Low carb-penne arrabbiata
Penne Low Carb all'arrabbiata är en enkel, fyllig förrätt som är djupt rotad i den romerska traditionen.
Penne Low Carb har en form som är bra på att fånga upp tomaterna och hålla kvar såsen. Därför fungerar de särskilt bra med täta, smakrika och lätt starka såser.
I det här receptet smaksätts tomatskivorna med vitlök, färsk chili, extra virgin olivolja och persilja. Det behövs ingen grädde, ost eller andra ingredienser: rättens karaktär kommer från tomaternas kvalitet och chilin balans.
Resultatet blir en konkret, smakrik och lättlagad low carb-förrätt med väldigt lite kolhydrater jämfört med en traditionell portion penne all'arrabbiata.
Till det här receptet kan du använda våra Penne Low Carb.
Ingredienser för 2 personer
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Penne Low Carb | 120 g |
| Tomatskivor utan tillsatt socker | 240 g |
| Extra virgin olivolja | 18 g |
| Vitlök | 1 liten klyfta, ca 4 g |
| Färsk stark chili | ca 4 g, justerbart |
| Färsk persilja | 5 g |
| Kokvatten | enligt behov |
| Salt | efter smak |
⏱ Tillagningstid
Förberedelse: 8 minuter
Tillagning av arrabbiata-sås: 15–18 minuter
Tillagning av Penne Low Carb: 14 minuter
Blandning: 1–2 minuter
Total tid: ca 30 minuter
Portioner: 2
Så förbereder du Penne Low Carb all'arrabbiata
1. Förbered vitlök, chili och persiljaSkala vitlöken och låt den vara hel, eller tryck lätt på den. Finhacka den färska chilin och hacka persiljan. Justera mängden chili efter önskad styrka. 2. Smaksätt oljanHäll extra virgin olivolja i en stekpanna som är tillräckligt stor för att även rymma pastan senare. Tillsätt vitlöken och chilin och låt smaka på svag värme i ca 1–2 minuter. Vitlöken får inte brännas eller bli för mörk. 3. Tillsätt tomaternaHäll i tomatskivorna och var försiktig så att det inte stänker. Rör om och tillsätt lite salt. |
|
|
|
4. Låt arrabbiata-såsen sjudaLåt tomaterna sjuda på medel-låg värme i ca 15–18 minuter och rör om då och då. Såsen ska koka in och bli tillräckligt tjock för att fästa väl vid Penne Low Carb. Ta bort vitlöken när såsen är klar. 5. Koka Penne Low CarbKoka upp rikligt med saltat vatten. Koka Penne Low Carb i 14 minuter och rör försiktigt under tillagningen. Spara lite kokvatten innan du häller av pastan. 6. Blanda pastan med såsenFlytta Penne Low Carb till stekpannan med arrabbiata-såsen. Låt pastan smaka på medelvärme i 1–2 minuter och rör försiktigt. Om såsen känns för torr, tillsätt en liten skvätt kokvatten. Såsen ska omsluta pastan utan att bli för tunn. 7. Färdigställ och serveraStäng av värmen och tillsätt den finhackade färska persiljan. Rör om en sista gång och servera Penne Low Carb all'arrabbiata direkt, varm och väl kryddad. |
Tips från kocken
- Använd täta tomatskivor med enkla ingredienser och utan tillsatt socker.
- Låt vitlöken och chilin smaka på svag värme: om de bränns blir såsen bitter.
- Justera chilin efter önskad styrka. Receptet ska vara starkt, men tomaterna ska fortfarande kännas.
- Tillsätt inte socker för att balansera tomaternas syrlighet.
- Såsen ska vara klar innan du häller av pastan.
- Håll såsen krämig: Penne Low Carb blir bäst när den blandas direkt med såsen.
- Tillsätt persiljan först i slutet för att bevara dess arom och fräschör.
⚠️ Low carb-uppmärksamhet
- Det här receptet innehåller inget socker, mjöl, stärkelse, sötade tomatspecialiteter eller färdiga såser.
- Kontrollera att tomatskivorna inte innehåller tillsatt socker, stärkelse eller andra förtjockningsmedel.
- Tomater innehåller naturligt en liten mängd socker: därför används de i en kontrollerad mängd.
- Det behövs inget socker för att minska syrligheten.
- Om du använder konserverad chili eller färdig stark sås, kontrollera ingredienserna noggrant.
Uppskattade näringsvärden för 100 g färdig tillagad rätt
Uppskattade värden baserat på en slutvikt för den färdigtillagade rätten på ca 450 g.
| Näringsvärde | Per 100 g |
|---|---|
| Energi | 107 kcal |
| Energi | 448 kJ |
| Fett | 4,3 g |
| varav mättat | 0,6 g |
| Kolhydrater | 3,6 g |
| varav sockerarter | 2,1 g |
| Fibrer | 16,8 g |
| Protein | 5,0 g |
| Salt | 0,33 g |
Information om näringsvärden
Näringsvärdena är uppskattade och beräknade utifrån det kompletta receptet, med följande:
- 120 g Penne Low Carb (torr pasta);
- 240 g tomatskivor;
- 18 g extra virgin olivolja;
- 4 g vitlök;
- ca 4 g färsk chili;
- 5 g persilja;
- slutvikt efter tillagning ca 450 g.
Värden kan variera beroende på tomatskivorna, mängden salt, chilin och rättens slutvikt efter tillagning.
För att läsa mer
För att använda vår low carb-pasta på bästa sätt: Low carb-pasta: vad det är, hur den tillagas och hur du väljer rätt.
Upptäck alla format i kollektionen Hantverksmässig Low Carb-pasta.