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OVER - Low Carb Food

SFARINATO PER PASTA - 1000 g

SFARINATO PER PASTA - 1000 g

€8,90 EUR
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Uno sfarinato low carb sviluppato per preparare pasta fatta in casa, estrusa o cilindrata. La sua formulazione versatile può essere utilizzata anche per realizzare dolci soffici come Pan di Spagna, torta Margherita e plumcake, mantenendo un contenuto di carboidrati particolarmente ridotto.

In breve

  • solo 4,33 g di carboidrati per 100 g
  • ideale per preparare pasta low carb fatta in casa
  • adatto sia all'estrusione sia alla cilindratura
  • utilizzabile anche per Pan di Spagna, torta Margherita e plumcake
  • alto contenuto di fibre (65,97 g) e proteine (17,59 g)
  • miscela specifica, pronta da utilizzare
  • confezione da 1 kg
  • contiene glutine — senza OGM

Perché sceglierlo

Pensato per la pasta low carb fatta in casa

Questo sfarinato nasce per chi vuole preparare pasta fresca low carb utilizzando un'impastatrice, una macchina per pasta, una sfogliatrice o un estrusore domestico. La miscela può essere lavorata per ottenere diversi formati, dalla pasta lunga alla pasta corta, in funzione dell'attrezzatura utilizzata.

Solo 4,33 g di carboidrati per 100 g

Il contenuto di carboidrati estremamente ridotto permette di preparare in casa una pasta coerente con un'alimentazione low carb, senza ricorrere a impasti tradizionali ad alto contenuto di amido.

Alto contenuto di fibre e proteine

Con 65,97 g di fibre e 17,59 g di proteine per 100 g, lo sfarinato presenta una composizione nutrizionale molto diversa da quella delle comuni farine utilizzate per la pasta.

Una miscela versatile

Oltre alla pasta, può essere utilizzato come base per alcune preparazioni dolci soffici:

  • Pan di Spagna
  • torta Margherita
  • plumcake

Le ricette devono essere adattate alle caratteristiche dello sfarinato, che non si comporta in modo identico a una farina tradizionale.

Com'è davvero

Questo non è uno sfarinato generico e non è una normale farina alla quale sono stati semplicemente sottratti parte dei carboidrati.

È una miscela tecnica sviluppata per consentire la preparazione di pasta low carb attraverso lavorazioni domestiche o professionali come estrusione e cilindratura.

La consistenza dell'impasto è diversa da quella della comune pasta fresca: durante la lavorazione deve assumere un aspetto simile alla sabbia umida, senza trasformarsi necessariamente in un impasto compatto e liscio.

Può essere utilizzato anche per alcuni dolci soffici, ma dosaggi, liquidi e procedimento devono essere calibrati in base alla ricetta.

Cosa aspettarti

  • un impasto specifico per pasta low carb
  • una consistenza simile alla sabbia umida prima dell'estrusione
  • buona adattabilità a estrusione e cilindratura
  • possibilità di realizzare formati differenti
  • un contenuto di carboidrati molto ridotto
  • alto contenuto di fibre e proteine
  • un comportamento diverso rispetto a una comune farina
  • la necessità di seguire dosaggi e procedimento con precisione

Ingredienti

Amido resistente di tapioca, proteina di frumento vitalizzato, inulina, fibra di frumento.

Senza OGM.

Perché questi ingredienti

  • Amido resistente di tapioca – costituisce la base tecnica della miscela e contribuisce alla consistenza e alla resa delle preparazioni
  • Proteina di frumento vitalizzato – contribuisce alla struttura e alla tenuta dell'impasto durante la lavorazione
  • Inulina – contribuisce al contenuto complessivo di fibre e all'equilibrio della formulazione
  • Fibra di frumento – aumenta il contenuto di fibre e contribuisce a dare corpo alla miscela

Allergeni: Glutine

Può contenere tracce di: Semi di sesamo, Frutta a guscio, Latte, Uova

Shelf Life: 12 mesi

Valori nutrizionali per 100g

Energia kcal 231.0 kcal
Energia kJ 968.0 kJ
Grassi 0.66 g
di cui acidi grassi saturi 0.14 g
Carboidrati 4.33 g
di cui zuccheri 0.0 g
Proteine 17.59 g
Fibre 65.97 g
Sale 0.39 g

Ideale per:

Questo sfarinato è particolarmente adatto per preparare:

  • pasta fresca low carb
  • pasta estrusa
  • pasta cilindrata
  • pasta lunga
  • pasta corta
  • sfoglie e formati realizzati con la macchina per pasta
  • Pan di Spagna
  • torta Margherita
  • plumcake

Formato e conservazione:

Confezione: busta da 1 kg.

