Chi siamo | OVER Low Carb Food
OVER Low Carb Food nasce con un'idea precisa: rendere il low carb più vicino al cibo vero.
Non vogliamo prodotti “da dieta” tristi, alternative senza gusto o alimenti complicati da utilizzare. Il nostro obiettivo è sviluppare prodotti a basso contenuto di carboidrati che possano entrare davvero nella cucina di tutti i giorni, avvicinandosi il più possibile, per gusto, consistenza e utilizzo, ai prodotti tradizionali.
Low carb, ma con gusto
Ridurre i carboidrati è il punto di partenza, non quello di arrivo.
Una pasta low carb deve funzionare con un sugo. Un cornetto deve essere piacevole a colazione. Un panino deve poter essere farcito e un hamburger bun deve comportarsi come ci si aspetta da un vero pane per hamburger.
Per questo lavoriamo non soltanto sui valori nutrizionali, ma anche su ingredienti, struttura delle ricette, consistenza, resa in cottura e risultato finale.
Nel low carb non conta solo togliere carboidrati. Conta anche cosa metti al loro posto.
Cosa trovi su OVER
Il catalogo OVER comprende oggi diverse famiglie di prodotti pensate per accompagnare differenti momenti della giornata:
- pasta low carb, in diversi formati;
- pane e prodotti da forno low carb, come pancarrè, panini, hamburger bun e taralli;
- prodotti per la colazione low carb, tra cui cornetti, girelle, biscotti e fette biscottate;
- basi pizza e focacce low carb;
- sfarinati e preparati low carb per pasta, pane e lievitati;
- dolcificanti senza zucchero selezionati per completare la dispensa.
La gamma continua a evolversi con un obiettivo preciso: coprire sempre meglio quegli alimenti che, in un'alimentazione a ridotto contenuto di carboidrati, sono normalmente più difficili da sostituire.
Come sviluppiamo i nostri prodotti
Per creare alimenti low carb non basta sostituire la farina tradizionale.
Lavoriamo su formulazioni che utilizzano, a seconda del prodotto, fibre, amidi resistenti, proteine e altri ingredienti funzionali, cercando il miglior equilibrio possibile tra riduzione dei carboidrati e qualità gastronomica.
I prodotti OVER vengono sviluppati secondo nostre specifiche e realizzati con il supporto di produttori e laboratori specializzati, scelti in funzione delle diverse tipologie di prodotto.
Questo ci permette di lavorare con competenze specifiche sulla pasta, sui prodotti da forno, sulla pizza e sulla pasticceria, continuando a migliorare ricette e formulazioni nel tempo.
La nostra idea di low carb
Per noi un prodotto low carb non deve essere giudicato soltanto dal numero di carboidrati riportato in etichetta.
Guardiamo anche a cosa contiene, come è formulato e soprattutto a come si comporta quando viene mangiato e utilizzato nella vita reale.
Cerchiamo quindi di sviluppare prodotti con un contenuto di carboidrati molto ridotto, senza perdere di vista gusto, consistenza e semplicità d'uso.
L'obiettivo non è imitare superficialmente il prodotto tradizionale, ma avvicinarvisi sempre di più mantenendo una formulazione coerente con il mondo low carb.
Chi c'è dietro OVER Low Carb Food
OVER Low Carb Food è il marchio commerciale con cui presentiamo e vendiamo i nostri prodotti low carb.
Il progetto fa capo a Magic Baker di Aste Roberto, che gestisce lo sviluppo del catalogo, il rapporto con i produttori, l'e-commerce e il servizio ai clienti.
OVER nasce in Italia e guarda in particolare alle abitudini alimentari italiane: pasta, pane, pizza, prodotti da forno e colazione sono al centro del nostro lavoro proprio perché rappresentano alcuni degli alimenti a cui è più difficile rinunciare quando si riducono i carboidrati.
Dove vogliamo arrivare
Il nostro obiettivo è continuare ad ampliare e migliorare la gamma, sviluppando prodotti low carb sempre più vicini a quelli tradizionali, ma con un contenuto di carboidrati molto più basso.
Non vogliamo che scegliere low carb significhi semplicemente accontentarsi di un'alternativa.
Vogliamo che significhi poter scegliere un prodotto perché è buono, funziona e ha anche i valori nutrizionali che stavi cercando.
OVER Low Carb Food. Pochi carboidrati. Gusto vero.