Low carb-pizza med svamp och spenat
Low carb-pizza med svamp och spenat är en vit, krämig och mycket smakrik pizza, tänkt för den som vill minska på kolhydraterna utan att kompromissa med en rejäl och tillfredsställande pizza.
Basen är vår Low carb-pizzabotten på 190 g, som redan är redo att toppas och gräddas. Toppingen är enkel men välkomponerad: stekt svamp, lätt slokad spenat, väl avrunnen mozzarella, parmesan och en liten mängd färsk grädde för att ge krämighet utan att överrösta ingrediensernas smak.
Resultatet blir en vegetarisk low carb-pizza, mjuk i mitten, smakrik på ytan och klar på bara några minuter.
👉 Till det här receptet kan du använda vår Low carb-pizzabotten.
Ingredienser för 1 pizza
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Low carb-pizzabotten | 1 botten på 190 g |
| Färsk svamp, champinjoner eller karljohansvildsvamp | 90 g |
| Färsk spenat | 70 g |
| Väl avrunnen fiordilatte-mozzarella | 70 g |
| Omsötad färsk grädde | 35 g |
| Revet Parmigiano Reggiano | 15 g |
| Extra virgin olivolja | 10 g |
| Vitlök | 1 liten klyfta |
| Svartpeppar | efter smak |
| Salt | efter smak |
| Muskotnöt | mycket lite, valfritt |
⏱ Tillagningstid
Förberedelse: 10 minuter
Tillagning av toppingen: 8 minuter
Tillagning av Low carb-pizzabotten: 5–8 minuter
Total tid: cirka 20–25 minuter
Portioner: 1 pizza
Så förbereder du Low carb-pizza med svamp och spenat
1. Förbered svampenRengör svampen och ta bort eventuella jordrester. Skär den i skivor, inte för tunt: den ska kännas i tuggan och inte försvinna under tillagningen. Värm extra virgin olivolja med en vitlöksklyfta i en stekpanna. Tillsätt svampen och stek på medelhög värme i cirka 5–6 minuter tills den släpper ifrån sig vätska och börjar få lite färg. Ta bort vitlöken. Krydda med lite salt och svartpeppar. 2. Tillsätt spenatenBlanda i den färska spenaten till svampen. Stek i 1–2 minuter, bara tills den slokar. Den ska inte bli vattnig. Om det finns vätska kvar i stekpannan, höj värmen något och låt den koka bort. Detta steg är viktigt: en för blöt topping gör pizzan mindre god. 3. Förbered den vita krämenBlanda färsk grädde med riven Parmigiano Reggiano i en liten skål. Tillsätt svartpeppar och, om du vill, en liten nypa muskotnöt. Du behöver inte använda mycket grädde: den ska ge krämighet, inte förvandla pizzan till en tung rätt. |
|
|
|
4. Förbered bottenLägg Low carb-pizzabotten på en bakplåt eller ett bakgalleri. Fördela grädd- och parmesankrämen över ytan och lämna en liten kant fri. Tillsätt den väl avrunna mozzarellan, skuren i små bitar. 5. Tillsätt svamp och spenatFördela den stekta svampen och spenaten över pizzan. Försök att fördela den jämnt utan att överbelasta botten för mycket. Pizzan ska förbli balanserad: krämig, men inte blöt. 6. GräddaGrädda i en förvärmd ugn i 5–8 minuter, beroende på ugn. Pizzan är klar när mozzarellan har smält, toppingen är varm och botten har fått önskad konsistens. Om du använder en mycket kraftfull ugn eller en stenplatta, kontrollera tillagningen redan efter 5 minuter. 7. Färdigställ och serveraTa ut pizzan ur ugnen och låt den vila i 1 minut. Krydda med lite svartpeppar och, om du vill, en mycket lätt ringling av extra virgin olivolja. Skär och servera direkt. |
💡 Kökschefens tips
Mozzarellan måste vara väl avrunnen. Om den är för blöt riskerar den att göra botten blöt. Svampen ska stekas först och inte läggas rå på pizzan: den skulle släppa ifrån sig för mycket vätska i ugnen. Spenaten ska bara slokas: om du tillagar den för mycket tappar den färg och struktur. Grädden ska användas med måtta: i det här receptet behövs den bara för att skapa en krämig vit bas tillsammans med parmesanen. För en mer intensiv smak kan du använda karljohansvildsvamp istället för champinjoner.
⚠️ Low carb-viktigt
Svamp och spenat är ingredienser som passar i ett low carb-recept, men de måste tillagas ordentligt för att undvika överflödig vätska. Använd osötad färsk grädde och kontrollera alltid etiketten: den får inte innehålla tillsatt socker eller onödiga stärkelsebaserade förtjockningsmedel. Undvik traditionell bechamel, mjöl, stärkelse eller färdiga såser: de skulle göra receptet mindre förenligt med målet att hålla kolhydraterna låga.
Näringsvärden — Färdig rätt
Uppskattade värden för en komplett gräddad pizza på cirka 350 g.
| Genomsnittliga näringsvärden | Per 100 g |
|---|---|
| Energi | 222 kcal / 929 kJ |
| Fett | 14,7 g |
| varav mättat | 6,3 g |
| Kolhydrater | 2,9 g |
| varav sockerarter | 1,0 g |
| Fiber | 9,8 g |
| Protein | 11,2 g |
| Salt | 0,84 g |
Näringsinformation
Näringsvärdena är uppskattade och beräknade utifrån det kompletta receptet (1 botten på 190 g, 90 g färsk svamp, 70 g färsk spenat, 70 g fiordilatte-mozzarella, 35 g färsk grädde, 15 g Parmigiano Reggiano, 10 g extra virgin olivolja) med en färdig tillagad vikt på cirka 350 g. Värdena kan variera beroende på vilken mozzarella som används, vilken grädde som väljs, hur mycket vätska svampen och spenaten släpper ifrån sig samt den faktiska tillagningen.
För att läsa mer
För att upptäcka fler idéer med vår färdiga botten kan du även läsa guiden: Low carb-pizza: så förbereder du den med en färdig botten.
👉 Upptäck vår Low carb-pizzabotten, redo att toppas och gräddas.