Tempestine Low Carb con carne asada, crema di avocado e jalapeño
Le Tempestine Low Carb con carne asada, crema di avocado e jalapeño sono una ricetta ispirata alla cucina messicana, ma costruita senza mais, fagioli, tortillas o riso.
Le Tempestine diventano la base di una bowl low carb tiepida, con manzo alla piastra, crema di avocado, jalapeño, lime e paprika affumicata.
È una ricetta ricca, moderna e molto adatta anche a un contenuto social.
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Ingredienti per 2 persone
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Tempestine Low Carb | 110 g |
| Controfiletto o scamone di manzo | 180 g |
| Avocado maturo | 90 g |
| Jalapeño fresco | poco |
| Lime | 1 piccolo |
| Paprika affumicata | 2 g |
| Coriandolo fresco | 5 g |
| Olio extravergine di oliva | 18 g |
| Sale | q.b. |
| Pepe nero | q.b. |
⏱ Tempo di preparazione
Preparazione: 15 minuti
Cottura carne: 4-6 minuti
Cottura Tempestine Low Carb: 8 minuti
Tempo totale: circa 25 minuti
Porzioni: 2
Come preparare le Tempestine Low Carb con carne asada
1. Condisci la carneCondisci il manzo con olio, paprika affumicata, sale e pepe. Lascialo riposare 5-10 minuti.
2. Prepara la crema di avocadoFrulla o schiaccia l'avocado con succo di lime, poco jalapeño, sale, pepe e poca acqua fredda solo se serve. Devi ottenere una crema densa ma morbida.
3. Cuoci la carneScalda molto bene una piastra o una padella. Cuoci il manzo 2-3 minuti per lato, secondo lo spessore e il grado di cottura desiderato. Lascia riposare la carne per 3 minuti, poi tagliala a fettine sottili. |
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4. Cuoci le TempestineCuoci le Tempestine Low Carb in abbondante acqua salata per 8 minuti. Scolale bene e condiscile con poco olio extravergine. 5. Componi il piattoDisponi le Tempestine alla base. Aggiungi la crema di avocado, le fettine di carne e poco coriandolo fresco. Completa con qualche goccia di lime. |
💡 Perché funziona
È una ricetta molto diversa dalle classiche insalate di pasta. La crema di avocado lega le Tempestine, la carne dà struttura e il jalapeño porta una nota fresca e piccante.
Il profilo nutrizionale è interessante: proteine alte grazie al manzo e alle Tempestine, fibre molto alte per la pasta low carb, grassi medio-alti per avocado e olio EVO, e carboidrati molto bassi.
⚠️ Attenzione low carb
Non aggiungere mais, fagioli, tortillas, nachos o salse messicane dolci. L'avocado è coerente con il low carb, ma va usato in quantità controllata perché è molto ricco. Controlla sempre eventuali mix di spezie pronti: alcuni possono contenere zucchero o amidi.
Valori Nutrizionali piatto completo
| Valori nutrizionali medi | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 156 kcal / 650 kJ |
| Grassi | 8,5 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1,8 g |
| di cui monoinsaturi | 5,4 g |
| di cui polinsaturi | 0,9 g |
| Carboidrati | 1,6 g |
| di cui zuccheri | 0,3 g |
| di cui amidi | 0,8 g |
| di cui polioli | 0,0 g |
| Fibre | 13,9 g |
| Proteine | 11,2 g |
| Sale | 0,13 g |
Valori nutrizionali medi stimati per 100 g di piatto pronto, calcolati senza considerare eventuale sale aggiunto in cottura o nel condimento. I valori possono variare in base al taglio di manzo utilizzato, alla maturazione dell'avocado e alla resa effettiva della carne dopo la cottura.
Per approfondire
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