Low carb-pizza med tonfisk, lök och oliver

Low Carb-pizza med tonfisk, lök och oliver är ett smakrikt, medelhavsinspirerat recept som passar till en färdig pizzabotten.

Toppingen kombinerar tomat, mozzarella, väl avrunnen tonfisk, en begränsad mängd lök och oliver. Det viktigaste rent tekniskt är att begränsa fukten: tonfisk och mozzarella ska vara väl avrunna och tomaten ska vara tjock.

Löken används i liten mängd och skärs mycket tunt så att den tillagas jämnt utan att dominera smaken från de andra ingredienserna.

Till det här receptet kan du använda vår Low Carb-pizzabotten – 190 g, som är färdig att toppa och grädda.

Ingredienser till 1 pizza

Ingrediens	Mängd
Low Carb-pizzabotten	1 botten à 190 g
Tjock passerad tomat utan tillsatt socker	50 g
Väl avrunnen mozzarella fiordilatte	50 g
Väl avrunnen tonfisk i vatten	60 g
Rödlök	20 g
Kärnfria svarta oliver eller taggiascaoliver	20 g
Extra jungfruolivolja	4 g
Torkad oregano	efter smak
Färsk basilika	några blad, valfritt
Svartpeppar	efter smak, valfritt
Salt	efter smak

⏱ Förberedelsetid

Förberedelse: 10 minuter
Avrinning av mozzarellan: minst 20 minuter
Gräddning av Low Carb-pizzabotten: 10 minuter
Vila efter gräddning: cirka 1 minut
Aktiv total tid: cirka 20 minuter
Portioner: 1 pizza, för 1–2 personer

Så lagar du Low Carb-pizza med tonfisk, lök och oliver

1. Förbered mozzarellan Skär mozzarellan i små tärningar eller strimlor. Lägg den i ett durkslag och låt den rinna av i minst 20 minuter. Torka den försiktigt med hushållspapper innan användning. Mozzarellan ska vara så torr som möjligt. 2. Förbered tonfisken Låt tonfisken rinna av ordentligt från sitt spad. Lägg den på hushållspapper och torka försiktigt. Dela den i inte alltför små bitar och smula inte sönder den helt. 3. Förbered löken och oliverna Skala löken och skär den i mycket tunna skivor. 20 g räcker till det här receptet. Låt oliverna rinna av, torka dem och dela dem på mitten eller skär dem i skivor. Om de är särskilt salta kan du skölja dem snabbt och torka dem innan användning. 4. Värm ugnen Sätt på ugnen och värm den till 220–240 °C. Om du använder en plåt, låt den värmas upp i ugnen. Pizzan ska sättas in först när ugnen har nått den angivna temperaturen.

5. Förbered tomaten Häll den passerade tomaten i en skål. Tillsätt mycket lite salt, en nypa oregano och ungefär hälften av extra jungfruolivoljan. Rör om tills du får en jämn topping. Om den passerade tomaten är mycket rinnig, låt den koka ihop en kort stund och svalna sedan. 6. Lägg på toppingen Lägg Low Carb-pizzabotten på ett bakplåtspapper. Bred ut tomaten i ett tunt lager och lämna en liten kant fri. Lägg på den väl avrunna mozzarellan, tonfisken, löken och oliverna. Fördela ingredienserna jämnt utan att samla dem i mitten. Avsluta med resten av extra jungfruolivoljan. 7. Grädda pizzan Lägg över pizzan på den varma plåten och sätt in den i ugnen. Grädda i 10 minuter och håll koll på pizzan under de sista minuterna. Pizzan är klar när mozzarellan har smält, löken har mjuknat något och kanten har fått önskad konsistens. Om löken börjar få färg för snabbt kan du täcka den delvis med några små bitar mozzarella. 8. Avsluta utanför ugnen Ta ut pizzan ur ugnen och låt den vila i cirka 1 minut. Toppa gärna med några blad färsk basilika, lite oregano eller en lätt nymalen svartpeppar. Servera genast.

Kockens tips

• Låt både tonfisken och mozzarellan rinna av ordentligt.
• Använd tonfisk i vatten för att lättare kunna kontrollera den totala mängden olja.
• Smula inte sönder tonfisken för mycket: något större bitar håller sig saftigare.
• Skär löken mycket tunt så att den hinner tillagas på den angivna tiden.
• Överskrid inte 20 g lök: en större mängd skulle öka sötman, fukten och kolhydratinnehållet.
• Torka oliverna ordentligt innan du fördelar dem över pizzan.
• Tillsätt mycket lite salt, eftersom tonfisk, oliver, mozzarella och botten redan är salta.
• Använd passerad tomat som är tjock och utan tillsatt socker.
• Öka inte mängden mozzarella: de andra ingredienserna gör redan toppingen komplett.
• Använd en förvärmd plåt för en knaprigare botten.

