OVER - Low Carb Food

HARINA BAJA EN CARBOHIDRATOS PARA PASTA - 1000 g

Name: HARINA BAJA EN CARBOHIDRATOS PARA PASTA - 1000 g
Brand: OVER - Low Carb Food
SKU: SFA002
Price: 10.80 EUR
Availability: InStock

HARINA BAJA EN CARBOHIDRATOS PARA PASTA - 1000 g

€10,80 EUR

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Una harina low carb desarrollada para preparar pasta casera, extrudida o laminada. Su formulación versátil puede utilizarse también para realizar dulces esponjosos como bizcochuelo (Pan di Spagna), tarta Margarita y plumcake, manteniendo un contenido de carbohidratos particularmente reducido.

En resumen

solo 4,33 g de carbohidratos por 100 g
ideal para preparar pasta low carb casera
apta tanto para la extrusión como para el laminado
utilizable también para bizcochuelo, tarta Margarita y plumcake
alto contenido de fibra (65,97 g) y proteínas (17,59 g)
mezcla específica, lista para usar
envase de 1 kg
contiene gluten — sin OGM

Por qué elegirla

Pensada para la pasta low carb casera

Esta harina nace para quienes desean preparar pasta fresca low carb utilizando una amasadora, una máquina para pasta, una laminadora o una extrusora doméstica. La mezcla puede trabajarse para obtener diferentes formatos, desde pasta larga a pasta corta, en función del equipo utilizado.

Solo 4,33 g de carbohidratos por 100 g

El contenido de carbohidratos extremadamente reducido permite preparar en casa una pasta coherente con una alimentación low carb, sin recurrir a masas tradicionales con alto contenido de almidón.

Alto contenido de fibra y proteínas

Con 65,97 g de fibra y 17,59 g de proteínas por 100 g, la harina presenta una composición nutricional muy diferente a la de las harinas comunes utilizadas para la pasta.

Una mezcla versátil

Además de la pasta, puede utilizarse como base para algunas preparaciones dulces esponjosas:

bizcochuelo (Pan di Spagna)
tarta Margarita
plumcake

Las recetas deben adaptarse a las características de la harina, que no se comporta de la misma manera que una harina tradicional.

Cómo es en realidad

Esta no es una harina genérica y no es una harina normal a la que simplemente se le ha restado parte de los carbohidratos.

Es una mezcla técnica desarrollada para permitir la preparación de pasta low carb mediante elaboraciones domésticas o profesionales como la extrusión y el laminado.

La consistencia de la masa es diferente a la de la pasta fresca común: durante el trabajo debe adquirir un aspecto similar a la arena húmeda, sin transformarse necesariamente en una masa compacta y lisa.

Puede utilizarse también para algunos dulces esponjosos, pero las dosis, líquidos y procedimiento deben calibrarse según la receta.

Qué esperar

una masa específica para pasta low carb
una consistencia similar a la arena húmeda antes de la extrusión
buena adaptabilidad a la extrusión y al laminado
posibilidad de realizar formatos diferentes
un contenido de carbohidratos muy reducido
alto contenido de fibra y proteínas
un comportamiento distinto al de una harina común
la necesidad de seguir las dosis y el procedimiento con precisión

Ingredientes

Almidón resistente de tapioca, proteína de trigo vitalizada, inulina, fibra de trigo.

Sin OGM.

Por qué estos ingredientes

Almidón resistente de tapioca – constituye la base técnica de la mezcla y contribuye a la consistencia y al rendimiento de las preparaciones
Proteína de trigo vitalizada – contribuye a la estructura y a la firmeza de la masa durante el trabajo
Inulina – contribuye al contenido total de fibra y al equilibrio de la formulación
Fibra de trigo – aumenta el contenido de fibra y contribuye a dar cuerpo a la mezcla

Allergeni: Glutine

Può contenere tracce di: Semi di sesamo, Frutta a guscio, Latte, Uova

Shelf Life: 12 mesi

Valori nutrizionali per 100g

Energia kcal	231.0	kcal
Energia kJ	968.0	kJ
Grassi	0.66	g
di cui acidi grassi saturi	0.14	g
Carboidrati	4.33	g
di cui zuccheri	0.0	g
Proteine	17.59	g
Fibre	65.97	g
Sale	0.15	g

Ideal para:

Esta harina es especialmente adecuada para preparar:

pasta fresca low carb
pasta extrusionada
pasta laminada
pasta larga
pasta corta
láminas y formatos realizados con la máquina de pasta
bizcocho genovés (Pan di Spagna)
bizcocho Margherita
plumcake

Formato y conservación:

Envase:bolsa de 1 kg.

