
En fräsch, proteinrik och kolhydratfattig hamburgare, tänkt för en snabb men komplett lunchpaus.
Denna Low carb-hamburgerbröd värms på en grillplatta och fylls med en tonfiskburgare, färska körsbärstomater, groddar och en liten mängd hemgjord majonnäs. Resultatet blir en mjuk, smakrik och välbalanserad hamburgare med en krämig inre del och en fräsch ton från grönsakerna.
Tillagningstid
Total tid: cirka 18 minuter
Förberedelse: 8 minuter
Tillagning av tonfiskburgare: 6–7 minuter
Rostning av hamburgerbröd: 2–3 minuter
Slutlig montering: 2 minuter
Ingredienser
Per 1 hamburgare
Till tonfiskburgaren
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Naturtonfisk, väl avrunnen | 40 g |
| Low carb-bröd, mixat och utan skorpa | 20 g |
| Ägg | 25 g, cirka ett halvt ägg |
| Finhackad färsk schalottenlök | 25 g |
| Rustik senap | 5 g |
| Finhackad färsk persilja | 3 g |
| Extra virgin olivolja | 8 g |
| Fint salt | e.m. |
| Svartpeppar | e.m. |
För att komplettera hamburgaren
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Low carb-hamburgerbröd | 1, cirka 80 g |
| Pachino-körsbärstomater | 50 g |
| Färska groddar | 20 g |
| Hemgjord majonnäs | 10 g |
Tillagning
1. Förbered tonfisksmörgåsenMixa Low carb-bröd utan skorpa tills du får en fin smula. Blanda väl avrunnen tonfisk, brödsmulor, finhackad schalottenlök, persilja, ägg och rustik senap i en skål. Tillsätt lite salt och svartpeppar, rör sedan om tills du får en jämn och formbar smet. Om smeten blir för mjuk, låt den vila i kylskåpet i 5 minuter innan du formar tonfiskburgaren. 2. Forma och tillaga tonfiskburgarenForma en fast tonfiskburgare med lätt fuktade händer, ungefär lika bred som hamburgerbrödet. Värm extra virgin olivolja i en non-stick-stekpanna. Stek tonfiskburgaren på medelvärme i 3–4 minuter per sida, och vänd den försiktigt. Tonfiskburgaren ska bli gyllenbrun på utsidan och väl sammanhållen, men inte torr. |
|
3. Förbered de färska ingredienserna
Tvätta körsbärstomaterna och skär dem på mitten eller i tunna skivor.
Blanda groddarna med hemgjord majonnäs i en liten skål och rör försiktigt.
Använd inte för mycket majonnäs: den ska binda groddarna utan att överrösta tonfiskens smak.
4. Värm hamburgerbrödet
Skär Low carb-hamburgerbröd på mitten.
Rosta det på en väl uppvärmd grillplatta eller i en non-stick-stekpanna i 2–3 minuter, med den skurna sidan nedåt.
Detta steg är viktigt eftersom det ger hamburgerbrödet mer smak och gör att fyllningen håller bättre.
5. Montera hamburgaren
Lägg körsbärstomaterna på hamburgerbrödets nedre del.
Lägg på den fortfarande varma tonfiskburgaren.
Toppa med groddarna som blandats med majonnäs.
Lägg på hamburgerbrödets övre del och servera direkt.
Serveringstips
Denna hamburgare passar bra att servera ljummen, med en varm tonfiskburgare och fräscha grönsaker.
För en mer intensiv smak kan du riva lite citronskal i tonfisksmeten eller tillsätta en nypa söt paprika i majonnäsen.
Genomsnittliga näringsvärden
Per 1 komplett hamburgare på cirka 260 g
| Näringsvärde | Mängd |
|---|---|
| Energi | 233 kcal |
| Fett | 14,87 g |
| varav mättat fett | 2,64 g |
| Kolhydrater | 5,53 g |
| varav sockerarter | 2,77 g |
| Fiber | 17,41 g |
| Protein | 11,83 |
| Salt | 0,67 |
Näringsvärdena är uppskattade baserat på de råvaror som används. För en exakt bedömning, hänvisa alltid till ingrediensernas respektive etiketter.
Varför det fungerar
Tonfiskburgaren gör hamburgaren mer proteinrik och smakrik, medan det mixade Low carb-brödet hjälper till att ge smeten struktur utan att behöva använda traditionellt ströbröd.
Med Low carb-hamburgerbrödet kan du tillaga en komplett hamburgare med lågt kolhydratinnehåll, medan körsbärstomater och groddar tillför fräschör och kontrast.