Hamburger di Tonno e Pomodorini Pachino
Panino Low Carb con burger di tonno, pomodorini e germogli
Un panino fresco, proteico e a basso contenuto di carboidrati, pensato per una pausa pranzo veloce ma completa.
Il Panino Low Carb tipo hamburger viene scaldato su piastra e farcito con un burger di tonno, pomodorini freschi, germogli e una piccola quantità di maionese fatta in casa. Il risultato è un panino morbido, saporito e ben bilanciato, con una parte interna cremosa e una nota fresca data dalle verdure.
Tempi di preparazione
Tempo totale: circa 18 minuti
Preparazione: 8 minuti
Cottura burger di tonno: 6-7 minuti
Tostatura panino: 2-3 minuti
Assemblaggio finale: 2 minuti
Ingredienti
Per 1 panino
Per il burger di tonno
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Tonno al naturale ben sgocciolato | 40 g |
| Pancarrè Low Carb frullato, senza crosta | 20 g |
| Uovo | 25 g, circa mezzo uovo |
| Cipollotto fresco tritato finemente | 25 g |
| Senape rustica | 5 g |
| Prezzemolo fresco tritato | 3 g |
| Olio extravergine di oliva | 8 g |
| Sale fino | q.b. |
| Pepe nero | q.b. |
Per completare il panino
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Panino Low Carb tipo hamburger | 1, circa 80 g |
| Pomodorini Pachino | 50 g |
| Germogli freschi | 20 g |
| Maionese fatta in casa | 10 g |
Preparazione
1. Prepara il composto di tonnoFrulla il Pancarrè Low Carb privato della crosta fino a ottenere una mollica fine. In una ciotola unisci il tonno ben sgocciolato, la mollica di pancarrè, il cipollotto tritato, il prezzemolo, l’uovo e la senape rustica. Aggiungi poco sale e pepe nero, poi mescola fino a ottenere un composto omogeneo e modellabile. Se il composto risultasse troppo morbido, lascialo riposare in frigorifero per 5 minuti prima di formare il burger. 2. Forma e cuoci il burger di tonnoCon le mani leggermente umide forma un burger compatto, largo più o meno quanto il panino. Scalda l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente. Cuoci il burger di tonno a fuoco medio per 3-4 minuti per lato, girandolo con delicatezza. Il burger deve risultare dorato all’esterno e ben compatto, ma non asciutto. |
 |
3. Prepara gli ingredienti freschi
Lava i pomodorini e tagliali a metà o a fettine sottili.
In una ciotolina condisci i germogli con la maionese fatta in casa, mescolando con delicatezza.
Non eccedere con la maionese: deve legare i germogli, non coprire il gusto del tonno.
4. Scalda il panino
Taglia il Panino Low Carb tipo hamburger a metà.
Scaldalo su una piastra ben calda o in padella antiaderente per 2-3 minuti, con il lato tagliato rivolto verso il basso.
Questo passaggio è importante perché rende il panino più profumato e migliora la tenuta della farcitura.
5. Assembla il panino
Disponi i pomodorini sulla base del panino.
Aggiungi il burger di tonno ancora caldo.
Completa con i germogli conditi con la maionese.
Chiudi con la parte superiore del panino e servi subito.
Consiglio di servizio
Questo panino funziona bene servito tiepido, con il burger caldo e la parte vegetale fresca.
Per una versione più decisa puoi aggiungere poca scorza di limone grattugiata nel composto di tonno oppure un pizzico di paprika dolce nella maionese.
Valori nutrizionali medi
Per 1 panino completo da circa 260 g
| Valore nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Energia | 233kCal |
| Grassi | 14,87g |
| di cui acidi grassi saturi | 2,64g |
| Carboidrati | 5,53g |
| di cui zuccheri | 2,77g |
| Fibre | 17,41g |
| Proteine | 11,83 |
| Sale | 0,67 |
I valori nutrizionali sono stimati sulla base delle materie prime utilizzate. Per una valutazione precisa, fare sempre riferimento alle etichette dei singoli ingredienti.
Perché funziona
Il burger di tonno rende il panino più proteico e saporito, mentre il Pancarrè Low Carb frullato aiuta a dare struttura al composto senza ricorrere al pangrattato tradizionale.
Il Panino Low Carb tipo hamburger permette di costruire un panino completo mantenendo basso il contenuto di carboidrati, mentre pomodorini e germogli aggiungono freschezza e contrasto.