Tempestine Low Carb saag paneer med spenat och indiska kryddor
Tempestine Low Carb saag paneer med spenat och indiska kryddor är ett recept inspirerat av det nordindiska köket.
Saag paneer är en rätt baserad på spenat och paneerost. I den här versionen använder vi varken ris, naan, potatis eller baljväxter: Tempestine blir rättens centrala del, omgiven av en kryddig spenatkräm.
Det är ett krämigt, aromatiskt recept som skiljer sig mycket från klassiska italienska low carb-pasta.
👉 Till det här receptet kan du använda våra Tempestine Low Carb.
Ingredienser för 2 personer
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Tempestine Low Carb | 110 g |
| Färsk spenat | 220 g |
| Paneer | 100 g |
| Garam masala | 2 g |
| Senapsfrö | 2 g |
| Gurkmeja | 1 g |
| Grön chili | lite |
| Ghee eller extra virgin olivolja | 18 g |
| Varmt vatten | efter behov |
| Salt | efter behov |
⏱ Tillagningstid
Förberedelse: 15 minuter
Tillagning av spenat: 6 minuter
Tillagning av Tempestine Low Carb: 8 minuter
Total tid: cirka 25 minuter
Portioner: 2
Så tillagar du Tempestine Low Carb saag paneer
1. Förbered spenatenTvätta spenaten och låt den rinna av ordentligt. Fräs den i en stekpanna med mycket lite vatten i 3–4 minuter, bara tills den mjuknar. Kläm ur den lätt och mixa den med lite varmt vatten tills du får en grön kräm. 2. Rosta kryddornaVärm ghee eller extra virgin olivolja i en stekpanna. Tillsätt senapsfröna och låt dem rosta i några sekunder. Tillsätt gurkmeja, garam masala och lite grön chili. Håll låg värme: kryddorna ska dofta, inte brännas. 3. Tillsätt spenatkrämenHäll spenatkrämen i stekpannan med kryddorna. Rör om och låt den smaka i 2 minuter. Om krämen är för tjock, tillsätt lite varmt vatten. |
 |
 |
4. Koka TempestineKoka Tempestine Low Carb i rikligt med saltat vatten i 8 minuter. Låt dem rinna av ordentligt. 5. Blanda Tempestine och krämFlytta Tempestine till stekpannan med spenatkrämen. Rör om försiktigt så att de täcks av såsen. 6. Tillsätt paneerTärna paneeren. Tillsätt den i stekpannan och värm i 1–2 minuter. Paneeren ska förbli fast och inte smälta helt. |
💡 Tips från kocken
Det här receptet är krämigt utan att använda grädde, potatis eller mjöl. Spenaten ger fyllighet, kryddorna ger komplexitet och paneeren gör rätten mer komplett.
Om du använder extra virgin olivolja istället för ghee förblir energiinnehållet cirka 131 kcal per 100 g, men mättat fett minskar från cirka 4,4 g till 2,9 g per 100 g. Ur ett näringsperspektiv är extra virgin olivolja mer fördelaktig; ur ett gastronomiskt perspektiv är ghee mer i linje med rättens indiska karaktär.
⚠️ Low carb-varning
Undvik potatis, ärtor, basmatiris, naan och chutney.
Kontrollera att garam masala inte innehåller socker eller mjöl.
Använd äkta paneer utan tillsatt stärkelse.
Näringsvärden för den färdiga rätten
| Genomsnittliga näringsvärden | Per 100 g |
|---|---|
| Energi | 131 kcal / 546 kJ |
| Fett | 7,4 g |
| varav mättat fett | 4,4 g |
| varav enkelomättat fett | 2,1 g |
| varav fleromättat fett | 0,4 g |
| Kolhydrater | 1,9 g |
| varav sockerarter | 0,5 g |
| varav stärkelse | 0,8 g |
| varav polyoler | 0,0 g |
| Fiber | 12,8 g |
| Protein | 7,7 g |
| Salt | 0,17 g |
Genomsnittliga näringsvärden uppskattade för 100 g färdig rätt, beräknade med ghee och utan eventuellt tillsatt salt under tillagning eller vid servering. Värdena kan variera beroende på vilken typ av paneer som används och spenatens faktiska avkastning efter tillagning.
Fördjupning
För fler low carb-recept, besök vår blogg.
För mer information om tillagningstider, former och praktiska tips, läs guiden: Low carb-pasta: vad det är, hur den tillagas och hur du väljer rätt.