Low carb-pizza Diavola

Low Carb Diavola-pizza är ett smakrikt och kryddigt recept, tillagat med tomat, mozzarella och stark salami.

Low Carb Pizza-basen klarar denna topping väl, men det är viktigt att kontrollera mozzarellans fuktighet och mängden salami. För mycket topping skulle göra pizzan tung och kan göra mitten för mjuk.

I det här receptet används en måttlig mängd tjock tomatsås, väl avrunnen mozzarella och tunt skuren stark salami. Chili är valfritt och bör doseras efter salamin styrka.

Resultatet är en intensiv, balanserad low carb-pizza som är klar på några minuter.

För det här receptet kan du använda vår Low Carb Pizza-bas – 190 g, som redan är redo att toppa och grädda.

Ingredienser för 1 pizza

⏱ Tillagningstid

Förberedelse: 8 minuter

Avrinning av mozzarella: minst 20 minuter

Tillagning av Low Carb Pizza-bas: 5–8 minuter

Vila efter tillagning: cirka 1 minut

Total arbetstid: cirka 15 minuter

Portioner: 1 pizza, för 1–2 personer

Så förbereder du Low Carb Diavola-pizza

Tips från kocken

• Använd en tjock tomatsås utan tillsatt socker.
• Låt mozzarellan rinna av och torka den noggrant innan du fördelar den på pizzan.
• Översteg inte 60 g mozzarella: en större mängd skulle öka fuktigheten i toppingen.
• Välj en stark salami som är tunt skuren och fördela den utan att lägga för många skivor omlott.
• Överdriv inte med salamin: under tillagningen släpper den ifrån sig fett och kan göra basen tung.
• Om salamin redan är mycket stark behöver du inte tillsätta mer chili.
• Tillsätt salt med stor återhållsamhet, eftersom basen, mozzarellan och salamin redan är salta.
• För en krispigare pizza, använd en förvärmd pizzaplatta och en tomatsås som inte är för vattnig.
• Håll koll på pizzan under de sista minuterna: salami och mozzarella kan snabbt få färg.
• Låt pizzan vila i cirka 1 minut innan du skär i den.

Hur du väljer stark salami

För det här receptet är en stark salami med en enkel och lättkontrollerad ingredienslista att föredra.

Kontrollera etiketten och undvik, om möjligt, produkter som innehåller:

• betydande mängder tillsatt socker;
• stärkelse;
• mjöl;
• mjölpulver;
• maltodextriner;
• glasyrer eller söta marinader.

Små mängder dextros kan finnas i vissa charkuterier som teknisk hjälp. För en korrekt bedömning måste man titta på de näringsvärden som tillverkaren anger, inte bara namnet på ingrediensen.

⚠️ Low carb-uppmärksamhet

• Tomatsåsen måste vara utan tillsatt socker.
• Stark salami kan innehålla dextros, sackaros, laktos eller andra ingredienser som varierar beroende på tillverkaren.
• Kontrollera både ingredienslistan och de angivna kolhydraterna på etiketten.
• Använd inte sötade starka såser, ketchup eller chiliglasyrer.
• Mozzarellan bidrar med en liten mängd kolhydrater som naturligt finns i mjölk.
• Receptet innehåller gluten och mjölk.
• Inkludering i en ketogen kost beror på portionen, vilken salami som används och den övergripande kostplanen.

Näringsvärden — Komplett rätt

Uppskattade värden baserat på en slutvikt för den tillagade pizzan på cirka 315 g.

Näringsinformation

Näringsvärdena är en uppskattning beräknad på det kompletta receptet, baserat på:

• 1 Low Carb Pizza-bas på 190 g;
• 55 g tomatsås;
• 60 g fiordilatte-mozzarella;
• 35 g stark salami;
• 4 g extra virgin olivolja;
• oregano, chili och en minimal mängd salt;
• slutvikt efter tillagning på cirka 315 g.

Värdena kan variera betydligt beroende på den starka salamin, mozzarellan, tomatsåsen, mängden salt och vattenförlusten under tillagningen.

Vanliga frågor

Kan jag använda mozzarella för pizza?

Ja. En mozzarella speciellt avsedd för pizza kan vara enklare att hantera eftersom den generellt släpper ifrån sig mindre vatten. Kontrollera ändå ingredienser och näringsvärden.

Kan jag ersätta den starka salamin?

Du kan använda en annan stark salami med liknande egenskaper, med en mängd på cirka 30–35 g. Det är viktigt att kontrollera ingredienser, kolhydrater och salt som anges på etiketten.

När ska jag lägga på salamin?

Skivor som inte är för tunna kan läggas på innan pizzan sätts i ugnen. Om salamin är mycket tunt är det bättre att lägga till den efter de första 3–4 minuterna för att undvika att den torkar ut.

Kan jag tillsätta mer chili?

Ja, men först efter att du har bedömt salamin styrka. Du kan använda lite torkad chili eller några droppar av en sötfri stark olja.

Hur undviker jag att pizzan blir för fet?

Använd en måttlig mängd salami och fördela skivorna utan att lägga dem omlott. Undvik att tillsätta mer olja än den angivna mängden.

Är den här pizzan lämplig för en ketogen kost?

Basen är utformad för att innehålla betydligt färre kolhydrater än en traditionell bas. Kompatibiliteten med en ketogen kost beror dock på salamin, portionen och den övergripande kostplanen.

Sammanfattning

Low Carb Diavola-pizza kombinerar tomat, mozzarella och stark salami i en intensiv men kontrollerad topping.

Hemligheten är att använda väl avrunnen mozzarella, lite tomatsås och en måttlig mängd salami. På så sätt håller botten sig stabil och fyllningen blir inte för fet eller blöt.

Med Low Carb-pizzabotten på 190 g kan du förbereda en kryddig och smakrik pizza på cirka 15 minuters arbetstid.

Läs mer

Om du vill läsa en komplett guide om tillagning, fyllningar och användning av färdig pizzabotten: Low carb-pizza: så förbereder du den med en färdig pizzabotten.

Upptäck vår Low Carb-pizzabotten – 190 g och kollektionen Low Carb-pizzabottnar och focacciasbottnar.