Conservación:mantener en un lugar fresco y seco. Cerrar cuidadosamente el envase después de abrirlo.

Consejos de uso:

Utiliza la harina siguiendo la receta base y añadiendo el agua gradualmente.

Durante la preparación de la pasta, no esperes necesariamente una masa compacta como la que se obtiene con una harina común: el compuesto está listo cuando alcanza una consistencia uniforme, similar a la arena húmeda.

La cantidad de agua puede requerir pequeños ajustes en función de:

el equipamiento utilizado
el formato de la pasta
el sistema de extrusión o laminado
las condiciones ambientales
el resultado deseado

Receta base para pasta low carb

Ingredientes:

1.000 g de Harina para Pasta Low Carb
350 g de agua

Preparación:

Vierte la harina en la cubeta de la amasadora.
Añade el agua poco a poco, empezando a amasar.
Continúa amasando a baja velocidad hasta obtener un compuesto uniforme, con una consistencia similar a la arena húmeda.
Cuando la masa esté lista, procede con la extrusión o con el laminado, según el formato de pasta que quieras realizar.

Para trabajarla mejor:

pesa con precisión la harina y el agua
no viertas toda el agua al mismo tiempo
añade el agua gradualmente durante el amasado
trabaja inicialmente a baja velocidad
comprueba que el compuesto esté uniformemente hidratado
adapta ligeramente el agua solo cuando sea necesario
elige la trefila o el grosor en función del formato deseado
haz una primera prueba antes de estandarizar tiempos y dosis en tu máquina

FAQ:

¿Para qué preparaciones es más adecuada?

Está pensada principalmente para preparar pasta low carb casera, tanto extrusionada como laminada. También puede utilizarse para postres esponjosos como bizcocho genovés, bizcocho Margherita y plumcake.

¿Puedo utilizarla con una máquina para pasta?

Sí. Puede trabajarse con máquinas para pasta, amasadoras, extrusoras y sistemas de laminado compatibles con el tipo de masa.

¿Puedo preparar tanto pasta larga como pasta corta?

Sí. El formato depende del equipamiento, de la trefila y del método de elaboración utilizado.

¿La masa debe quedar compacta y lisa?

No necesariamente. Para la elaboración destinada a la extrusión, el compuesto debe alcanzar una consistencia uniforme similar a la arena húmeda.

¿Puedo añadir más agua?

La receta base prevé 350 g de agua para 1.000 g de harina. Pueden ser necesarios pequeños ajustes en función de la máquina y del formato, pero el agua debe añadirse gradualmente para evitar obtener una masa excesivamente húmeda.

¿Es adecuada para una alimentación low carb?

Sí. La harina contiene 4,33 g de carbohidratos por 100 g y ha sido desarrollada para preparaciones con un contenido de carbohidratos particularmente reducido.

¿Es adecuada para la dieta cetogénica?

El producto presenta un contenido de carbohidratos muy bajo. La compatibilidad con una dieta cetogénica depende, sin embargo, de la cantidad utilizada, de la porción final y del conjunto de alimentos consumidos durante el día.

¿Contiene gluten?

Sí. Contiene proteínas y fibras de trigo y, por consiguiente, contiene gluten.

¿Es libre de OGM?

Sí, los ingredientes utilizados están declarados como libres de OGM.

¿Puedo sustituirla directamente por harina tradicional?

No en todas las recetas y no necesariamente en las mismas cantidades. La harina tiene una composición y un comportamiento diferentes, por lo que los líquidos, las dosis y el procedimiento deben adaptarse a la preparación.

¿Cómo debe conservarse?

Consérvala en un lugar fresco y seco y cierra cuidadosamente el envase después de cada uso.

Una mezcla específica para pasta low carb casera

Nuestra Harina para Pasta Low Carb nace para quien desea preparar personalmente pasta fresca con un contenido de carbohidratos extremadamente reducido.

La mezcla es adecuada para la extrusión y el laminado y permite realizar formatos diferentes utilizando la propia máquina para pasta.

La posibilidad de emplearla también para bizcocho genovés, bizcocho Margherita y plumcake la convierte en una base versátil para experimentar preparaciones low carb tanto saladas como dulces.