Conservazione: tenere in luogo fresco e asciutto. Richiudere accuratamente la confezione dopo l’apertura.

Consigli d’uso:

Utilizza lo sfarinato seguendo la ricetta base e aggiungendo l’acqua gradualmente.

Durante la preparazione della pasta non aspettarti necessariamente un impasto compatto come quello ottenuto con una comune farina: il composto è pronto quando raggiunge una consistenza uniforme, simile alla sabbia umida.

La quantità d’acqua può richiedere piccoli adattamenti in funzione:

  • dell’attrezzatura utilizzata
  • del formato di pasta
  • del sistema di estrusione o cilindratura
  • delle condizioni ambientali
  • del risultato desiderato

Ricetta base per pasta low carb

Ingredienti:

  • 1.000 g di Sfarinato per Pasta Low Carb
  • 350 g di acqua

Preparazione:

  1. Versa lo sfarinato nella vasca dell’impastatrice.
  2. Aggiungi l’acqua poco alla volta, iniziando a impastare.
  3. Continua a impastare a bassa velocità fino a ottenere un composto uniforme, dalla consistenza simile alla sabbia umida.
  4. Quando l’impasto è pronto, procedi con l’estrusione o con la cilindratura, in base al formato di pasta che vuoi realizzare.

Per lavorarlo al meglio:

  • pesa con precisione lo sfarinato e l’acqua
  • non versare tutta l’acqua contemporaneamente
  • aggiungi l’acqua gradualmente durante l’impastamento
  • lavora inizialmente a bassa velocità
  • controlla che il composto sia uniformemente idratato
  • adatta leggermente l’acqua soltanto quando necessario
  • scegli trafila o spessore in funzione del formato desiderato
  • fai una prima prova prima di standardizzare tempi e dosaggi sulla tua macchina

FAQ:

Per quali preparazioni è più adatto?

È pensato principalmente per preparare pasta low carb fatta in casa, sia estrusa sia cilindrata. Può essere utilizzato anche per dolci soffici come Pan di Spagna, torta Margherita e plumcake.

Posso utilizzarlo con una macchina per la pasta?

Sì. Può essere lavorato con macchine per pasta, impastatrici, estrusori e sistemi di cilindratura compatibili con il tipo di impasto.

Posso preparare sia pasta lunga sia pasta corta?

Sì. Il formato dipende dall’attrezzatura, dalla trafila e dal metodo di lavorazione utilizzato.

L’impasto deve diventare compatto e liscio?

Non necessariamente. Per la lavorazione destinata all’estrusione, il composto deve raggiungere una consistenza uniforme simile alla sabbia umida.

Posso aggiungere più acqua?

La ricetta base prevede 350 g di acqua per 1.000 g di sfarinato. Piccoli adattamenti possono essere necessari in funzione della macchina e del formato, ma l’acqua deve essere aggiunta gradualmente per evitare di ottenere un impasto eccessivamente umido.

È adatto a un’alimentazione low carb?

Sì. Lo sfarinato contiene 4,33 g di carboidrati per 100 g ed è stato sviluppato per preparazioni a contenuto di carboidrati particolarmente ridotto.

È adatto alla dieta chetogenica?

Il prodotto presenta un contenuto di carboidrati molto basso. La compatibilità con una dieta chetogenica dipende però dalla quantità utilizzata, dalla porzione finale e dall’insieme degli alimenti consumati durante la giornata.

Contiene glutine?

Sì. Contiene proteine e fibre di frumento e, di conseguenza, contiene glutine.

È senza OGM?

Sì, gli ingredienti utilizzati sono dichiarati senza OGM.

Posso sostituirlo direttamente alla farina tradizionale?

Non in tutte le ricette e non necessariamente nelle stesse quantità. Lo sfarinato ha una composizione e un comportamento differenti, quindi liquidi, dosaggi e procedimento devono essere adattati alla preparazione.

Come va conservato?

Conservalo in un luogo fresco e asciutto e richiudi accuratamente la confezione dopo ogni utilizzo.

Una miscela specifica per pasta low carb fatta in casa

Il nostro Sfarinato per Pasta Low Carb nasce per chi vuole preparare personalmente pasta fresca con un contenuto di carboidrati estremamente ridotto.

La miscela è adatta all’estrusione e alla cilindratura e permette di realizzare formati diversi utilizzando la propria macchina per pasta.

La possibilità di impiegarlo anche per Pan di Spagna, torta Margherita e plumcake lo rende una base versatile per sperimentare preparazioni low carb sia salate sia dolci.

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