Low carb vit pizza med ruccola och flagor av parmesan
Den vita low carb-pizzan med ruccola och spån av Parmigiano är ett enkelt, elegant recept som passar perfekt med en färdig pizzabotten.
En pizza utan tomatsås, tänkt att framhäva några få ingredienser: en krämig blandning av robiola och Parmigiano, väl avrunnen mozzarella, färsk ruccola, spån av Parmigiano, extra virgin olivolja och svartpeppar.
Resultatet blir en vita low carb-pizza med en ren och mer exklusiv smak, perfekt när du vill ha ett recept med lågt kolhydratinnehåll men med en mer sofistikerad känsla än en klassisk pizza.
👉 Till detta recept kan du använda vår Low Carb Pizzabotten, som redan är redo att toppas och gräddas.
Ingredienser för 1 pizza
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Low Carb Pizzabotten | 1 botten på 190 g |
| Robiola | 35 g |
| Parmigiano Reggiano, riven | 10 g |
| Fiordilatte-mozzarella, väl avrunnen | 35 g |
| Färsk ruccola | 20 g |
| Parmigiano Reggiano, spån | 25 g |
| Extra virgin olivolja | 6 g |
| Svartpeppar | efter smak |
| Citronskal från obehandlad citron | mycket lite, valfritt |
⏱ Tillagningstid
Förberedelse: 6 minuter
Gräddning av Low Carb Pizzabotten: 5–8 minuter
Total tid: cirka 12–15 minuter
Portioner: 1 pizza (1–2 personer)
Så förbereder du den vita low carb-pizzan med ruccola och Parmigiano
1. Förvärm ugnen ordentligtSätt på ugnen och värm upp den till hög temperatur. Low Carb Pizzabotten gräddas på 5–8 minuter: ugnen måste redan vara varm när du sätter in botten. Om du använder en förvärmd plåt eller en stenplatta kan du förbättra slutresultatet.
2. Förbered blandningen av robiola och ParmigianoBlanda 35 g robiola, 10 g riven Parmigiano Reggiano och lite svartpeppar i en liten skål. Du ska få en krämig och smakrik blandning. Tillsätt inte mjölk eller andra vätskor: blandningen ska ge smak utan att göra pizzabotten blöt.
3. Förbered pizzabottenLägg Low Carb Pizzabotten på bakplåtspapper. Bred ut robiolablandningen i ett tunt och jämnt lager och lämna en liten kant fri. Tillsätt den väl avrunna mozzarellan, skuren i små bitar. |
|
 |
4. Grädda pizzanSätt in pizzan i ugnen och grädda den i 5–8 minuter. Håll koll på gräddningen. Pizzan är klar när mozzarellan har smält, blandningen är varm och pizzabotten har fått önskad konsistens. Grädda den inte för länge: detta recept ska förbli elegant, inte torrt. 5. Slutför utanför ugnenTa ut pizzan ur ugnen och låt den vila i cirka 1 minut. Tillsätt färsk ruccola, spån av Parmigiano Reggiano, extra virgin olivolja, nymalt svartpeppar och mycket lite citronskal (valfritt, använd med måtta). |
💡 Tips från kocken
Ruccolan ska endast tillsättas utanför ugnen: om den gräddas förlorar den sin fräschör, arom och konsistens. Mozzarellan måste vara väl avrunnen, annars riskerar den att göra pizzabotten blöt. Parmigiano används på två sätt: riven i blandningen för att ge pizzabotten smak, och som spån råa för att ge intensitet och struktur. Använd inte balsamglaze: många balsamglazes innehåller socker och skulle göra receptet mindre förenligt med low carb. Använd lite extra virgin olivolja, men av hög kvalitet.
⚠️ Low carb-varning
Detta recept undviker sockerhaltig tomatsås, glazes, mjöl, stärkelse, bechamell, färdiga krämer och söta tillbehör. Low Carb Pizzabotten på 190 g innehåller redan mycket lite kolhydrater jämfört med en traditionell botten. Om du använder en annan krämig ost än robiola, kontrollera alltid etiketten och näringsvärdena.
Näringsvärden — Färdig rätt
Uppskattade värden baserat på en slutvikt för den färdiggräddade pizzan på cirka 310 g.
| Genomsnittliga näringsvärden | Per 100 g |
|---|---|
| Energi | 228 kcal / 952 kJ |
| Fett | 12,2 g |
| varav mättat | 6,3 g |
| Kolhydrater | 2,5 g |
| varav sockerarter | 0,7 g |
| Fiber | 24,2 g |
| Protein | 14,3 g |
| Salt | 1,39 g |
Näringsmässig anmärkning
Näringsvärden är en uppskattning beräknad på det kompletta receptet (1 botten på 190 g, 35 g robiola, 10 g riven Parmigiano, 35 g mozzarella, 20 g ruccola, 25 g Parmigiano i spån, 6 g olja) med en färdiggräddad vikt på cirka 310 g. Värdena kan variera beroende på vilken robiola som används, vilken mozzarella som väljs, Parmigiano-ostens lagringstid och vattenförlusten under gräddningen.
Vanliga frågor
Kan jag använda en annan ost istället för robiola?
Ja. Du kan använda en annan krämig ost, så länge den inte är för rinnig. Målet är att få en krämig men stabil blandning som ger smak utan att göra pizzabotten för blöt.
Ska ruccolan gräddas?
Nej. Ruccolan ska tillsättas utanför ugnen, så att den förblir fräsch, aromatisk och behaglig att tugga.
Kan jag tillsätta lufttorkad skinka?
Ja, om du vill ha en fylligare variant. Använd en måttlig mängd och tillsätt den utanför ugnen, tillsammans med ruccolan och spånen av Parmigiano.
Kan jag använda balsamglaze?
Det är bättre att undvika det: många balsamglazes innehåller socker. För att hålla receptet förenligt med low carb, använd extra virgin olivolja, svartpeppar och mycket lite citronskal.
Passar denna pizza för en ketogen diet?
Den kan vara förenlig med en keto-kost, men det beror på de totala näringsvärdena och den kostplan du följer. Utvärdera alltid receptet i sammanhanget av din plan.
Sammanfattning
Den vita low carb-pizzan med ruccola och spån av Parmigiano är ett enkelt recept, men med en mer exklusiv inriktning. Hemligheten är att grädda botten med några få ingredienser och slutföra den utanför ugnen med färsk ruccola, spån av Parmigiano, extra virgin olivolja och svartpeppar. På så sätt får du en pizza med lågt kolhydratinnehåll, fräsch, smakrik och mer elegant än de klassiska varianterna.
För att läsa mer
Om du vill läsa en komplett guide om tillagning, topping och korrekt användning av färdig pizzabotten, läs även artikeln: Low carb-pizza: så förbereder du den med en färdig botten.
👉 Upptäck vår Low Carb Pizzabotten och titta även på kollektionen Low Carb Pizzabottnar.