Vilka är vi | OVER Low Carb Food
OVER Low Carb Food föddes ur en tydlig idé: att göra low carb mer likt riktig mat.
Vi vill inte ha tråkiga ”dietprodukter”, smaklösa alternativ eller livsmedel som är svåra att använda. Vårt mål är att utveckla lågkolhydratprodukter som verkligen kan bli en del av vardagens matlagning och som i så hög grad som möjligt efterliknar traditionella produkter när det gäller smak, konsistens och användning.
Low carb, men med smak
Att minska kolhydraterna är startpunkten, inte slutpunkten.
En low carb-pasta måste fungera med en sås. En croissant ska vara god till frukost. En macka ska gå att fylla och ett hamburgerbröd ska fungera som man förväntar sig av ett riktigt hamburgerbröd.
Därför arbetar vi inte bara med näringsvärdena, utan även med ingredienser, receptens struktur, konsistens, resultat vid tillagning och slutresultat.
Inom low carb handlar det inte bara om att ta bort kolhydrater. Det handlar också om vad man ersätter dem med.
Vad du hittar hos OVER
OVER:s sortiment omfattar idag flera produktfamiljer som är utformade för att passa olika tillfällen under dagen:
- low carb-pasta, i olika format;
- low carb-bröd och bakprodukter, såsom skivbröd, småbröd, hamburgerbröd och taralli;
- low carb-frukostprodukter, däribland croissanter, snittar, kakor och knäckebröd;
- low carb-pizzabaser och focaccia;
- low carb-mjölblandningar och färdiga blandningar för pasta, bröd och jästa produkter;
- sockrafria sötningsmedel som är utvalda för att komplettera skafferlådan.
Sortimentet fortsätter att utvecklas med ett tydligt mål: att allt bättre täcka de livsmedel som vanligtvis är svårare att ersätta i en kolhydratfattig kost.
Hur vi utvecklar våra produkter
För att skapa low carb-livsmedel räcker det inte att ersätta det traditionella mjölet.
Vi arbetar med formuleringar som, beroende på produkten, använder fibrer, resistenta stärkelsearter, proteiner och andra funktionella ingredienser och strävar efter den bästa möjliga balansen mellan minskade kolhydrater och gastronomisk kvalitet.
OVER-produkterna utvecklas enligt våra specifikationer och tillverkas med stöd av specialiserade producenter och anläggningar, som väljs utifrån de olika produkttyperna.
Detta gör det möjligt för oss att arbeta med specifik expertis inom pasta, bakprodukter, pizza och bakverk, och att kontinuerligt förbättra recept och formuleringar över tid.
Vår syn på low carb
För oss ska en low carb-produkt inte bedömas enbart utifrån antalet kolhydrater som anges på förpackningen.
Vi tittar också på vad den innehåller, hur den är formulerad och framför allt hur den fungerar när den äts och används i vardagen.
Vi strävar därför efter att utveckla produkter med mycket lågt kolhydratinnehåll utan att kompromissa med smak, konsistens och enkel användning.
Målet är inte att ytligt efterlikna den traditionella produkten, utan att komma allt närmare den samtidigt som formuleringen förblir förenlig med low carb-världen.
Vilka står bakom OVER Low Carb Food
OVER Low Carb Food är varumärket vi använder för att presentera och sälja våra low carb-produkter.
Projektet leds av Magic Baker av Aste Roberto, som ansvarar för utvecklingen av sortimentet, relationerna med producenterna, e-handeln och kundservicen.
OVER grundades i Italien och fokuserar särskilt på italienska matvanor: pasta, bröd, pizza, bakprodukter och frukost står i centrum för vårt arbete just för att de är några av de livsmedel som är svårast att avstå från när man minskar kolhydraterna.
Vart vi vill nå
Vårt mål är att fortsätta att utöka och förbättra sortimentet genom att utveckla low carb-produkter som alltmer liknar de traditionella, men med betydligt lägre kolhydratinnehåll.
Vi vill inte att valet av low carb bara ska innebära att man nöjer sig med ett alternativ.
Vi vill att det ska innebära att man kan välja en produkt för att den är god, fungerar och dessutom har de näringsvärden du letade efter.
OVER Low Carb Food. Få kolhydrater. Riktig smak.