Tempestine Low Carb med krydret lam, røget aubergine og harissa
Low Carb Tempestine med krydret lam, røget aubergine og harissa er en opskrift inspireret af det maghrebinske køkken.
Idéen er at fremkalde en verden af couscous og nordafrikanske krydderier, men uden brug af couscous, kikærter, gulerødder, rosiner eller honning.
Low Carb Tempestine bliver basen for en intens ret med krydret lam, røget auberginecreme, harissa, græsk yoghurt og ristede mandler.
👉 Til denne opskrift kan du bruge vores Low Carb Tempestine.
Ingredienser til 2 personer
| Ingrediens | Mængde |
|---|---|
| Low Carb Tempestine | 110 g |
| Hakket eller fintskåret lam | 160 g |
| Aubergine | 220 g |
| Harissa | 8 g |
| Ras el hanout | 2 g |
| Græsk yoghurt, fuldfed | 50 g |
| Ristede mandler | 15 g |
| Ekstra jomfruolivenolie | 22 g |
| Salt | efter smag |
| Sort peber | efter smag |
⏱ Tilberedningstid
Forberedelse: 15 minutter
Tilberedning af aubergine: 25-30 minutter
Tilberedning af lam: 8-10 minutter
Tilberedning af Low Carb Tempestine: 8 minutter
Samlet tid: ca. 45 minutter
Portioner: 2
Sådan tilbereder du Low Carb Tempestine med lam og aubergine
1. Tilbered auberginenPrik auberginen med en gaffel. Bag den i ovnen ved 220°C i ca. 25-30 minutter, indtil den er mør og let røget. Lad den køle lidt af, og skrab derefter kødet ud.
2. Lav auberginecremenBlend auberginekødet med olivenolie, salt, peber og en lille smule harissa. Du skal få en velsmagende creme, der ikke er for stærk.
3. Tilbered lammetVarm en pande op med lidt olie. Tilsæt lam og ras el hanout. Steg i 8-10 minutter, indtil kødet er godt brunet og tørt. |
|
 |
4. Kog TempestineKog Low Carb Tempestine i rigeligt letsaltet vand i 8 minutter. Dræn dem godt. 5. Bland Tempestine og cremeVend Tempestine med den røgede auberginecreme. Tilsæt det krydrede lam og rør forsigtigt rundt. 6. Anret rettenServer med en lille skefuld græsk fuldfed yoghurt og grofthakkede ristede mandler. Tilsæt kun en meget lille smule harissa, hvis du ønsker en mere markant smag. |
💡 Hvorfor det virker
Denne opskrift bevarer den nordafrikanske identitet uden brug af ingredienser med et højt kulhydratindhold. Den røgede aubergine binder Tempestine-pastaen sammen, lammet giver dybde, og mandlerne tilføjer sprødhed.
⚠️ Low Carb-advarsel
Tjek at harissaen ikke indeholder tilsat sukker eller stivelse. Undgå kikærter, couscous, for mange gulerødder, rosiner, dadler og honning. Græsk yoghurt skal bruges med måde. Vær opmærksom på det reelle saltindhold: harissa, kogevand og krydderier kan få det til at stige betydeligt.
Næringsindhold i den færdige ret
Vores low carb pasta fordobler sin vægt under tilberedning.
| Gennemsnitlige næringsværdier | Pr. 100 g |
|---|---|
| Energi | 178 kcal / 739 kJ |
| Fedt | 11,6 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 3,6 g |
| heraf monoumættede | 6,2 g |
| heraf polyumættede | 1,1 g |
| Kulhydrater | 4,5 g |
| heraf sukkerarter | 1,7 g |
| heraf stivelse | 1,4 g |
| heraf polyoler | 0,0 g |
| Kostfibre | 11,6 g |
| Protein | 9,1 g |
| Salt | 0,17 g* |
Gennemsnitlige næringsværdier estimeret pr. 100 g færdig ret, beregnet uden eventuelt tilsat salt i kogevand eller til krydring. Opskriften forbliver low carb-venlig: ca. 4,5 g kulhydrater pr. 100 g, med et højt fiberindhold (11,6 g/100 g). Værdierne kan variere afhængigt af lammets type og auberginens faktiske udbytte efter tilberedning.
Læs mere
For flere Low Carb-opskrifter, besøg vores blog.
For at lære mere om tilberedningstider, formater og praktiske råd, læs guiden: Low carb pasta: hvad det er, hvordan man tilbereder det, og hvordan du vælger den rigtige.