Så väljer du tonfisk och oliver

Till det här receptet är tonfisk i vatten att föredra, med en enkel ingrediensförteckning: tonfisk, vatten och salt.

Om du använder tonfisk i olja ska du låta den rinna av ordentligt och minska eller utesluta de 4 g extra jungfruolivolja som anges i receptet.

Oliverna ska vara naturella, inlagda i saltlake och utan fyllning eller söta kryddningar. Kontrollera salthalten, särskilt om du använder taggiascaoliver.

⚠️ Att tänka på med low carb

• Använd passerad tomat utan tillsatt socker.
• Lök innehåller mer kolhydrater än många andra grönsaker och ska användas i angiven mängd.
• Undvik tonfisk som är smaksatt med såser, majs, baljväxter eller färdiga tillbehör.
• Kontrollera att oliverna inte innehåller tillsatt socker eller fyllning.
• Mozzarella innehåller en liten mängd kolhydrater som förekommer naturligt i mjölk.
• Receptet innehåller fisk, gluten och mjölk.
• Om receptet passar in i en ketogen kost beror på portionsstorleken och den övergripande kostplanen.

Näringsvärden — hela rätten

Uppskattade värden baserade på en färdiggräddad pizza som väger cirka 370 g.

Genomsnittligt näringsvärde	Per 100 g
Energi	158 kcal
Energi	661 kJ
Fett	5,4 g
varav mättat fett	2,2 g
Kolhydrater	3,0 g
varav sockerarter	1,0 g
Fibrer	20,7 g
Protein	13,1 g
Salt	1,3 g

Näringsinformation

Näringsvärdena är en uppskattning beräknad för hela receptet, baserat på:

• 1 Low Carb-pizzabotten på 190 g;
• 50 g passerad tomat;
• 50 g mozzarella fiordilatte;
• 60 g avrunnen tonfisk i vatten;
• 20 g rödlök;
• 20 g kärnfria oliver;
• 4 g extra jungfruolivolja;
• oregano och en mycket liten mängd salt;
• en färdiggräddad vikt på cirka 370 g.

Värdena kan variera beroende på tonfisken, oliverna, mozzarellan, den passerade tomaten, mängden salt och hur mycket vatten som försvinner under gräddningen.

Vanliga frågor

Kan jag använda tonfisk i olja?

Ja. Låt den rinna av och torka den noggrant. I så fall är det bäst att utesluta eller minska mängden extra jungfruolivolja som anges i receptet.

Kan jag utesluta mozzarellan?

Ja. Du kan förbereda en röd variant med tomat, tonfisk, lök och oliver. Genom att minska den totala fuktigheten kan botten bli något krispigare.

Kan jag tillsätta kapris?

Ja. Du kan tillsätta cirka 5 g väl sköljda och avtorkade kapris. Minska saltet ytterligare eftersom oliver, tonfisk och kapris redan är mycket salta.

Kan jag förbereda löken?

Ja. Du kan låta den svettas i 2–3 minuter i en stekpanna med lite vatten. Innan du lägger den på pizzan låter du den svalna och torkar den ordentligt.

Vilka oliver passar bäst?

Du kan använda svarta oliver, taggiascheoliver eller gröna oliver. De måste vara avkärnade, väl avrunna och utan fyllning eller sötade kryddor.

Passar denna pizza för en ketogen kost?

Botten innehåller betydligt färre kolhydrater än en traditionell botten. Hur väl den passar för en ketogen kost beror dock på löken, tomatsåsen, portionen och den kostplan du följer.

Sammanfattning

Low Carb-pizza med tonfisk, lök och oliver är ett medelhavsinspirerat recept med en fyllig smak.

Hemligheten är att använda väl avrunna ingredienser, en kontrollerad mängd lök och lite tomat. På så sätt förblir fyllningen balanserad och botten suger inte upp för mycket fukt.

Med Low Carb-pizzabotten på 190 g kan du förbereda en fyllig och smakrik pizza på cirka 20 minuters aktivt arbete.

Fördjupa dig

Om du vill läsa en komplett guide om tillagning, fyllningar och användning av färdig botten: Low carb-pizza: så förbereder du den med färdig botten.

Upptäck vår Low Carb-pizzabotten – 190 g och kollektionen Low Carb-pizzabottnar och focaccia bottnar.