Tempestine Low Carb - Medelhavstabbouleh med fetakräm, tahini och citron
Tempestine Low Carb med medelhavstabbouleh med feta-kräm, tahini och citron är ett fräscht, somrigt och mycket aromatiskt recept, inspirerat av de klassiska kalla rätterna från medelhavs- och nordafrikanska traditionen.
Idén är enkel: använd Tempestine Low Carb istället för couscous eller bulgur och skapa en kall rätt med aromatiska örter, gurka, grillad zucchini, oliver, fetaost, citron och extra virgin olivolja. En lätt kräm på fetaost, tahini och citron binder ihop allt utan att göra rätten tung.
👉 Till detta recept kan du använda våra Tempestine Low Carb, ett litet och mångsidigt format som även passar utmärkt till kalla rätter.
Ingredienser för 2 personer
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Tempestine Low Carb | 120 g |
| Gurka | 80 g |
| Grillad zucchini | 80 g |
| Fetaost | 60 g totalt |
| Tahini | 12 g |
| Svarta oliver eller Taggiasche-oliver, kärnbanker | 30 g |
| Färsk persilja | 15 g |
| Färsk mynta | 6–8 blad, ca 3 g |
| Citronsaft | 15 g |
| Extra virgin olivolja | 20 g |
| Kallt vatten | 15–20 g |
| Oskalad citron, skal | ca 1 g, valfritt |
| Salt | efter smak |
| Svartpeppar | efter smak |
| Kuminpulver | ett nypa, valfritt |
⏱ Tillagningstid
Förberedelse: 15 minuter
Tillagning av Tempestine Low Carb: 8 minuter
Avkylning: 10 minuter
Slutlig vila: 10 minuter
Total tid: ca 35 minuter
Portioner: 2
Så förbereder du Tempestine Low Carb med medelhavstabbouleh
1. Koka och kyla TempestineKoka upp rikligt med saltat vatten. Koka Tempestine Low Carb i 8 minuter och rör försiktigt. Sila av och kyla omedelbart under kallt rinnande vatten för att stoppa tillagningen och hålla dem separerade. Sila av ordentligt: ju mindre vatten som blir kvar, desto mer intensiv blir smaksättningen. Lägg dem i en skål och ringla över 5 g extra virgin olivolja. 2. Förbered fetaostkrämen med tahini och citronMixa 25 g fetaost, 12 g tahini, 10 g citronsaft, 10 g extra virgin olivolja, 15–20 g kallt vatten och lite svartpeppar i en liten matberedare. Du ska få en lättflytande och slät kräm. Den ska täcka Tempestine lätt utan att göra rätten tung. Tillsätt lite kallt vatten i taget om det behövs. 3. Förbered grönsakerna och de övriga ingrediensernaTärna gurkan i små bitar. Grilla zucchinin och skär den i bitar (den ska vara torr). Finhacka persiljan och plocka myntan. Skiva oliverna. Smula de 35 g fetaost som är kvar oregelbundet. |
|
 |
4. Blanda Tempestine och krämTillsätt fetaostkrämen med tahini och citron till de kalla Tempestine. Blanda försiktigt så att såsen omsluter dem jämnt. Det är detta steg som gör rätten mer sammanhängande: Tempestine förblir lätta men inte torra. 5. Slutför och låt vilaTillsätt gurka, grillad zucchini, oliver, smulad fetaost, persilja, mynta, den återstående citronsaften, de sista 5 g extra virgin olivolja, ett nypa kumin (valfritt) och en liten mängd citronskal. Blanda försiktigt. Låt vila i kylskåp i minst 10 minuter före servering. Servera kallt, men inte iskallt. |
💡 Tips från kocken
Kyla ner Tempestine direkt efter tillagning och sila av dem ordentligt: om det blir för mycket vatten kvar späds krämen ut. Överdriv inte med fetaostkrämen och tahini: den ska binda ihop rätten, inte överröra den. Använd rikligt med aromatiska örter: i traditionell tabbouleh är örterna inte en dekoration, de är en viktig del av rätten. Zucchinin ska vara grillad och torr. Överdriv inte med citronen: den ska ge fräschör, inte överröra fetaost, tahini, oliver och örter.
Varför Tempestine istället för couscous
Traditionell couscous är rik på kolhydrater. Tempestine Low Carb gör det möjligt att skapa en liknande rätt i form och känsla, men med en mycket mer kontrollerad mängd kolhydrater. De är små, fördelar sig väl i smaksättningen, passar att serveras kalla och suger upp örter, olja, citron och tahini-kräm väl.
⚠️ Low carb-varning
Detta recept undviker couscous, bulgur, kikärtor, russin, majs, morötter och andra ingredienser som är rikare på kolhydrater. Det fokuserar på gurka, grillad zucchini, oliver, fetaost, aromatiska örter, citron, tahini och kryddor. Om du vill tillsätta tomat, använd högst 40 g, tärnad i små bitar och väl avrunnen.
Näringsvärden — Komplett rätt
Uppskattade värden baserat på en slutvikt för den kompletta rätten på ca 550 g.
| Genomsnittliga näringsvärden | Per 100 g |
|---|---|
| Energi | 137 kcal / 572 kJ |
| Fett | 8,3 g |
| varav mättat | 2,5 g |
| Kolhydrater | 2,5 g |
| varav sockerarter | 1,1 g |
| Fiber | 13,9 g |
| Protein | 5,9 g |
| Salt | 0,66 g |
Näringsinformation
Näringsvärdena är en uppskattning beräknad på det kompletta receptet (120 g torra Tempestine, 80 g gurka, 80 g grillad zucchini, 60 g fetaost, 12 g tahini, 30 g oliver, 15 g persilja, 3 g mynta, 15 g citronsaft, 20 g olja, ca 1 g salt) med en slutvikt på ca 550 g. Värdena kan variera beroende på vilken fetaost som används, vilken typ av oliver det är, tahinin densitet och hur mycket vatten Tempestine har sugit upp.
Sammanfattning
Detta recept använder Tempestine Low Carb som ett alternativ till couscous i en fräsch, medelhavsinspirerad och mycket aromatiskt rätt. Krämen på fetaost, tahini och citron gör rätten mer sammanhängande utan att göra den tung. Resultatet är inte en enkel pastainsallad: det är en low carb-tolkning av tabbouleh, med aromatiska örter, lätta grönsaker, oliver, fetaost, citron och extra virgin olivolja.
👉 Upptäck våra Tempestine Low Carb och se alla recept i avsnittet Low Carb-recept.
För att läsa mer om tillagningstider, format och praktiska tips, läs guiden: Low carb-pasta: vad det är, hur den tillagas och hur du väljer rätt.