Tempestine Low Carb med kryddat lamm, rökt aubergine och harissa
Tempestine Low Carb med kryddig lamm, rökt aubergine och harissa är ett recept inspirerat av Maghreb-köket.
Idén är att återskapa couscousens och de nordafrikanska kryddornas värld, men utan couscous, kikärtor, morötter, russin eller honung.
Tempestine Low Carb blir basen i en intensiv rätt med kryddigt lamm, rökt auberginekräm, harissa, grekisk yoghurt och rostade mandlar.
👉 Till detta recept kan du använda våra Tempestine Low Carb.
Ingredienser för 2 personer
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Tempestine Low Carb | 110 g |
| Malet eller fint skuret lamm | 160 g |
| Aubergine | 220 g |
| Harissa | 8 g |
| Ras el hanout | 2 g |
| Grekisk fullfett-yoghurt | 50 g |
| Rostade mandlar | 15 g |
| Extra virgin olivolja | 22 g |
| Salt | efter smak |
| Svartpeppar | efter smak |
⏱ Tillagningstid
Förberedelse: 15 minuter
Tillagning av aubergine: 25–30 minuter
Tillagning av lamm: 8–10 minuter
Tillagning av Tempestine Low Carb: 8 minuter
Total tid: cirka 45 minuter
Portioner: 2
Så tillagar du Tempestine Low Carb med lamm och aubergine
1. Tillaga auberginenStick hål i auberginen med en gaffel. Tillaga den i ugnen i 220°C i cirka 25–30 minuter, tills den är mjuk och lätt rökig. Låt den svalna något, skrapa sedan ur köttet.
2. Förbered auberginekrämenMixa aubergineköttet med extra virgin olivolja, salt, peppar och lite harissa. Du ska få en smakrik, men inte för stark kräm.
3. Tillaga lammetVärm en stekpanna med lite olja. Tillsätt lammet och ras el hanout. Stek i 8–10 minuter tills köttet är ordentligt brynt och torrt. |
|
 |
4. Tillaga TempestineKoka Tempestine Low Carb i rikligt med saltat vatten i 8 minuter. Häll av vattnet ordentligt. 5. Blanda Tempestine och krämBlanda Tempestine med den rökiga auberginekrämen. Tillsätt det kryddiga lammet och rör om försiktigt. 6. Färdigställ rättenServera med en liten klick grekisk fullfett-yoghurt och grovhackade rostade mandlar. Tillsätt lite harissa om du vill ha en mer intensiv smak. |
💡 Varför det fungerar
Detta recept behåller den nordafrikanska karaktären utan att använda de mest kolhydratrika ingredienserna. Den rökiga auberginen binder samman Tempestine, lammet ger djup och mandlarna tillför krispighet.
⚠️ Low carb-varning
Kontrollera att harissan inte innehåller tillsatt socker eller stärkelse. Undvik kikärtor, couscous, stora mängder morötter, russin, dadlar och honung. Använd grekisk yoghurt i måttliga mängder. Det som behöver kontrolleras är det faktiska saltinnehållet: harissa, kokvatten och kryddning kan göra att det blir väldigt salt.
Näringsvärden för den färdiga rätten
Vår low carb-pasta fördubblar sin vikt vid tillagning.
| Genomsnittliga näringsvärden | Per 100 g |
|---|---|
| Energi | 178 kcal / 739 kJ |
| Fett | 11,6 g |
| varav mättat fett | 3,6 g |
| varav enkelomättade fettsyror | 6,2 g |
| varav fleromättade fettsyror | 1,1 g |
| Kolhydrater | 4,5 g |
| varav sockerarter | 1,7 g |
| varav stärkelse | 1,4 g |
| varav polyoler | 0,0 g |
| Fiber | 11,6 g |
| Protein | 9,1 g |
| Salt | 0,17 g* |
Genomsnittliga näringsvärden beräknade för 100 g av den färdiga rätten, utan att ta hänsyn till eventuellt salt som tillsatts vid tillagning eller kryddning. Receptet förblir low carb: cirka 4,5 g kolhydrater per 100 g, med högt fiberinnehåll (11,6 g/100 g). Värdena kan variera beroende på typ av lamm och auberginens faktiska avkastning efter tillagning.
För att läsa mer
För andra low carb-recept, besök vår blogg.
För att läsa mer om tillagningstider, former och praktiska tips, läs guiden: Low carb-pasta: vad det är, hur den tillagas och hur du väljer rätt.