Low carb vit pizza med grädde och speck
Den low carb vita pizzan med grädde och speck är ett smakrikt och krämigt recept som passar perfekt med en färdig pizzabotten.
En pizzan utan tomatsås är tänkt för den som vill ha en fylligare och mer tillfredsställande variant, men som fortfarande är låg i kolhydrater och utan krångliga steg. Det viktigaste är att inte överdriva med grädden: lite räcker för att ge mjukhet och smak utan att göra pizzabotten för blöt.
👉 Till det här receptet kan du använda vår Low Carb Pizzabotten, som redan är redo att toppas och gräddas.
Ingredienser för 1 pizza
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Low Carb Pizzabotten | 1 botten à 190 g |
| Färsk grädde | 30 g |
| Väl avrunnen fiordilatte-mozzarella | 50 g |
| Revet Parmigiano Reggiano eller Grana | 10 g |
| Tunt skivad speck | 40 g |
| Extra virgin olivolja | 3 g, valfritt |
| Svartpeppar | e.e., valfritt |
⏱ Tillagningstid
Förberedelse: 5 minuter
Tillagning av Low Carb Pizzabotten: 5–8 minuter
Total tid: ca 10–13 minuter
Portioner: 1 pizza (1–2 personer)
Så förbereder du en low carb vit pizza med grädde och speck
1. Förvärm ugnen och förbered krämenSätt på ugnen och värm den till hög temperatur. Low Carb Pizzabotten gräddas på 5–8 minuter: den ska sättas in i ugnen när värmen redan är jämn. Blanda 30 g osötad färsk grädde, 10 g riven Parmigiano och lite svartpeppar i en liten skål. Du ska få en enkel kräm som inte är för rinnig.
2. Förbered mozzarellan och toppa bottenSkär mozzarellan och låt den rinna av ordentligt; om den är mycket blöt, torka den med hushållspapper. Lägg Low Carb Pizzabotten på bakplåtspapper. Fördela grädd- och Parmigiano-krämen över ytan och lämna en liten kant fri. Fördela den väl avrunna mozzarellan jämnt. Lägg inte på specken än.
3. Grädda pizzanGrädda botten med grädde och mozzarella i ca 3–5 minuter. Lägg sedan på specken och fortsätt grädda i ytterligare 2–3 minuter, bara så länge de blir varma. Du kan också lägga på specken efter gräddningen för ett mjukare resultat. |
|
 |
4. Färdigställ och serveraTa ut pizzan ur ugnen och låt den vila i ca 1 minut. Ringla över en mycket lätt stråle extra virgin olivolja och lite svartpeppar om du vill. Servera den varm, när botten fortfarande är fräsch och toppingen krämig. |
💡 Tips från kocken
Använd lite grädde: 30 g räcker till en botten på 190 g. Välj osötad färsk grädde med enkla ingredienser, utan stärkelse eller förtjockningsmedel. Mozzarellan ska vara väl avrunnen. Lägg på specken sist: om de gräddas för länge torkar de och blir överdrivet salta. Lägg inte till andra blöta ingredienser: grädde, mozzarella, Parmigiano och speck räcker gott.
Varför det fungerar så bra med färdig botten
En low carb vit pizza är ofta lättare att hantera än en pizza med mycket tomatsås. Utan tomatsås får botten mindre vätska och behåller sin struktur bättre. Grädden ska doseras med omsorg, men i liten mängd ger den en krämig, smakrik och mycket god pizza.
⚠️ Low carb-viktigt
Det här receptet undviker tomatsås, mjöl, stärkelse, bechamell, färdiga såser och sötade toppingar. Kontrollera alltid: osötad färsk grädde, speck utan tillsatt socker, väl avrunnen mozzarella, riven ost utan stärkelsebaserade klumpförebyggare. Low Carb Pizzabotten på 190 g gör det möjligt att förbereda en pizza med mer kontrollerat kolhydratinnehåll, men slutresultatet beror på hela toppingen.
Näringsvärden — Färdigrätt
Uppskattade värden baserat på en färdiggräddad pizza på ca 320 g.
| Genomsnittliga näringsvärden | Per 100 g |
|---|---|
| Energi | 225 kcal / 942 kJ |
| Fett | 11,9 g |
| varav mättat | 5,8 g |
| Kolhydrater | 2,4 g |
| varav sockerarter | 0,8 g |
| Fibrer | 23,3 g |
| Protein | 15,2 g |
| Salt | 1,62 g |
Näringsmässig anmärkning
Näringsvärden är en uppskattning beräknad på hela receptet (1 botten på 190 g, 30 g grädde, 50 g mozzarella, 10 g Parmigiano, 40 g speck, 3 g olja) med en färdiggräddad vikt på ca 320 g. Tillsatt salt har inte räknats in eftersom speck, ost, mozzarella och botten redan ger en betydande del av sältan. Värden kan variera beroende på vilken grädde, mozzarella och speck som används.
Vanliga frågor
Kan jag använda matgrädde?
Ja, men bara om den har enkla ingredienser, utan tillsatt socker och utan stärkelse. Kontrollera alltid etiketten.
Ska specken gräddas eller läggas på rå?
Du kan göra båda. Om du vill ha mjukare speck, lägg på det efter gräddningen. Om du vill ha varmare speck, lägg på det under de sista 2–3 minuterna av gräddningen.
Kan jag lägga på andra ostar?
Ja, men i måttliga mängder. Du kan använda provola, scamorza eller fontina, men välj ostar som inte är för blöta och som är mycket låga i kolhydrater.
Passar den här pizzan för en ketogen kost?
Den kan vara kompatibel med en keto-kost, men det beror på de totala näringsvärdena och den kostplan du följer. Utvärdera alltid receptet i sammanhanget av din plan.
Sammanfattning
Den low carb vita pizzan med grädde och speck är ett enkelt, krämigt och mycket smakrikt recept. Hemligheten är att dosera grädden rätt och lägga på specken vid rätt tillfälle. Med några få ingredienser som passar för low carb-kök kan du förbereda en vit pizza på några minuter, fylld med smak och låg i kolhydrater.
Fördjupning
Om du vill läsa en komplett guide om tillagning, topping och korrekt användning av färdig botten: Low carb pizza: så förbereder du den med en färdig botten.
👉 Upptäck vår Low Carb Pizzabotten och kolla även in kollektionen Low Carb Pizzabottnar.