Tempestine Low Carb con carne asada, crema di avocado e jalapeño
Le Tempestine Low Carb con carne asada, crema di avocado e jalapeño sono una ricetta ispirata alla cucina messicana, ma costruita senza mais, fagioli, tortillas o riso.
Le Tempestine diventano la base di una bowl low carb tiepida, con manzo alla piastra, crema di avocado, jalapeño, lime e paprika affumicata.
È una ricetta ricca, moderna e molto adatta anche a un contenuto social.
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Ingredienti per 2 persone
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Tempestine Low Carb | 110 g |
| Controfiletto o scamone di manzo | 180 g |
| Avocado maturo | 90 g |
| Jalapeño fresco | poco |
| Lime | 1 piccolo |
| Paprika affumicata | 2 g |
| Coriandolo fresco | 5 g |
| Olio extravergine di oliva | 18 g |
| Sale | q.b. |
| Pepe nero | q.b. |
Tempo di preparazione
Preparazione: 15 minuti
Cottura carne: 4-6 minuti
Cottura Tempestine Low Carb: 8 minuti
Tempo totale: circa 25 minuti
Porzioni: 2
Come preparare le Tempestine Low Carb con carne asada
1. Condisci la carne
Condisci il manzo con olio, paprika affumicata, sale e pepe.
Lascialo riposare 5-10 minuti.
2. Prepara la crema di avocado
Frulla o schiaccia l'avocado con:
- succo di lime;
- poco jalapeño;
- sale;
- pepe;
- poca acqua fredda, solo se serve.
Devi ottenere una crema densa ma morbida.
3. Cuoci la carne
Scalda molto bene una piastra o una padella.
Cuoci il manzo 2-3 minuti per lato, secondo lo spessore e il grado di cottura desiderato.
Lascia riposare la carne per 3 minuti, poi tagliala a fettine sottili.
4. Cuoci le Tempestine
Cuoci le Tempestine Low Carb in abbondante acqua salata per 8 minuti.
Scolale bene e condiscile con poco olio extravergine.
5. Componi il piatto
Disponi le Tempestine alla base.
Aggiungi la crema di avocado, le fettine di carne e poco coriandolo fresco.
Completa con qualche goccia di lime.
Attenzione low carb
Non aggiungere mais, fagioli, tortillas, nachos o salse messicane dolci.
L'avocado è coerente con il low carb, ma va usato in quantità controllata perché è molto ricco.
Controlla sempre eventuali mix di spezie pronti: alcuni possono contenere zucchero o amidi.
Perché funziona
È una ricetta molto diversa dalle classiche insalate di pasta.
La crema di avocado lega le Tempestine, la carne dà struttura e il jalapeño porta una nota fresca e piccante.
Valori Nutrizionali piatto completo
| Valori nutrizionali medi | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 156 kcal / 650 kJ |
| Grassi | 8,5 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1,8 g |
| di cui monoinsaturi | 5,4 g |
| di cui polinsaturi | 0,9 g |
| Carboidrati | 1,6 g |
| di cui zuccheri | 0,3 g |
| di cui amidi | 0,8 g |
| di cui polioli | 0,0 g |
| Fibre | 13,9 g |
| Proteine | 11,2 g |
| Sale | 0,13 g |
Valori nutrizionali medi stimati per 100 g di piatto pronto, calcolati senza considerare eventuale sale aggiunto in cottura o nel condimento. I valori possono variare in base al taglio di manzo utilizzato, alla maturazione dell'avocado e alla resa effettiva della carne dopo la cottura.
Lettura nutrizionale
Questa ricetta è molto coerente con il low carb: siamo intorno a 1,6 g di carboidrati per 100 g; l'avocado porta soprattutto grassi e fibra, non molti carboidrati disponibili.
Il profilo è interessante:
- proteine alte, grazie al manzo e alle Tempestine;
- fibre molto alte, soprattutto per la pasta low carb;
- grassi medio-alti, per avocado e olio extravergine;
- carboidrati molto bassi, quindi ricetta adatta al posizionamento Over Low Carb.
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Per approfondire tempi di cottura, formati e consigli pratici, leggi la guida: Pasta low carb: cos'è, come si cucina e come scegliere quella giusta.