Tempestine Low Carb saag paneer con spinaci e spezie indiane
Le Tempestine Low Carb saag paneer con spinaci e spezie indiane sono una ricetta ispirata alla cucina dell'India del Nord.
Il saag paneer è un piatto a base di spinaci e formaggio paneer. In questa versione non usiamo riso, naan, patate o legumi: le Tempestine diventano la parte centrale del piatto, avvolte da una crema speziata di spinaci.
È una ricetta cremosa, aromatica e molto diversa dalle classiche paste low carb italiane.
👉 Per questa ricetta puoi usare le nostre Tempestine Low Carb.
Ingredienti per 2 persone
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Tempestine Low Carb | 110 g |
| Spinaci freschi | 220 g |
| Paneer | 100 g |
| Garam masala | 2 g |
| Semi di senape | 2 g |
| Curcuma | 1 g |
| Peperoncino verde | poco |
| Ghee o olio extravergine di oliva | 18 g |
| Acqua calda | q.b. |
| Sale | q.b. |
⏱ Tempo di preparazione
Preparazione: 15 minuti
Cottura spinaci: 6 minuti
Cottura Tempestine Low Carb: 8 minuti
Tempo totale: circa 25 minuti
Porzioni: 2
Come preparare le Tempestine Low Carb saag paneer
1. Prepara gli spinaciLava gli spinaci e scolali bene. Cuocili in padella con pochissima acqua per 3-4 minuti, solo finché si ammorbidiscono. Strizzali leggermente e frullali con poca acqua calda fino a ottenere una crema verde. 2. Tosta le spezieIn una padella scalda ghee o olio extravergine. Aggiungi i semi di senape e lasciali tostare per pochi secondi. Unisci curcuma, garam masala e poco peperoncino verde. Mantieni il fuoco basso: le spezie devono profumare, non bruciare. 3. Aggiungi la crema di spinaciVersa la crema di spinaci nella padella con le spezie. Mescola e lascia insaporire per 2 minuti. Se la crema è troppo densa, aggiungi poca acqua calda. |
 |
 |
4. Cuoci le TempestineCuoci le Tempestine Low Carb in abbondante acqua salata per 8 minuti. Scolale bene. 5. Unisci Tempestine e cremaTrasferisci le Tempestine nella padella con la crema di spinaci. Mescola delicatamente per farle avvolgere dalla salsa. 6. Aggiungi il paneerTaglia il paneer a cubetti. Aggiungilo alla padella e scalda per 1-2 minuti. Il paneer deve restare compatto, non sciogliersi completamente. |
💡 Consigli dello chef
Questa ricetta è cremosa senza usare panna, patate o farine. Gli spinaci danno corpo, le spezie danno complessità e il paneer rende il piatto più completo.
Se usi olio extravergine al posto del ghee, il valore energetico resta circa 131 kcal per 100 g, ma i grassi saturi scendono da circa 4,4 g a 2,9 g per 100 g. Dal punto di vista nutrizionale, l'olio extravergine è più favorevole; dal punto di vista gastronomico, il ghee è più coerente con l'identità indiana del piatto.
⚠️ Attenzione low carb
Evita patate, piselli, riso basmati, naan e chutney.
Controlla che il garam masala non contenga zuccheri o farine.
Usa paneer vero, senza amidi aggiunti.
Valori Nutrizionali piatto completo
| Valori nutrizionali medi | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 131 kcal / 546 kJ |
| Grassi | 7,4 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4,4 g |
| di cui monoinsaturi | 2,1 g |
| di cui polinsaturi | 0,4 g |
| Carboidrati | 1,9 g |
| di cui zuccheri | 0,5 g |
| di cui amidi | 0,8 g |
| di cui polioli | 0,0 g |
| Fibre | 12,8 g |
| Proteine | 7,7 g |
| Sale | 0,17 g |
Valori nutrizionali medi stimati per 100 g di piatto pronto, calcolati con ghee e senza considerare eventuale sale aggiunto in cottura o nel condimento. I valori possono variare in base al tipo di paneer utilizzato e alla resa effettiva degli spinaci dopo la cottura.
Per approfondire
Per altre ricette Low Carb, visita il nostro Blog.
Per approfondire tempi di cottura, formati e consigli pratici, leggi la guida: Pasta low carb: cos'è, come si cucina e come scegliere quella giusta.