Low carb-pizza med grillade grönsaker
Low carb-pizza med grillade grönsaker är ett enkelt, färgstarkt recept som passar mycket bra med en färdig pizzabotten.
Receptet är tänkt för dig som vill ha en pizza med lågt kolhydratinnehåll, mycket smak och som är enkel att tillaga, utan tunga toppingar, sötade såser eller ingredienser som släpper ifrån sig för mycket vätska.
Botten toppas med väl avrunnen mozzarella, grillad zucchini och grillad aubergine, lite parmesan, oregano och extra virgin olivolja. Det viktigaste tekniska momentet är att kontrollera fukthalten: grönsakerna och mozzarellan måste vara ordentligt torra.
👉 Till detta recept kan du använda vår Low carb-pizzabotten, som är redo att toppa och grädda.
Ingredienser för 1 pizza
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Low carb-pizzabotten | 1 botten på 190 g |
| Väl avrunnen fiordilatte-mozzarella | 60 g |
| Grillad zucchini | 60 g |
| Grillad aubergine | 50 g |
| Revet Parmigiano Reggiano eller Grana | 10 g |
| Extra virgin olivolja | 6 g |
| Torkat oregano | efter smak |
| Färsk basilika | några blad, valfritt |
| Salt | efter smak |
| Svartpeppar | efter smak, valfritt |
⏱ Tillagningstid
Förberedelse: 8 minuter
Tillagning av grönsaker: 8–10 minuter (om du börjar med råa grönsaker)
Tillagning av low carb-pizzabotten: 5–8 minuter
Total tid: cirka 22–25 minuter
Portioner: 1 pizza (1–2 personer)
Så tillagar du low carb-pizza med grillade grönsaker
1. Förbered grönsakernaTvätta zucchinin och auberginerna, skär dem i tunna skivor och grilla dem på en ordentligt varm grillplatta. De ska bli tillagade och mjuka utan att släppa ifrån sig för mycket vätska. Låt dem vila på hushållspapper efter grillning så att överskottet av vätskan kan rinna av. Om du använder färdiga grönsaker, kontrollera att de är ordentligt avrunna. 2. Förvärm ugnen och förbered mozzarellanSätt på ugnen och värm den till hög temperatur. Skär mozzarellan och låt den rinna av ordentligt; om den är mycket blöt, torka av den med hushållspapper. Till detta recept räcker det med 60 g: grönsakerna och parmesanen ger redan smak och struktur. 3. Toppa bottenLägg low carb-pizzabotten på bakplåtspapper. Fördela den väl avrunna mozzarellan, därefter den grillade zucchinin och auberginen jämnt, utan att skapa ett för tjockt lager. Avsluta med riven parmesan, torkat oregano, en skvätt extra virgin olivolja och lite svartpeppar. Tillsätt salt med måtta. |
|
 |
4. Grädda pizzanSkjut in pizzan i ugnen och grädda i 5–8 minuter, och kontrollera tillagningen under de sista minuterna. Pizzan är klar när mozzarellan har smält, grönsakerna är varma och botten har fått önskad konsistens. Med ordentligt grillade och torra grönsaker tenderar botten att hålla sig stabilare. 5. Slutför utanför ugnenTa ut pizzan ur ugnen och låt den vila i cirka 1 minut. Tillsätt om du vill några blad färsk basilika och en mycket lätt skvätt extra virgin olivolja. Servera direkt. |
💡 Tips från kocken
Använd färdiggrillade och ordentligt torra grönsaker: det är det viktigaste steget. Råa grönsaker släpper ifrån sig vatten i ugnen. Använd inte för många: även om zucchini och aubergine passar för low carb, kan en för stor mängd göra botten tung. Mozzarellan måste vara ordentligt avrunnen. För en mer aromatisk variant, tillsätt färsk basilika först efter tillagning. Undvik glasyrer, färdiga krämer eller söta såser.
Vit pizza eller med tomatsås?
Denna variant är tänkt som en vit pizza, utan tomatsås: det är det bästa valet eftersom det minskar fukthalten och ger mer plats åt den grillade grönsakernas smak. Om du föredrar en röd variant kan du tillsätta 30–40 g mycket tjock tomatsås, men överstiga inte den mängden. Den vita varianten förblir den mest balanserade.
⚠️ Low carb-uppmärksamhet
Detta recept använder grönsaker som passar för ett low carb-kök, såsom zucchini och aubergine. Undvik majs, potatis, stora mängder morötter eller rikligt med lök. Om du tillsätter grillad paprika, använd den i små mängder: den har en sötare smak och något högre kolhydratinnehåll. Den vita varianten är den renaste eftersom den undviker tomatsåsens fukt.
Näringsvärden — Komplett rätt
Uppskattade värden med hänsyn till en slutvikt för den färdiggräddade pizzan på cirka 340 g.
| Genomsnittliga näringsvärden | Per 100 g |
|---|---|
| Energi | 169 kcal / 708 kJ |
| Fett | 7,3 g |
| varav mättat | 3,3 g |
| Kolhydrater | 2,6 g |
| varav sockerarter | 1,0 g |
| Fiber | 22,6 g |
| Protein | 11,5 g |
| Salt | 1,25 g |
Näringsinformation
Näringsvärdena är en uppskattning beräknad på det kompletta receptet (1 botten på 190 g, 60 g mozzarella, 60 g grillad zucchini, 50 g grillad aubergine, 10 g parmesan, 6 g olja, cirka 0,5 g salt) med en slutvikt efter tillagning på cirka 340 g. Värdena kan variera beroende på vilken mozzarella som används, ostens lagring och mängden vatten som grönsakerna släpper ifrån sig.
Vanliga frågor
Kan jag använda frysta grönsaker?
Ja, men de måste vara tillagade och ordentligt avtorkade innan de läggs på pizzan. Frysta grönsaker släpper ifrån sig vatten och bör inte användas direkt på botten.
Kan jag använda grillad paprika?
Ja, men i små mängder. Paprika har en sötare smak och något högre kolhydratinnehåll. Om du använder det, använd hellre lite, ordentligt grillad och väl avrunnen.
Kan jag tillsätta tomatsås?
Ja, men med måtta. Om du vill ha en röd variant, använd högst 30–40 g mycket tjock tomatsås. Den vita varianten förblir den mest lämpliga för att hålla botten mindre blöt.
Vilka grönsaker passar bäst till en low carb-pizza?
De som passar bäst är grönsaker med lågt kolhydratinnehåll som är lätta att hantera under tillagning, såsom grillad zucchini och grillad aubergine. Undvik hellre mycket vattenrika grönsaker eller ingredienser med högre kolhydratinnehåll.
Passar denna pizza för en ketogen kost?
Den kan vara kompatibel med en keto-kost, men det beror på de totala näringsvärdena och den kostplan du följer. Utvärdera alltid receptet i sammanhanget av din plan.
Sammanfattning
Low carb-pizza med grillade grönsaker är ett enkelt, lätt och mycket lämpligt recept för en färdig botten. Hemligheten är att använda färdigtillagade, ordentligt torra grönsaker och fördela dem utan att överdriva. Med zucchini, aubergine, väl avrunnen mozzarella, lite parmesan och extra virgin olivolja kan du tillaga en low carb-pizza som är smakrik och passar för vardagens matlagning.
Fördjupning
Om du vill läsa en komplett guide om tillagning, toppingar och korrekt användning av färdig botten: Low carb-pizza: så tillagar du den med en färdig botten.
👉 Upptäck vår Low carb-pizzabotten och titta även på kollektionen Low carb-pizzabottnar.