Nordiska low carb-tempestiner med rökt lax, palsternacka, fenoukel och dill
De nordiska Tempestine Low Carb med rökt lax, rapsot, fenoukel och dill är en kall, elegant rätt inspirerad av smaker från Nordeuropa.
Rätten för tankarna till den nordiska matvärlden, men utan potatis, rågbröd, rödbetor eller söta senapsdressinger.
Tempestine blir basen i en fräsch och smakrik tillagning med rökt lax, krispig fenoukel, gräddfil, rapsot och dill.
👉 Till det här receptet kan du använda våra Tempestine Low Carb.
Ingredienser för 2 personer
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Tempestine Low Carb | 110 g |
| Rökt lax | 100 g |
| Rå fenoukel | 80 g |
| Gräddfil | 60 g |
| Rapsot, riven | 5 g |
| Färsk dill | 5 g |
| Löromletron (valfritt) | 15 g |
| Extra virgin olivolja | 10 g |
| Salt | efter smak |
| Svartpeppar | efter smak |
⏱ Tillagningstid
Förberedelse: 12 minuter
Tillagning av Tempestine Low Carb: 8 minuter
Avkylning: 10 minuter
Total tid: cirka 30 minuter
Portioner: 2
Så tillagar du de nordiska Tempestine Low Carb
1. Koka TempestineKoka Tempestine Low Carb i rikligt saltat vatten i 8 minuter. Häll av vattnet ordentligt och låt dem svalna snabbt. Ringla över lite extra virgin olivolja så att de inte klibbar ihop. 2. Förbered fenoukelnSkär fenoukeln i mycket tunna skivor. Den ska ge krispighet och fräschör utan att dominera rätten. 3. Förbered rapsotkrämenBlanda gräddfilen med riven rapsot, hackad dill, svartpeppar och en liten nypa salt. Krämen ska vara fräsch, skarp och inte för tunn. 4. Smaka till TempestineBlanda rapsotkrämen med de kalla Tempestine. Rör försiktigt. |
|
|
|
5. Tillsätt lax och fenoukelSkär den rökt laxen i strimlor. Tillsätt den till Tempestine tillsammans med fenoukeln. Rör försiktigt så att laxen inte går sönder för mycket. 6. Slutför och serveraTillsätt färsk dill och, om du vill, några löromletron. Servera kallt, men inte iskallt. |
💡 Varför det fungerar
Det är en mycket elegant kall rätt. Laxen ger sälta, rapsoten rensar gommen, fenoukeln tillför krispighet och dillen skapar rättens nordiska karaktär.
Det viktiga att hålla koll på är saltet: rökt lax, eventuella löromletron, gräddfil och det salta kokvattnet kan alla höja det totala saltinnehållet avsevärt. Därför bör du salta med stor försiktighet och endast använda löromletron som ett valfritt tillskott.
⚠️ Low carb-varning
Undvik potatis, rågbröd, äpplen, rödbetor och söta senapsdressinger. Välj enkel gräddfil och kontrollera att den inte innehåller tillsatt socker. Fenoukel passar bra i en low carb-kost, men använd den i måttliga mängder.
Rättens näringsvärden
| Genomsnittliga näringsvärden | Per 100 g |
|---|---|
| Energi | 130 kcal / 536 kJ |
| Fett | 6,0 g |
| varav mättade fettsyror | 2,4 g |
| varav monomättade fettsyror | 1,5 g |
| varav fleromättade fettsyror | 0,2 g |
| Kolhydrater | 3,6 g |
| varav sockerarter | 1,4 g |
| varav stärkelse | 1,6 g |
| varav polyoler | 0,0 g |
| Fiber | 12,9 g |
| Protein | 9,5 g |
| Salt | 1,1 g |
Uppskattade genomsnittliga näringsvärden för 100 g färdig rätt, beräknade utan valfria löromletron och utan att ta hänsyn till eventuellt tillsatt salt vid tillagning. Det här receptet är mycket lämpligt för en low carb-kost: cirka 3,6 g kolhydrater per 100 g, med ett mycket högt fiberinnehåll (12,9 g/100 g) och ett bra proteininnehåll tack vare den rökta laxen och Tempestine.
För att läsa mer
För fler low carb-recept, besök vår blogg.
För att läsa mer om tillagningstider, former och praktiska tips, läs guiden: Low carb-pasta: vad det är, hur den tillagas och hur du väljer rätt.